炒香菇丁做法？
香菇炒肉丁的用料
姜丝（姜碎）适量五花肉丁150克左右或适量鲜香菇8-10朵或适量生抽适量料酒1-2小勺太太乐原味鲜1-2小勺水淀粉（可不放）2小勺+小半碗清水盐适量胡萝卜碎一小节的量蒜碎4-5粒
香菇炒肉丁的做法步骤
步骤1
鲜香菇去柄
步骤2
开水洗净，切块鲜肉切丁或切片胡萝卜和蒜粒切成碎
步骤3
油热后加入姜丝爆香
步骤4
加入鲜肉翻炒至熟
步骤5
先后加入料酒、生抽，翻炒均匀
步骤6
加入香菇块，翻炒均匀
步骤7
加入大约200ml(一碗)清水，翻拌均匀
步骤8
加入太太乐原味鲜大火开锅后，转中火炖15分钟左右
步骤9
期间，切好胡萝卜碎和蒜碎
步骤10
香味满溢
步骤11
加入适量盐，胡萝卜碎和蒜碎喜欢汤汁浓稠的亲，调入水淀粉勾芡
步骤12
大火收汁
步骤13
装盘开吃
香菇炒出很多水怎么办？
香菇在炒之前必须用水浸泡清洗干净，再烧开水焯水，过冷水挤干水分，改刀烧热油下锅，放姜蒜爆炒，加入肉片或鸡丁快速翻炒出锅，香菇是不会炒出水的
香菇怎么煮不粘锅？
炒香菇青菜的时候先需要炒香菇，你说香菇容易粘锅，这里有两种解决方法:
1.在炒之前先将锅烧热，再倒入适量食用油，倒入油之后把锅拿起来，让油在锅里转一圈，保证锅的大多部分有油浸泡过，然后倒入香菇这时候，需要将火关小一点，然后不停翻炒，大概1分钟左右，香菇若是稍微有些软了，倒入一些水，不要太多，淹没香菇的1/3就行，然后翻炒，大概2分钟，香菇不要炒太久，炒得太久了反而口感不好。香菇青菜其实可以分开，就是先炒香菇，然后在炒青菜，最后将两个到在一起炒10秒钟，我个人认为青菜爆炒的口感比较好，香菇青菜是需要带一些汁的，太干了不好吃。
2.油炸香菇，绝对不会粘锅。哈哈，开玩笑啦。就是你炒的时候火不要开得太大，得不停翻炒，并且倒入适量热水，这是炒香菇不粘锅窍门。
炒香菇能放白糖吗？
炒香菇是可以放白糖的，少量白糖并不会影响食材的口感，搭配上也不冲突。之所以选择放白糖，是因为目前国内有能多地方炒菜时，是不加味精或鸡精的，而改用更健康的白糖来调味，一般来说放了白糖就不需要再加味精或鸡精了
二豆妈炒香菇做法？
1.备好所用食材，将香菇改刀再控水备用，锅里加少许油，将豆豉下锅炒香
2.将控水的香菇下锅，爆炒一下后加入料酒及酱油提味
3.这样子一份豆豉香菇就完成了
烹