篱笋各种做法？
准备食材如下：篱笋1把，油1小勺，蒸鱼豉油3毫升，盐1小勺，大蒜瓣2瓣，干辣椒1个
具体做法如下：篱笋洗净切掉去根部，适当刨去老皮，锅中烧开水，加少许盐，将篱笋放入汆烫1～2分钟，捞出过凉水沥干备用，将篱笋一切为二，按照自己的喜好排列，码入盘中，淋上蒸鱼豉油，放上蒜末和辣椒干，起油锅放入少许油烧热后浇在蒜末上激发香味！
小竹笋的10种吃法？
步骤/方式1
【梅菜笋丝】材料：梅干菜300克，小竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙，油、盐适量。
做法：梅干菜洗净切小段；小竹笋去壳剖开，先用水煮熟，再取出切丝；
用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入素高汤、糖，少许盐调味，小火烧20分钟，汤汁微干即可盛出。
步骤/方式2
【蚝油炒笋】材料：小竹笋500克，蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。
做法：笋洗净斜切成条，焯水捞起泡凉水；坐锅点火倒油，待油6成热时放入蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。
步骤/方式3
【豌豆焖笋】原料：小竹笋500克，豌豆50克，葱花少许，蚝油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，盐1/2茶匙，鸡精一茶匙。
做法：笋洗净后切从中间一剖为二，切成三厘米左右的条，用加了盐（少量）的沸水焯烫二分钟去掉涩味，为了保留鲜嫩口感，要过凉水，然后滤干水分备用；碗豆同法滤干水分备用；
锅内油烧到七成热，放入葱末炒出香味，将笋和碗豆放入大火翻炒均匀；将调料放入，加少量清水没过笋，盖上锅盖中火焖三分钟，大火收干即可。
步骤/方式4
【鲫鱼笋汤】原料：鲫鱼1条约400克，小竹笋200克，蘑菇，姜片，盐，胡椒粉，葱花适量。
做法：将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟；
爆香姜片，将鲫鱼的两片略煎一下（这样汤容易变白）；加水，放入笋和蘑菇，烧开后转小火煮30分钟，起锅后放盐、胡椒粉、葱花。
步骤/方式5
【干贝煸笋】原料：小竹笋750克，干贝100克，料酒15克，精盐1.5克，鸡油25克，清汤500克，湿玉米粉10克。
做法：将干贝去筋，用凉水洗净，放大碗中，用清水浸泡1小时，然后上屉蒸3小时左右，取出大碗，使干贝在原汤中泡1小时，捞出，冲洗两遍，再放入原汤（过细箩除去沙子）中浸泡；
用清水将笋洗干净，一破两开，放入开水锅中氽一遍捞出。坐锅，注入15克鸡油，下入笋煸炒一下，随即注入300克清汤，加入精盐、料酒各少许，再放入发好的干贝，用微火煮5分钟左右，捞出，控净水；将干贝（不要弄散）平码在圆盘四周，将竹笋整齐地码在中央；
锅中注入200克清汤，上火烧开，兑入少许蒸干贝的原汤，加入剩余的精盐，撇去浮沫，用水将玉米粉调稀，勾成芡汁，淋上鸡油，浇在菜上即成。
步骤/方式6
【鸡味笋条】原料：小竹笋500克，鸡汤1碗，干辣椒2只，绍酒1勺，白糖、盐少许。
做法：笋竖割外壳，大约划至笋肉深，从下到上完整地剥去笋壳，这样笋就不会断裂，后面切出来就是完整的条状；
将笋洗净入开水锅焯5分钟，捞出过凉水，与凉鸡汤一起下锅用中火烧开；倒1勺绍酒，加干辣椒，用小火煨8分钟，加盐及白糖合味，再煨片刻装盘，注意用筷子理顺，并把辣椒夹出去即可。
步骤/方式7
【笋烧腊肉】原料：腊肉1块，小竹笋1个，青蒜3根，红辣椒2个，盐，鸡精，料酒，老抽。
做法：腊肉切条，在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态捞出；小竹笋切片，红辣椒切丝，青蒜斜切成段；
锅中热油，放入笋片煸至焦黄，再放腊肉同炒，加红辣椒丝、青蒜白、盐翻炒均匀；再加青蒜叶，点少许料酒、鸡精炒匀即可。
步骤/方式8
【五彩笋丝】原料：春笋1个，红辣椒1根，青辣椒3根，胡萝卜1根，香菇3片，盐、鸡精、料酒。
做法：先将五种原料分别切成丝，锅中热油，将切好的原料翻炒片刻，加盐，点料酒，加鸡精，炒熟出锅即可。
步骤/方式9
【干烧笋】原料：小竹笋1个、豆瓣适量，胡萝卜1根、香菇3片、青豆适量、姜1块、葱2根，盐、鸡精、湿淀粉、料酒、砂糖适量。
做法：将香菇、胡萝卜切成丁，和青豆一起在开水中焯一下；
然后把豆瓣放在锅中翻炒现出红油，再用葱、姜熬制味汁；将笋、胡萝卜、香菇和青豆在炒好的红油中翻炒，放盐，加葱、姜水，一点料酒和汤，最后用湿淀粉勾芡就好了。
步骤/方式10
【炒双鲜】原料：小竹笋，鲜香菇，盐少许，生抽少许，糖少许，食用油。
做法：将竹笋剥去外皮，洗净，改刀成小条；香菇洗净切成小条；
烧开水后，将切好的竹笋和香菇先后倒入氽水片刻，沥干备用；
炒锅放入适量食用油，将氽过水的竹笋和香菇条倒入翻炒，快要熟时，加入适量盐、生抽和糖炒匀即可。
小竹笋的12种家常吃法？
用料：小竹笋500克、腊肉1块、蒜3瓣、蚝油10克、白糖3克、青椒1个
小竹笋炒腊肉的家常做法步骤：
步骤1、在抖音买了一包江西小竹笋。
步骤2、500克的包装
步骤3、洗干净，放到开水里焯水3分钟。
步骤4、捞出。
步骤5、切成喜欢的大小。
步骤6、今年新晒的腊肉。
步骤7、用开水把表面的油和灰尘冲洗一下，去掉皮。
步骤8、斜刀切，这样切出的腊肉漂亮。
步骤9、厚度3毫米左右，也可以切成自己喜欢的厚度。
步骤10、蒜瓣和青椒洗干净
步骤11、青椒切成粗丝，蒜头切片。
步骤12、起锅，不需要放油，先把最肥的几片腊肉放到锅里，慢火加热煸出油，然后加入其他腊肉，中小火炒至腊肉透明。
步骤13、锅里已经很多油了，放入蒜头，把火调大，中火翻炒几秒。
步骤14、倒入小竹笋和青椒，翻炒片刻。
步骤15、然后加入少许白糖，10克左右蚝油，继续中大翻炒约1分钟。
步骤16、炒好后，锅里没有水的。
步骤17、装盘香喷喷吃饭了。
小竹笋不剥皮吃法？
1.挑选新鲜的小竹笋，选择没有苦味的，剥掉外壳削掉节疤之间的紫色笋节，临安的手剥笋是吃的时候剥壳，不过龙宝觉得反正早晚都要剥壳的，先剥壳后面就省事了。
2.烧一锅热水，放入小竹笋焯水5分钟，捞出来过凉水。有些竹笋太大、太长的可以分开2半。焯水可以去掉竹笋中大部分的草酸，吃起来更美味，也不会对身体有害。
3.换砂锅放入干辣椒、八角、香草、盐、生抽、和冰糖，加适量的水，冰糖可以提味，一定不能少，盐和生抽的份量根据口味灵活调整。
4.砂锅里的调味汁大火烧开后，放入焯过水的小竹笋，中火煮20分钟，中途用筷子翻动一下，留心观察一下砂锅里的水，如果水太少了，再加一些。
5.手剥笋煮好以后别急着吃，放砂锅里浸泡2小时吃会更入味一些。
吃的时候把手剥笋捞出来，装一些酱汁在盘子里，吃的时候特别的香。想吃手剥笋不用买，在家就能做，加它爽脆可口，馋到流口水。
胶笋的最佳吃法？
一、素炒胶笋
素炒胶笋这道菜比较方便的是主要食材就是胶笋，不需要准备五花肉之类的其他产品，只需要准备调料。用适量的油和辣椒姜蒜放入锅中进行翻炒，爆出香味之后。放入切好的胶笋再进行炒，这是非常简单的一道菜，大概再炒两分钟之后就放少许生抽加半碗水焖个两分钟就可以出锅。出锅的时候可以查一下胶笋有没有软下来可不可以食用，如果不够软的话可以再闷一会。
二、火腿炒胶笋
火腿炒胶笋这道菜很多小朋友喜欢吃，主要是火腿的香味会比较浓一点。做这道菜只需要准备火腿和胶笋就可以了，做法也比较简单。首先把胶笋，火腿，瘦肉，姜块，芹菜切片处理好，先把火腿下锅稍微炒一下，再把姜块芹菜下锅炒到有香味，再加入瘦肉，最后加入胶水，把锅里的东西炒至焦黄或者炒至稍微熟一点就可以了，因为胶笋需要花一点时间，但是其他的东西只要稍微炒一下就已经熟了。最后倒入酱油和水，适当的焖5分钟就可以出锅了。
三、胶笋炒肉
胶笋炒肉的制作方法也比较简单，买好的瘦肉切成条状，把胶笋也切成片状，两者都洗净备好，然后先把瘦肉下锅炒至7分熟，把胶笋切片放入水中稍微过一下，再度把锅烧热，下油放蒜，把胶笋和瘦肉同时放下锅，再度进行翻炒之后加入酱油，蚝油，再加一点盐，然后把胶笋翻炒至熟，这道菜就可以出锅了。小朋友们也会比较喜欢这道菜，这道菜的做法比较简单，瘦肉会炒得很香，胶笋的味道也不会被掩盖。