酱瓜烧鸡？
材料：仔鸡一只，排骨两根，毛豆三两，酱菜适量糖，料酒，酱油，姜，葱。
步骤：
1，排骨和仔鸡洗净，泡去血水。
2，葱姜下油锅煸香。
3，煸炒仔鸡，排骨至变色，浇入料酒烹香去腥。
4，放糖，酱油，酱菜汁，开水入锅，大火烧十分钟。
5，关小火，加酱菜焖烧四十分钟。
6，关火，不急出锅，再无火焖十分钟，开大火收汤，调味。
毛豆米好吃的十种做法？
香辣毛豆，凉拌毛豆，鲜辣小炒毛豆，盐水毛豆，毛豆米烧鸡，毛豆啤酒鸭，毛豆肉沫，丝瓜毛豆炒河虾，鸡蛋炒毛豆，毛豆炒肉丝啦
红烧鸡放黄豆酱做法？
下面开始介绍所需要的食材：
老母鸡、鸡杂、青红椒、毛豆、生姜、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒、黄豆酱、干辣椒、白糖
4、刚刚买回来现杀的老母鸡，还有两块鸡油。还有老板送的鸡杂。先切点姜片和八角桂皮摆在一起。青红椒去蒂以后切滚刀块备用，提前准备点洗干净剥好的毛豆米，可以起到增鲜的作用
5、热锅倒油，放入鸡油煸出油脂，再放入姜片、八角、桂皮煸出香味，然后放入鸡肉炒干水分，然后开始调味，放入一勺黄豆酱、老抽上色、料酒去腥、生抽增鲜、两三个干辣椒、四小勺白糖、盐半小勺，大火翻炒入味
6、再放入清水，鸡比较老，要多炖一会，水要一次性放足，盖上盖子大火烧开，中小火慢炖35分钟。时间到时，把鸡杂和毛豆米放进去，翻炒均匀，盖上盖子大火烧十分钟。时间到时，把青红椒也放进去，翻炒至断生就可以装盆
7、鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用
毛豆是炒来好吃，还是煮了好吃？
你好，我是来自河南信阳的真妈，很高兴来回答这个的问题。毛豆是炒来好吃还是煮着好吃，我认为，各有好处。比如说你是用来米饭吃的，那就炒来吃比较好吃，比如说你是用它做下酒菜的，那就是煮着好吃。
煮毛豆。
今天我就单说煮毛豆怎样煮好吃并且能入味。
挑选颗粒比较饱满的青毛豆。在水中清洗干净，去除毛豆上面的毛毛，这个要多洗几遍，直至把毛洗的差不多了就可以了。洗好的毛豆，用剪刀剪去两边的头，剪去头的目的是使味道能快速的进入毛豆里面，入味儿更快。锅烧热炸葱姜蒜花椒，油可以适当多放一点，加入开水，加香叶，桂皮，8角，这几种香料，把清洗好的毛豆放入锅中。大火烧开转小火，继续煮半个小时左右，然后关火继续闷一个小时左右，这个时候，所有的作料味都已经进入到毛豆里面了，吃起来特别好吃。
这个菜一般都是作为下酒菜用的，是的时候我就喜欢煮一些，看电视的时候一边吃一边看，觉得特别的有味道。
如果你有更好的建议，欢迎评论和指正。
怎么做毛豆烧鸡？
1、准备的材料
2、剁好的鸡块焯水
3、锅中倒油，爆香姜片，倒入鸡块翻炒
4、倒入一勺老抽
5、两勺生抽
6、一勺料酒
7、两勺糖
8、两勺盐，适量水翻炒均匀大火烧开，小火炖20分钟
9、烧开后倒入毛豆
10、再次小火炖煮5分钟