蒜蓉开边虾做法王刚？
1.新鲜虾，洗净、去虾须、虾枪
2.将虾从中间一分为二，尾部不要切断，去虾线
3.摆盘，虾尾冲上，方向一致
4.将配料的青椒、胡萝卜、木耳切碎，蒜切成蒜蓉，入锅煸炒至金黄色，一起摆放在虾身上
5.入锅蒸，也可选择微波方式
6.蒸虾的时候将糖、生抽、一品鲜、少量红酒一起调制成酱汁，加少量香油（香油既可以调味又可以使虾的颜色更加鲜亮）
7.将调好的酱汁均匀的淋在虾身上
铁板蒜蓉开边虾最正宗的做法？
1.首先，制作蒜米，以银蒜5:金蒜2的比例配比（银蒜即生蒜蓉，金蒜即炸好的蒜），然后加入盐3克，味精1克，胡椒粉1克，然后调入色拉油50克，搅拌均匀。
2.锅内下入色拉油1500克。
3.油温到七成左右炸制大虾（不要炸的太久，太久虾中的水分就会被炸出），然后出锅沥油。
4.用锡纸包裹铁板，将虾放在铁板上，炸的时候一定要让虾爆起，这样便于入味，皮酥脆可以直接吃。
5.撒上蒜蓉。
6.将铁板放在炉子上继续加热。
7.撒上海鲜汁6克，小葱花3克，然后就可以直接上桌了。8.开吃！小贴士1.蒜香料调配比例。
2.铁板上桌前一定要再加热。
开边虾怎么做？
1、鲜虾洗净控干水分。
2、用刀在虾的背部切口，注意不要切断。
3、蒜切沫，
4、粉丝用水泡软，切成15厘米左右。
5、锅上火倒入少许植物油，将蒜沫加盐炒成微黄即可。
6、将粉丝平铺在盘子里。
7、在虾的开口处塞入炒好的蒜沫。
8、将剩余的蒜沫撒在粉丝上。
9、在将塞入蒜沫的炸摆在粉丝上。
10、锅上火将水烧开。
11、把摆好虾的盘子放入锅中。
12、盖上盖子大火蒸六分钟左右，虾全部呈红色，关火焖一分钟取出。
开边蒜蓉蒸虾的做法？
做法步骤如下
1.从菜市场买来新鲜的罗氏虾（大概半斤就够了，我买的太多了，到最后都吃不完）然后处理，把虾的触角都剪去，然后沿虾背把虾剪开至虾头
2.把剪开的虾再用刀把虾背剖深一点，直到可以把虾展开为止就可以了，去除虾线和虾头上的脏东西
3.把蒜剁成蒜蓉，把红椒剁成沫状，然后下油锅，小火慢慢熬制蒜蓉，加一点盐提味
4.把熬好的蒜蓉放进虾里面，然后均匀的铺在提前泡好的粉丝上（我选用的是龙口粉丝，这种粉丝蒸起来比较不容易断）然后调汁，一滴蚝油，两大勺蒸鱼豉油，一点点糖，一勺料酒，放在一起调汁，然后均匀的洒在弄好的虾上面
5.把弄好的虾放进锅里蒸，蒸个八分钟左右就好了，把虾取出，撒点葱花，再浇上热油，可以开吃啦
蒜蓉蒸开边大虾怎么做？
准备食材：大虾、姜、蒜、葱、小米椒、盐、蚝油、蒸鱼鼓油。
1、虾去头开背洗净，姜切末，蒜切末，葱切葱花，小米椒切末备用。
2、起锅烧油，油热后放入大虾炸至金黄色盛出备用。
3、另起锅烧油，油热后倒入姜、蒜和小米椒炒出香味，再倒入炸好的虾、调入盐、蚝油、蒸鱼鼓油翻炒均匀。
4、最后撒上葱花翻炒均匀