世界上有多少种豆腐？
豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即合成豆腐
豆腐的种类有：豆腐花，水豆腐，硬豆腐，油豆腐，木棉豆腐，香鱼豆腐，鸡蛋豆腐，小葱拌豆腐，清炒豆腐，锅豆腐，金银豆腐，鸳鸯豆腐，双色豆腐，炸豆腐，凉拌豆腐.
老豆腐、嫩豆腐、内酯豆腐，都有什么区别？
老豆腐、嫩豆腐、内脂豆腐都是以大豆为原材料制成，只是制作过程中所用的凝固剂不同。
老豆腐也叫北豆腐，以盐卤为凝固剂，压去一部分水而成，制成的成品豆腐水分少，硬度、韧性和弹性较强，颜色白中偏黄，适合煎、炸、酿、红烧等菜肴。
嫩豆腐也叫南豆腐，以石膏粉为凝固剂，含水量比北豆腐多，质地松软，颜色乳白，适合制作汤羹等菜肴。
内脂豆腐，以β一葡萄糖酸内脂为凝固剂，比南豆腐口感还要细腻，制作内脂豆腐工艺简单，在家就可以轻松操作。内脂豆腐的优点是可减少蛋白质流失，提高保水率，增加了产量，且豆腐洁白细腻、有光泽、口感好、保存时间长。
哪里的豆腐最好吃？都有哪些种类的豆腐？
云南的话，石屏豆腐，建水豆腐，包浆豆腐都不错??不管哪里的豆腐，只要原材料好，味道都不会难吃，祝你天天好心情哟??
豆腐有哪些种类？
1、嫩豆腐：最大特色就是软嫩，制作时豆浆浓度比较低，加压的压力较小、时间短，加入石膏成形时，破碎程度也不会像板豆腐这么明显，质地较细腻、易破碎。
2、板豆腐：因成品放板子上而得名，又称「老豆腐」、「硬豆腐」、「北豆腐」，日本人则用包覆豆腐成形所使用的棉布命名，称之「木棉豆腐」。是最传统也最基本的豆腐，口感较扎实、绵密，会因豆浆浓度不同、软硬度略不同，但无一定浓度标准，只要放进锅里煮，用筷子夹不会断，就可称为板豆腐，超市贩卖的家常豆腐、火锅豆腐口感都属这一类，较适合油炸或铁板料理。
3、冻豆腐：将做好成型的板豆腐，直接放入冷冻库内，受结冰的物理变化影响，豆腐内便会形成如海绵状的大小空隙，口感比豆腐更添嚼劲，适合用来煮火锅、易吸收汤汁。
4、豆腐乳：主要分为两种菌种，其一是利用霉菌发酵，另一是丢入酵母菌中发酵，但因这两种自然发酵的方法，会让成品品质较不稳定，因此现在多是让豆腐直接长霉菌后，用各种口味的调味水调味，加热后降温就可贩售。
5、臭豆腐：无论蒸或炸，都用制作好的板豆腐加工。传统做法：先将做好的板豆腐放入发酵缸，利用蛋白质发酵。目前臭豆腐市场用量大，传统做法来不及生产，现多用蔬果发酵、先制成酵汁，将制好的豆腐放入并浸泡6至8小时，便可直接料理，而豆腐本身没有真的经过发酵。
豆腐有几种？
大类分两种：一，正常豆腐，二，臭豆腐。
小类分：一，冻豆腐，豆腐花，豆腐皮，大豆腐，豆腐脑，豆腐乳，嫩豆腐。
吃法更多，比较有名的：麻婆豆腐，油焖豆腐，卤豆腐，沙锅豆腐，家常豆腐，鱼香豆腐，锅煽豆腐，鸡刨豆腐，，，，，，，豆腐是很好的高蛋白食品，经常食用有利身体健康。