红烧鸭子最忌放三样？
最忌四种调料有茴香，陈皮，花椒，桂皮，
红烧鸭子是一道菜品，主要食材是鸭子，辅料为洋葱、柿子椒等，调料为食盐、料酒等。该菜品主要是通过将食材放入锅中烧煮的做法而制成。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，鸭肉中含有较为丰富的烟
烧鸭肉最正宗的做法？
主料:鸭子半只
辅料
生姜两块，香葱几根，八角两个，香味三片，草果一个，肉桂三小片，
配料:食盐适量，鸡精少许，生抽两勺，老抽一勺，白糖三勺，
做法步骤
1.准备鸭子半只
2.将鸭子剁成小块。
3.将剁好的鸭块清洗后入锅绰一下水捞出控水。
4.准备配料：生姜一块，八角两个，桂皮三小块，香葱几根，草果一个，香叶三，片。
5.锅中倒入适量的食用油加热，然后加入所有的配料炒香。
6.锅中配料爆香后倒入绰好水的鸭块，加入食盐、生抽和老抽翻炒均匀。
7.往锅中加入水盖住鸭块即可了，加入三勺糖，糖的量可根据自己的口味而定的...
8.大火烧开小火慢烧四十分钟左右，如果肉烂后感觉水还多就再大火烧就可以了，出锅前加入少量的鸡精提味即可,装盘再撒点葱花..
羊肚菌红烧鸭最佳做法？
主料：
鸭一只
辅料：
羊肚菌40g
姜片适量
调料：
盐适量
做法：
1.羊肚菌用面粉洗两遍，再放清水泡10分钟左右。
2.鸭子放煤气灶上烧一烧，去细毛。再焯水切块。
3.鸭肉和姜片放入电瓦煲中，加入泡羊肚菌的清水。再另外加足够的清水。
4.按快炖键开炖。
5.汤开以后，舀去浮沫，放入羊肚菌，继续炖。
6.时间到，炖好了，加盐调味
红烧鸭子怎么炖最好吃？
原料：
鸭子半只、芋头1斤、扁尖2两、火腿四片、姜1块、葱1段、黄酒4汤匙、
做法：
1、扁尖提前冼去表面盐份，用冷水泡四小时，把内部盐分泡出来，中间换一两次水。然后切成长约4cm的小段备用。2、鸭子冼净后，放冷水锅中中火煮出血沫，用热水冲净。
3、另备半砂锅热水，将鸭子放入，同时将火腿、姜片、葱段、黄酒一并放入。大火烧开后，改微火煲1个半小时。芋头去皮冼净，切成大块，和扁尖一起，放进炖了1个半小时的鸭子汤里，接着煲半小时左右即可。
红烧鸭肉是怎么做的？
鸭子切块，一块老姜，冷水下锅，煮至水未开，鸭子无血水，后捞起沥干备总
锅中放菜油烧热，鸭子和干辣椒，花椒放入爆炒，炒香后放豆瓣酱，酱油继续爆炒，然后放入少量生姜块和小米辣，加水淹过鸭块，大火烧开后转小火烧。
水快干鸭子快烧好的时候，放入嫩姜和辣椒???，继续烧，酌量放盐和味精后起锅