怎么做牛腩好吃简单的做法？
方法一
步骤/方式一
牛腩切方块，泡去血水备用
步骤/方式二
这是我们用到的材料：姜，蒜，葱，花椒，香叶，八角，冰糖，生抽，料酒，老抽，黄豆酱
步骤/方式三
牛腩冷水下锅，加姜+料酒去腥，水开以后煮五分钟
步骤/方式四
煮的时候捞出浮沫
步骤/方式五
煮好捞出，控水备用，煮牛腩肉的水不要倒掉
步骤/方式六
油热炒糖色，冰糖下锅，小火炒，
步骤/方式七
起泡沫加入牛腩
步骤/方式八
炒至牛腩上色
步骤/方式九
上色以后，加入+姜+葱+蒜+花椒+香叶+八角+黄豆酱；翻炒半分钟，
步骤/方式十
等炒香佐料以后，加入生抽老抽，继续翻炒
步骤/方式十一
料酒沿着锅边倒入
步骤/方式十二
一定要把料酒炒干，不然会影响口感，
步骤/方式十三
料酒炒干以后，加入刚刚煮牛肉的水，大火烧开小火慢炖，一直炖到牛腩肉烂，我炖了1个半小时
步骤/方式十四
出锅啦
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方法二
步骤/方式一
新鲜牛腩冻水落锅先泡半小时，之后可以换水加入料酒，姜片，葱结出水，滚起之前会有些浮没，最好在水滚起前将浮没捞出来，因为水滚开之后浮没会散入水里。
步骤/方式二
准备配料，辣椒干、姜片、香叶、八角、蒜片、葱段
步骤/方式三
牛腩洗净切块、干锅不加油炒干牛腩水分
步骤/方式四
炒干水份后装起，就用原锅落油，将姜块炒出香味，放入香料炒一下，放入牛腩翻炒，这时需要放酒，可放料酒或者高浓度白酒，这样能祛搔味和增香，再翻炒几下放入豆瓣酱，酱油，蚝油，冰糖，喜欢颜色深一点的可以加入少许老抽
步骤/方式五
然后加入开水，要没过牛腩些少，煮沸后转放入瓦煲用最细火炆，这时要试一下汤汁的味道，淡的话要加少少豆瓣酱和蚝油，不要急着放盐哦，因为豆瓣酱是咸的，如果味道太浓的话就将汤汁先装出来一部分，
步骤/方式六
小火焖煮一个半小时的，试一下肉是自己喜欢的口感就可以这个中途要翻一下牛腩，试一下味道，不够咸的这个时候就可以加些少盐调味了，调到适合自己口味就可以关火出锅了
牛腩怎样炖最好吃小高姐？
1.牛腩先用开水焯一下，洗净备用。
2.锅中倒入适量油，加入姜片和葱段，爆香后放入牛腩煸炒至变色。
3.加入适量料酒，煮至酒精挥发后加入适量水，烧开后放入胡萝卜、香菇、冰糖、八角、桂皮、花椒等调料，煮开后转小火炖煮1个小时。
4.加入适量生抽、老抽和盐，继续炖煮30分钟至牛腩软烂即可。
500克
牛腩怎麼做才好吃？
美味的牛腩也可以提振食欲，除了有益血强筋的作用外，还可以改善血虚，筋酸乏力，疲劳，筋骨损伤等症状及调养。最近买了一大块牛腩，炖好后吃了3餐，分别用了不同的做法，今天终于吃完啦，发上来给大家参考一下：）先来看基本炖牛腩的做法，一次可以多煮一些，分好分量放到冰箱冷冻，吃的时候拿出一小包按自己喜欢的各种方法加工即可。1.牛腩切小块，先用炒锅干炒，让血水渗出，然后把血水滤干。看看，炒出来的血水。2.将八角、桂皮、花椒、香叶、小茴香先用干锅炒一下，让香味跑出来后，用煲汤袋或者纱布束紧。3.锅里放炒好的牛腩、酱油、冰糖、盐、姜及香料包，加刚泡过牛腩的水。用小火炖煮约一个小时。西西，偶偷懒，用高压锅弄的，压了20分钟。这就完成了基本的牛腩。下面将分别用不同的方法烹制：第一吃：红烩牛腩材料：炖好的牛腩洋葱1/4个，番茄1个，胡萝卜1个。切好。放油，洋葱先炒香，加入牛腩、牛腩汤、番茄、胡萝卜、番茄酱及糖、白胡椒粉、盐一起烩煮至入味。第二吃：山药炖牛腩本来很想做个麻辣味的牛腩的，可是最近上火得厉害，没敢做。就改成山药炖牛腩了。山药，我们这里也叫淮山。有滋养脾胃，补气养血，补虚抗衰，扶正祛邪等作用，是中医温补、平补的中药药材。山药切块，和牛腩、牛腩汤一起放到砂锅里，加少许盐炖，炖至山药熟透即可。偶又偷懒了，用微波炉做的。先高火5分钟，然后中火15分钟。第三吃：沙爹牛腩哈哈，昨天刚买的沙爹酱，没买牛肉，先用牛腩操练一下：P家里翻不出什么配菜了，就把大葱用上啦。先用油爆炒一下切好的大葱，然后下牛腩，放两勺沙爹酱，牛腩汁、少许盐一起焖。焖到汁收干即可。
牛腩怎么做才好吃家常做法？
食材：牛腩、胡萝卜、葱、姜、啤酒、料酒、干辣椒、八角、红烧酱油、生抽、冰糖
牛腩去除表面的筋膜切小块
加1根葱、3片生姜、1勺料酒，冷水下锅煮开再煮2分钟。
砂锅底部铺一层姜片、一层葱段、焯好水的牛腩。
再加上一些家常的佐料：10个干辣椒、2个八角、1勺红烧酱油、2勺生抽、10颗冰糖、1勺盐、半瓶啤酒、1碗水。
盖上盖子炖50分钟，或者高压锅压20分钟，把牛肉炖烂。
再放胡萝卜炖10分钟，撒上葱花出锅。
超小厨烧牛腩家常做法？
食材
牛腩、土豆、老姜、桂皮、八角、大葱、冰糖、黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、盐。
步骤
一：准备两个土豆，土豆切滚刀块，泡在水里备用；
二：洗干净的牛腩切成块状，切好之后放在清水里，加少许盐把血水泡出来；
三：准备好所需的姜片、桂皮、八角、大葱备用；
四：冷水下入泡好的牛腩，煮至翻滚出血沫后捞出用清水冲洗干净沥干备用；
五：起锅烧油，油热后加入适量冰糖，转小火熬至成色冒泡后倒入牛腩，翻匀上色，再加入一勺黄豆酱、两勺生抽、半勺老抽、半勺耗油；
六：翻匀后加入适量清水，再放入备好的姜片、桂皮、八角、大葱大火烧开。
七：烧开后转小火盖上盖子，焖煮60分钟；
八：时间到后，把里面的大料捞出扔掉，再接着倒入土豆块翻匀，加入适量盐，小火焖10分钟左右就可以出锅了。