鹿排骨的做法？
主料：鹿排400克，豆豉2.5克，花生仁50克
辅料：酱油5克，风味豆豉100克
制作步骤
将鹿排劈成块洗干净，放盐、酱油液过,沾上花生仁，炸至会黄色捞起。烧油下锅放进风味豆豉和炸好的鹿排翻匀即可。
烤鹿排做法？
1、一斤鹿排骨斩段，过沸水捞出；
2、将鹿排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。
3、锅中放油烧至七成热，下鹿排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入鹿排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。
怎么炖鹿排骨？
主料：鹿排骨1条。
辅料：食盐适量桂皮适量香叶适量葱适量姜适量黑木耳100g红枣3个
1：鹿排剁成段，洗净。
2：将配料准备好。
3：锅内烧开水，将鹿排骨焯水，去血水。
4：将鹿排捞出后，放入高压锅中，加水、味达美及准备的香料，用高压锅压熟。
5：待高压锅的压力恢复正常后，准备一个砂锅，将鹿排及汤倒入砂锅中，加黑木耳和红枣小火炖约半小时左右。
6：撒上葱花美味的汤水就可以喝啦
鹿排多少时间能熟？
3个小时能熟。
鹿排吃起来的味道不错，首先需要我们把鹿肉用水给洗干净，我们把鹿排切成大块之后，直接放到冷水锅里面。等到水加热烧开之后，这时候我们调整成中火，烧沸之后继续煮二十分钟，等到鹿排五成熟的时候，这时候我们把鹿排捞出来晾凉，把鹿排切成大片，摆放到到碗里面，加一些盐、料酒，还需要加入葱段和姜片，滴上一些鸡油，放到锅中用大火蒸，需要蒸大概半个小时，等到鹿排蒸到酥软的时候就可以拿出来
广东焖鹿排的做法？
主料:
梅花鹿排1250g
辅料:
蚝油1汤匙
柱候酱1汤匙
酱油2汤匙
盐1茶匙
料酒2汤匙
蒜苗2～3根
姜少许
八角3～4粒ml
桂皮少许
红焖鹿排的做法步骤:
1.鹿排洗净斩块。
2.泡清水一个小时（中间要多换几次水）。
3.冷水下锅飞水，煮开后倒出再用清水洗净。
4.热锅加八角、桂皮、姜块炒香，倒入鹿排。
5.加入蚝油、柱侯酱、酱油炒均匀。
6.倒入开水没过鹿排，加料酒，大火烧开后转小火焖至约一个小时。
7.加入盐、蒜苗炒匀。
8.大火收汁即可。