野生虾干怎么烹饪？
烤虾干的做法，不咸紧实有嚼劲。
【烤虾干】
材料：新鲜海虾600克。
做法：1.海虾放入清水中反复淘洗干净。
2.把虾须剪掉，然后去虾线，用牙签在虾背的第三节处挑起，然后轻轻拽出即可。
3.烤盘上垫张锡纸，将海虾整齐的紧挨着摆入。
4.放入预热好的烤箱中，200度~30分钟，开始烘烤。
5.烤至能闻到鲜香味冒出，至烤盘中无水，壳肉分离了即可。
小贴士：要将虾整齐的平铺在烤盘中，不要挤压，让虾都均匀受热才好。或者微波炉烤也行的，10-15分钟左右就差不多了。
干辣椒哪种最香？
谢邀回答。辣椒在我国大部分地区都有种植，不同的地区，因为土壤、环境、品种的不同，所产生的辣、香味也就不同。细数常用的辣椒品种，足能超过上百种，其中有些辣椒以增辣为主，有些以增香为主，还有些同时兼具增香、增辣和增色三重作用。
辣椒是茄科辣椒属植物的果实，味道辛辣，并有刺激性。菜肴中加入辣椒，不仅可以增辣、增色、增香，刺激食欲，还有去除肉类食材腥膻异味的作用。
常用辣椒分干鲜两种，鲜辣椒一般在每年的5－10月采收，其中不同的鲜辣椒用途也不同，比如：炒制鲜辣味的菜品或者拌凉菜，制作泡椒、烧椒等。
干辣椒的用途更广泛，不仅可以用在各种辣菜中，还可以用于卤味、火锅底料的调色调味。要问干辣椒哪种最香，我认为这要看具体用在什么菜肴中，下面我先推荐五种比较香的干辣椒以及用途，后面解答哪种干辣椒最香。
二荆条干辣椒
产于四川，辣味适中，香味比较好，并且皮薄籽少，颜色红润，是川菜中最不可缺少的调味料。
二荆条干辣椒有两大用途：1.制作辣椒面，可做蘸碟。2.制作红油，其香味足，辣味低，是制作红油的最佳调料，不喜欢太辣的只用二荆条即可，喜欢辣的还可以搭配增辣的干辣椒一起调配使用。
注：制作辣椒面时，要将辣椒放在热锅中焙香，冷凉后放在石臼中倒碎，这样制作香味更突出。
干七星椒
也是产自四川的一种辣椒，皮薄肉厚，不仅香味好，辣味也高。
干七星椒因香辣醇厚，并且持久性强，常用在熬制火锅底料中，也可以熬制复合型香辣油用在干锅菜中等。除了熬油，也会制作辣椒面，用于烧烤。七星椒的价格比较高，在制作菜肴时常和一般的增香增辣干辣椒配合使用。
河南新一代干辣椒
属于朝天椒的一种，香味浓郁，辣味不足。
河南新一代常用在熬制火锅底料或者不太辣的卤水中，主要用来增香，并且价格比较美丽，在河南、山东地区用的比较多。
辣椒王干辣椒
产于福建，从字面上也能看出，它的辣味高，但是它还是少有的既能增辣又能增香的干辣椒之一。
福建辣椒王常用在辣卤中，比如久久鸭、精武鸭等。耐煮、香味持久，并且久煮不烂，不失辣味的同时还节约成本。
七寸红干辣椒
又名秦椒，多产于陕西，辣味低，香味浓郁。在陕西菜肴中常用到的油泼辣子就是这种辣椒制作而成。
总结
如果制作红油我推荐二荆条干辣椒，增香突出。熬制火锅底料推荐七星椒、河南新一代干辣椒，香味最好。制作辣卤当然使用福建辣椒王，增辣又增香，因为每种干辣椒的用途不同，侧重点不同，所以无法比较哪种干辣椒最香。
以上就是我在《干辣椒哪种最香？》中的解答，希望能给小伙伴们有参考作用。因水平有限，不足之处欢迎大家评论区留言交流、补充。
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蔬菜干的营养丰富吗？
相对于鲜食蔬菜而言，蔬菜干的营养成分稍有流失，但糖类、蛋白质、脂类以及微量元素基本能够得到保持。
朋友们都比较清楚，菜里还有很多身体必须的元素，多食用蔬菜十分有益于人体的健康。比如多吃西红柿，能够起到清热解毒的效果；多吃苦瓜，可以去火，可以解乏，还有一定的益气壮阳的功效；多吃地瓜能够防止动脉硬化；多吃芋头还能够补气益肾；除此之外，蔬菜对促进消化、减缓衰老、提升人体免疫力和改善脂类代谢都有不俗的功效。
但是许多鲜食的蔬菜不易保存和运输，如草莓等，果实成熟后采摘期很短，且采摘后的保质期也很短，如果将其通过一定的手段制成蔬菜干，既方便了存储，也便于运输。我想大家应该有过速溶蔬菜汤的食用经历，其实那也是蔬菜干的一种，鲜食蔬菜制成蔬菜干之后，体积缩小、重量变轻，有的蔬菜干经过水的浸泡，还可以恢复原状，最常见的莫过于木耳等菌类了。
那么蔬菜干是怎么制作的呢？
要说蔬菜干的制作，最简单有两种，一种是自然风干或者晒干，另一种就是人工脱水，前者主要靠自然蒸发水分，后者的手段就比较多了，如通过膨化的方法、通过真空的方法、通过微波的方法或者直接通过热风进行制干等等。自然制干和人工脱水中的真空脱水与热风制干是最常见的蔬菜干制作方法，产品的色香味形能够得到保持。
鲜食蔬菜制成蔬菜干之后，对其所含的营养成分会有多大的影响呢？
不可否认的是，不管采用哪种方式，制作过程中，都会有一小部分的营养元素流失了或者遭到破坏，但蔬菜干中原有的糖类、蛋白质、脂类、一些维生素及微量元素都能很好地保存下来，且可以做到色香味俱全。
如何制作莴笋干？
我喜欢吃干菜，比如萝卜干，土豆干，豆角干，经过脱水的蔬菜口感格外香有嚼劲，绝对是食材改变口味的一种体验，吃干菜也会上瘾呀！
今天和大家分享莴笋干的做法，纯天然简单好做，用麻油拌着吃或者用肉丝和蒜瓣炒也非常下饭
莴笋洗净去皮，切成半厘米的厚片，不能太薄否则太干没嚼劲了，放食盐腌制一晚上，比平时炒菜要多一点即可。第二天把刹出的水分去掉，然后放在太阳底下晾晒。晒上两三天就可以了，然后用密封袋装起来，吃的时候用清水浸泡，以后凉拌或者炒菜都可以。
提示:莴笋去掉皮，以后不要沾生水，防止变质，也可以用烘干机。