江团鱼最简单制作方法？
1.
用料：
江团鱼500克
橄榄油50克
蒜20克
泡姜20克
泡海椒30克
豆瓣酱50克
葱头100克
老姜50克
料酒10克
生抽20克
老抽5克
盐3克
做法：江团500克洗净，切成大块，加料酒10克，姜片20克、大葱20克、少许盐2克，腌制20分钟。
2.
将泡姜20克、泡辣椒50克切好，备好豆瓣酱50克和大蒜20克。
3.
锅内倒入橄榄油50克，五成热时倒入豆瓣酱50克、泡姜20克、泡辣椒50克，炒至出香味。
4.
倒入水，加入大蒜30克、生抽3克、老抽3克、葱头5克，老姜片2克，小火煮10分钟左右。
5.
加入江团鱼500克，大火煮开后改小火5-9分钟。
6.
关火，装盘。
东北炖江团的家常做法？
1、葱姜蒜切好备用，江团鱼清洗净、去除内脏及鱼鳃。
2、放入水池中，倒入80℃左右的开水，鱼身上会有一层白膜。用刀轻轻刮除，用流水冲洗洗干净。将鱼切块，加入适量料酒、盐、生抽拌匀，放入冰箱腌制30分钟以上。
3、炒锅烧热，放适量食用油烧热。加入姜蒜，2勺郫县豆瓣，小火翻炒。加入适量料酒、味极鲜酱油后，翻炒出红油。加入小半锅开水，下入鱼块，转大火烧开，保持大火烧开，待汤汁烧去一半，下入葱段继续收汁。
4、待葱段变软，葱香融入汤汁后关火将。
5、准备一个大碗，将葱姜蒜捡出来，将汤汁倒入碗中。（这碗鱼汤，是专门用来做面条的拌料，特别鲜美。）
6、将鱼块捡出装盘，摆上焯烫好的西兰花，既是好看的装饰，也是爽口的配菜。
7、江团是长江里，比较珍贵的鱼，小小一条，滋味鲜美，能吃到它，真是有口福。
江团火锅做法？
主料：江团鱼1条（约1000克）
辅料：火锅底料130克、芹菜100克、香菜10克、生菜少许、香菇5朵、胡萝卜一根、土豆1个、葱姜蒜适量、干辣椒适量、花椒麻椒适量、桂皮香叶、八角适量、1勺胡椒粉，1勺老抽，2勺白糖，2勺蚝油，1勺鸡精
做法：
1、将鱼去腮去内脏去鳞清洗干净，放入葱姜，放入白胡椒粉，料酒腌制30分钟
2、准备一些自己喜欢吃的火锅配菜，我这里准备的是莲菜、芹菜、香菇、胡萝卜、土豆、生菜
3、锅内放入比炒菜多一倍的油，将火锅底料炒出红油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒麻椒、桂皮香叶八角
4、倒入热水，放入胡椒粉，老抽，白糖，蚝油，鸡精，浓汤宝大火煮沸待用
5、锅内倒菜籽油，油温6成熟后，放入腌制好的鱼，炸至两面金黄捞出备用
6、把所有的配菜放入锅底，把炸好的江团鱼放在上面
7、倒上熬制的火锅底料汤汁，撒一点小米椒、香菜、白芝麻。打开开关，加入至冒泡，就可以边吃鱼边吃菜了
江团鱼淮扬菜做法？
用料:
江团鱼1条
葱2根
姜1块
蒜适量
郫县豆瓣2勺
味极鲜酱油适量
生抽酱油适量
料酒适量
盐适量
食用油适量
做法:
1、准备好所需食材及调料。
2、葱姜蒜切好备用。
3、鱼清洗、去除内脏及鱼鳃。
4、放入水池中，倒入80℃左右的开水，鱼身上会有一层白膜。用刀轻轻刮除，用流水冲洗洗干净。
5、将鱼切块，加入适量料酒、盐、生抽拌匀，放入冰箱腌制30分钟以上。
6、炒锅烧热，放适量食用油烧热。加入姜蒜，2勺郫县豆瓣，小火翻炒。
7、加入适量料酒、味极鲜酱油后，翻炒出红油。
8、加入小半锅开水，下入鱼块，转大火烧开。
9、保持大火烧开。
10、待汤汁烧去一半，下入葱段继续收汁。
11、待葱段变软，葱香融入汤汁后关火将。
12、准备一个大碗，将葱姜蒜捡出来，将汤汁倒入碗中。（这碗鱼汤，是专门用来做面条的拌料，特别鲜美。)
13、将鱼块捡出装盘，摆上焯烫好的西兰花，既是好看的装饰，也是爽口的配菜。
江团清淡做法？
步骤1
江团微波炉解冻用厨房纸擦干或者带眼儿的盆沥干
步骤2
锅中大火热油然后小火放入鱼煎至两面微黄
步骤3
煮锅大火热水沸腾时放入葱姜蒜将煎好的鱼放入锅中
步骤4
煮锅大火煮5分钟撇浮沫再小火煮40-50分钟煮好之后加入盐和鸡精香菜煮好的鱼汤味超级鲜