炖猪肉的正确方法与配料口诀？
主料：猪五花肉稍肥一点，500克左右。
调料：酱油50克,八角3克,大葱5克,姜3克,腐乳（红）20克,盐5克,白砂糖3克,料酒10克。
1.将带皮五花肉刮毛洗净，切成七分见方小块；
2.坐锅，先用开水将肉烫一下，去除血沫，控出；
3.坐锅，先下糖，炒成糖色，把肉下锅搅拌上色，下料酒、酱油、酱豆腐（豆腐乳），放盐、下葱、姜、大料，见开后打开，旺火烧开，移微火炖烂，连汁盛碗即成。
炖猪肉块做法？
材料：猪肉(肥瘦)500克
调料：酱油100克、料酒5克、白砂糖5克、大葱5克、姜5克、八角3克、桂皮5克
做法：
1、选猪五花肉切成八分的方块。
2、葱块成段，姜切成片。
3、先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后，放入高汤，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即成。
营养价值：滋阴补阳，营养全面。
炖肉怎么炖出来好吃？
用五花肉炖肉炖出来的肉非常香嫩很好吃。炖肉有以下几个步骤:
1、把五花肉切成小块，锅中放水水开后把切好的五花肉放入锅中焯至肉变成白色。
2、把焯好的肉用清水洗干净控干水
分。
3、注备好大葱一根、姜片数片、八角、大料、香叶、桂皮。准备一碗料(酱豆腐、面酱、白糖)混合在一起。
4、炒糖色(冰糖、棉白糖、白砂糖)都可以。到入油放糖小伙炒至红色。
5糖色炒好后把控好水的五花肉到进炒好糖色的锅内放进准备好了的一碗料反复翻炒(肉就不腻了)，然后到入所有配料翻炒，放酱油(调色)然后到入水(没过肉）。
6、小火炖40分钟左右关火。一锅香喷喷的炖肉就出锅了。
炖猪肉放肉的方法？
炖猪肉要先把肉煮一会去掉血沬捞出备用，然后起锅放油，放水也可以，放入冰糖炒糖色，上后倒入肉煸炒，等肉上色后放入估料热水炖，最后快熟时放盐，炖熟即可。
家常炖猪肉最正确做法？
用料
猪肉一斤，八角一个，葱适量，姜适量，老抽2勺，料酒2勺，盐适量
家常炖猪肉的做法
1.葱姜切片
2.热锅少量油，将大料香叶爆香
3.放入肉片翻炒片刻，加入葱姜
4.炒至水干出油，加入料酒老抽
5+根据喜好加入适量热水
6.小火炖1-2个小时
猪肉的功效：第一、能够为机体提供来自于动物性的蛋白质，进而因为蛋白质丰富能够发挥提高机体免疫力的功效。第二、能够为机体提供优质的铁离子和肉因子，这两类物质进入到体内之后，都能够发挥出预防和治疗缺铁性贫血的作用。