蒸鱼的那个汁怎么调的？
主料：新鲜鲫鱼
辅料：植物油、盐、葱姜、味极鲜、冰糖、红辣椒、香油、广东米酒、白胡椒粉、蒸鱼豉油
做法：1、把葱、姜洗净切段，鲫鱼清洗干净，在鱼背切花刀，用盐、白胡椒粉、广东米酒抹均匀，撒上葱姜腌制10分钟
2、把葱、姜用清水泡泡捞起，用味极鲜、蒸鱼豉油、冰糖和纯净水、少许盐、香油调成味汁
3、蒸锅加水大火烧开，把调味汁碗放下面一层，上面加腌制好的鲈鱼，大火蒸8分钟
4、把蒸好的鲈鱼取出，捡去葱姜倒掉蒸鱼水，撒上泡过水的葱、姜、红辣椒丝
5、热锅凉油，油烧到10成热，把热油浇在鲈鱼上面，倒上蒸过的调味汁即可
蒸鱼汁的使用方法？
做法：1、把葱、姜洗净切段，鲫鱼清洗干净，在鱼背切花刀，用盐、白胡椒粉、广东米酒抹均匀，撒上葱姜腌制10分钟
2、把葱、姜用清水泡泡捞起，用味极鲜、蒸鱼豉油、冰糖和纯净水、少许盐、香油调成味汁
3、蒸锅加水大火烧开，把调味汁碗放下面一层，上面加腌制好的鲈鱼，大火蒸8分钟
4、把蒸好的鲈鱼取出，捡去葱姜倒掉蒸鱼水，撒上泡过水的葱、姜、红辣椒丝
5、热锅凉油，油烧到10成热，把热油浇在鲈鱼上面，倒上蒸过的调味汁即可
万能蒸鱼汁比例调制方法？
个人经验是：一汤勺酱油，一汤勺白糖，一汤勺花生油，一汤勺耗油以及少许生姜丝，进行搅拌均匀后，放入蒸鱼中，蒸出来的鱼味道浓郁鲜美鲜甜好吃。
清蒸鱼的那个汤汁怎么调？
步骤/方式1
蒸鲈鱼
鲈鱼洗净，沥干水，两面和鱼肚子抹料酒，盘子架几根筷子，把鱼放上去，上面铺姜丝，煮开水，水开后放鱼大火蒸7分钟。
步骤/方式2
切葱丝和红椒丝
大葱内里朝上筒状后切细丝，红椒横切掉里面厚肉，留下红色外皮，切丝。
步骤/方式3
调蒸鱼酱汁
准备一个无水无油的碗，加入30克生抽，20克凉白开水，1到2克糖在碗里化开。
步骤/方式4
淋上酱汁
鱼蒸好后倒掉盘里的水，抽掉筷子，淋上调好的蒸鱼酱汁，铺上葱丝和红椒丝起锅烧热油，浇在鱼上面即可。
蒸鱼汁的调料配方？
原料：青椒、黄瓜、胡萝卜、芹菜、洋葱各250克，红椒、葱、姜、香菜各50克。
调料：蒸鱼豉油250克，泰国鱼露、美极鲜味汁各500克，美极鲜鸡粉、味精各50克，白糖20克，生抽王1千克。
腌鱼料：水1千克，盐50克，料酒10克，葱、姜各20克充分溶解煮沸。
制作:①.将10千克水放入锅内，下青椒、红椒、黄瓜、胡萝卜、芹菜、洋葱、葱、姜、香菜大火煮沸，改用中火熬30分钟，滤去原料留汤待用。②.加入以上调料熬开即成。