梅干菜烧牛肉的做法？
准备食材：
梅干菜50g牛肉500g葱、姜、蒜、八角、生抽、老抽、糖、盐、油、料酒适量。
牛肉切块，生姜切片，葱打结，梅菜清理干净后切成小段放入碗中浸泡待用。
牛肉冷水下锅，加入三片生姜和一个葱结，焊水除去牛肉的腥味后捞出备用。
起锅烧油，油热后下入牛肉，加一颗八角提香，一小勺子白糖提鲜，半勺生抽提味，半勺老抽上色。
加入准备好的梅干菜，大火爆炒，收汁出锅。
霉干菜的做法有哪些？
材料五花肉，霉干菜，葱，姜，干辣椒，八角，冰糖，生抽，黄酒，香醋做法1.干菜浸泡1小时2.淘洗干净用手攥干水分3.上好的五花肉洗净，切两厘米见方的块4.水开后放入锅中焯至变色5.炒锅加约30克冰糖，少量水6.中小火煮至冰糖完全溶化7.开始有大气泡，渐渐变成细密的气泡，颜色逐渐变色浅咖啡色时即成糖色8.迅速倒入五花肉块9.翻炒至上色均匀10.加入八角一至两个，葱白、姜片、干辣椒11.继续翻炒至肥肉开始出油时，烹入黄酒适量，香醋数滴，加生抽翻炒均匀12.加入攥去水分的霉干菜和葱叶，翻炒均匀，如果过干可加少量开水13.炒匀后装入大碗，盖锡纸14.入蒸锅蒸1.5小时以上至肉软糯酥烂即可
梅干菜烧羊肉的做法？
肥瘦羊肉1块、梅菜1把、豆豉1勺、红腐乳1块、八角2粒、姜5片、蒜头5粒、白糖l.勺料酒l汤勺、黑酱油l勺、生抽少许、生粉适量
作法：
1、将霉干菜泡入清水中反复清洗几遍，沥干水分后切成碎条备用；
2、将羊肉洗净后和八角一起放入清水中煮至刚熟捞出（约10分钟），趁热摸上一层黑酱油；
3、将豆豉、蒜头、红腐乳压碎成泥放入碗内，再调入料酒、白糖、生姜、生抽，调匀成酱汁备用；
4、炒锅内倒入较多的油烧至7分热，然后将羊肉皮的面朝下地放入油锅中，盖上锅盖炸几分钟，中途给肉翻翻面，以免肉皮炸糊，将炸过的肉捞出放凉后切成厚片；
5、将肉片皮朝下地铺入大碗内各边，在羊肉片上浇些许调好的酱汁然后填入霉干菜，用手压紧一些然后再浇上剩余的酱汁；
6、将装满肉的碗放入蒸锅内蒸35分钟，然后将菜里的汤汁滤出备用，将菜倒扣入一个盘子里；
7、将生粉调成水芡粉，将滤出的汤汁倒入锅内，然后倒入水芡粉烧热，将勾好的芡淋入扣肉上即可
五花肉蒸梅干菜是怎么做的？
一般不建议烧咸肉的，咸肉味咸适合跟新鲜蔬菜搭配烹饪，梅干菜属于干货类的，适合跟新鲜的肉类来烧，苏州这边还传统的是肉选的五花肉，加糖和酱油香料等烧出来的味道很香梅干菜卤肉材料猪肉(五花肉)梅干菜(乌干菜霉干菜)鸡蛋老姜桂皮八角冰糖料酒老抽做法
1:去皮猪肉或五花肉洗净切丁
2:炒锅烧热放入肉丁煸炒出油放姜料酒桂皮八角老抽翻炒加水没过肉丁大火烧开改小火煮50分钟
3:梅干菜用淡盐水浸泡开反复清洗至水变清无杂质挤掉水份
4:煮锅加水烧开改小火放入鸡蛋(蛋皮冲洗干净)改中火煮15分钟捞出用冷水冲一下剥去蛋皮
5:把鸡蛋和梅干菜放入煮肉锅加入冰糖盐继续小火煮40分钟即可
热干菜怎么做好吃我特想知到？
乌干菜又称霉干菜，它色泽乌黑，滋味爽口。特别在厦天，用开水一冲作汤，又香又解渴。关于它，还有一道闻名遐迩的名菜叫“干菜毗肉”，一般用上好的五花猪肉经酱油、味精、白糖等调匀后与干菜一层一层混放在碗盆之中去蒸。出锅时，浓香扑鼻，肉烂菜酥，入嘴时，糯而不腻，极具风味。