烤羊腿怎么做才好吃？
原料羊后腿1只制作材料(15张)芹菜200克番茄酱1000克番茄250克精盐30克花椒水1000克桂皮5克八角10克草果2个姜20克葱头500克羊肉汤500克
制作步骤
1.将羊腿冲洗干净，用铁钎子均匀地遍戳小孔，置容器里，加精盐、烤羊腿花椒水腌4～6小时。
2.烤盘内加桂皮、八角、草果、姜、番茄酱和羊汤，再放入腌过的羊腿，在羊腿上放葱头、番茄、芹菜。待烤箱升温至180～200℃左右，将烤盘推进烤箱内，每小时翻动一次，约3～4小时，汤汁烤干，羊腿烂熟，取出装盘，以香菜点缀即成。
烤羊腿怎么切割？
1、先将上下部分分离,顺着腿骨开始分割。
2、再将一个个小骨剔除。
3、最后将大骨头剔除即可。
家里分割羊腿拿一把剔骨刀,从肉薄的地方竖着切开,贴着骨头一点点剔,就可以了。
烤羊腿的配料？
羊前腿2个（约3000克）
芹菜丁200克
胡萝卜丁200克
洋葱丝200克
大葱丝100克
姜丝100克
香菜段100克
干花椒40克
蒜香粉20克
五香粉20克
孜然粉15克
辣椒粉15克
盐100克
味精60克
啤酒5瓶
苏打水15克
红油100克
香油15克
烤箱烤羊腿的做法和腌制方法？
主料：羊前腿1000g
辅料：孜然粉30g，辣椒粉20g，蚝油30g，生抽30g，干葱100g，大蒜60g，姜30g，花生碎10g，熟芝麻仁10g，盐8g，蜂蜜10g
做法：
1.羊腿放在冷水里解冻
2.解冻好的羊腿清洗干净后用厨房纸擦干水分，然后用尖刀扎一些洞，利于腌制入味。
3.干葱切丝、姜切丝、大蒜切片备用。
4.羊腿正反面抹上8克盐，用手按摩搓揉一会儿，直到盐粒都化开
5.再加入生抽，蚝油，孜然粉
6.再加10克辣椒粉用双手给羊腿按摩搓揉几分钟，将所有调料充分搓匀布满羊腿。
7.最后将切好的干葱丝、姜丝和蒜片铺在羊腿上，然后包上保鲜膜放入冰箱腌制24小时，期间时不时给羊腿翻翻面，按摩。
8.第二天将羊腿放在铺好锡纸的烤盘上（锡纸用两张十字交叉铺好。）
9.然后用锡纸将羊腿包起来，尽量包严实。
10.放入200度预热好的烤箱中层烤60分钟。
11.将腌制羊腿的料汁取一些加上一点蜂蜜搅匀。
12.羊腿烤制一小时以后从烤箱里取出烤盘，打开锡纸，这时羊腿已经脱骨了，将锡纸内的汤汁倒掉，或者重新换一张锡纸也行。
13.烤盘上换一张锡纸，将羊腿摆好，正反面都刷一遍蜂蜜料汁。
14.再撒一遍孜然辣椒粉，将羊腿放回烤箱继续烤20分钟即可。
15.20分钟后及时从烤箱取出羊腿，表面撒一层花生碎和熟芝麻仁即可开吃。
西贝烤羊腿重量
一个羊腿的重量一般为4-6斤左右。羊腿一般可以用来制成烤羊腿，而烤羊腿是从烤全羊演变而来，经过长期的发展，人们在羊腿的烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品，使其色、香、味俱全，因而被人们称赞“眼未见其物，香味已扑鼻”。