像莴笋尖的菜叫什么？
像莴笋尖的菜叫油麦菜，它属于叶用莴苣的一个变种，叫长叶莴苣。与莴苣相比，油麦菜的蛋白质含量要高出40%，胡萝卜素高出1.4倍，钙高出2倍，铁高出33%，硒高出1.8倍。油麦菜叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
清炒莴笋尖是怎么做的？
食材：新鲜莴笋尖(600克)
食用油适量
白糖、盐、鸡精少许
蒜2瓣
方法
1将新鲜莴笋尖较长的叶扯下留下尖部的短叶，一片片洗净，用盐水浸泡10分钟。
2少量杆部用刀切薄，再切成5厘米长的段，长叶也切成5厘米长的段。
3锅里加水，开中火烧开，先放入杆部煮开，再将长叶从头到尾依次放入，煮开，关火。捞出滤干水分。
4剥2瓣蒜，用刀拍破。
5铁锅内加油，开中火，放蒜煸香，倒入莴笋尖，翻炒20秒，加少许白糖翻匀，关火。撒少许盐、鸡精翻匀。
6装盘。这道清香、清甜、鲜嫩的清炒莴笋尖可以享用了。
莴笋头和笋尖有什么区别？
一、莴笋尖和莴笋的区别
1.莴笋尖就是莴笋这一种食物最新鲜，最嫩的部分，也是人们经常食用的主要部分，莴笋尖吃起来又脆又嫩，味道清香，是大多数人都喜爱吃的部分。
2.莴笋地上的茎可以供人们食用，茎皮是呈绿白色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿色，成熟以后会转变成为绿白色。
二、莴笋的形态特征
1.莴笋是一年生、两年生草本植物，高约25-100厘米。莴笋根垂直直伸，茎直立，单生，莴笋上部分呈圆锥状花序分枝，全茎呈白色，基生叶和下部分茎叶较大，没有分裂，倒坡针形，椭圆形或者椭圆状倒坡针形，长约6-15厘米，宽约1.5-6.5厘米，顶部极尖，短渐尖和圆形，没有柄。叶的边缘呈波状或者有细小锯齿，向上渐渐变小，全叶无毛，头部花序多数和极多数，在茎顶端排成圆锥花序。
莴笋尖的热量？
100克莴笋尖的热量约为14千卡（58.5千焦），其主要成分是水分和少量碳水化合物、蛋白质、纤维素等。莴笋尖是一种低热量、高纤维的蔬菜，适合作为减肥餐桌上的选择之一。
莴笋尖和油麦菜区别？
莴苣尖和油麦菜的区别。
1，形状不同。窝苣尖部的叶面宽大而短，呈尖形，叶面褶皱大。油麦菜叶窄长，面平展。
2，颜色不同。窝苣尖部叶面深绿色，沿伸部为紫褐色。油麦菜为浅绿色，或是鲜绿色。
3，主食部位不同。窝苣主食茎肉。油麦菜主食叶子。
4，生长时期差异。窝苣喜清凉4一6月生长采食。油麦菜适应性强，春夏秋皆可种植采收。