烫面面皮怎么做？
面粉中加入滚开的热水，一边倒一边用筷子搅拌棉絮，然后略放凉后，用手揉成光滑的面团；
步骤2
面团盖上保鲜膜，静置20分钟后，打开保鲜膜，切一半面团切成若干等大的小剂子，（另一半面团仍然盖上保鲜膜防止水分流失变干燥）擀成饺子皮，包好后，再拿出另一半面团同样操作；
步骤3
饺子全部包好后，锅内加开水，水沸下饺子，三次沸腾后，捞出即可，这样做的饺子皮，特别软，而且很滑！
宁海麦饺筒的面皮怎么做？
所需材料
面粉
方法
①800克面粉，加入一小勺盐，分次加入1100毫升的水，搅成面糊，水和面粉要充分混合。混合好以后，在表面加入：一小碗水，静止不动，放置两个小时。时间到了以后，把表面多余的水到掉，再次用筷子搅拌面糊，直到筷子能把面糊拉起来，坚持一会再掉下来的状态就可以啦。
②麦焦筒皮：
抓一小团面糊，沿着锅最外圈，慢慢摊开，外圈摊满以后，再把面粉推到中间，把多余的面粉去掉，（有竹耙子的可以用它）成型以后就关火，然后把皮翻个面，放置一分钟左右就可以了。
③配料：芹菜，粉丝，鸡蛋饼／鸡蛋丝，肉丝／肉末，海带丝，土豆丝，豆芽，胡萝卜丝，香干，笋丝，香菇，虾仁，鱿鱼，蒜苔，粉条，南瓜，茭白，木耳，包菜，鱼肉，韭黄
④配料的做法：清炒豆芽，蛋皮丝，蒜苔炒肉丝，芹菜炒香干，炒粉干（面干），洋葱虾仁，清炒胡萝卜丝，清炒莴苣丝，炒海带丝，蒜蓉南瓜，炒茭白，
⑤然后喜欢的配菜包进饼里（菜放中间呈长方形，饼四面互相对折即可），
饺子皮怎么做？
饺子皮怎么做？
你好！我是闽雁南飞，很高兴来回答这个问题。饺子是大家喜欢吃又经常吃的一道美食，特别是生活在北方的人又以面食为主，几乎家家户户都会自己动手包饺子。大家也都知道，饺子的种类有很多，在回答问题之前要先明确做什么饺子？因为在做饺子皮之前首先是要和面，我们需要先确定做哪一种饺子来决定和什么样的面，而面团又有很多种类，下面我具体说明：
水调面团的分类：
水调面团就是用水和面粉调制加工出来的面团，但是因为水的温度不同又可以分为三种面团：
1、冷水面团
在面粉中加入的水是冷水所加工制作而成的面团叫冷水面团。用冷水和出来的面团会较硬，比较有韧性，也有筋道，就是更有弹性，做出来的面团颜色较白，又滑爽。而适合用冷水面团做的面食又有很多种，也是大家经常做的一种面团。
冷水面团适合做的面食包括：
面条；水饺；馄饨；烙饼。
手工面条
手工水饺
2、温水面团
温水面团就是用温水和面粉调制加工而成的面团。通常水温在20度至40度之间都算温水，用温水和的面团劲道足，可塑性会比较强，面团也容易成形，口感会比较适中，颜色也较白。特别是一些发酵面团，像做馒头，天气寒冷对面团发酵会产生很大的影响。
温水面团经常做的面食包括：
馒头；花卷；发面饼；蒸饺、煎饺。
煎饺
3、热水面团
热水面团就是用热水和面粉调制加工而成的面团。这样制作的面团色泽较差，但是面团很柔软，劲道小，制作而成的面食会更加透明，口感较软，微甜，当然，烹调时也更加容易成熟。
热水面团经常制作的面食包括：
锅贴；烫面饼；
锅贴
总结：
1、用冷水制作加工的面团较硬，颜色较好，劲道足，韧性强，弹力也大，比较适合做面条、水饺、馄饨、烙饼等面食；
2、用温水制作加工的面团，面粉中的蛋白质没有完全变性，还有面筋，也保留了一定的劲道，但不如冷水面团。特点是面团既有韧性和弹力又有粘连性。经常制作的面食有馒头、包子、花卷等；
3、用热水制作加工的面团变得较粘手，又软，因为面粉中的淀粉和热水反应后产生甜味，但是缺点是面团没有劲道，韧性差。锅贴和烫面饼就适合热水制作的面团。
每样面食要在根据各种面团的特点下选择适合的制作方式，下面根据大家经常做的水饺为例，分享一下饺子皮的制作过程：
饺子皮制作步骤：和面
1..和面是面食制作的第一道工序，准备一个干净空盆，倒入500克面粉。
2.加入5克食盐（可以提高面团的底味和劲道），并搅拌均匀。
3..缓慢倒入约270克温水，一边浇水一边用筷子搅匀。
4.面团搅成絮状用干净的手揉面团。
5.面团用手揉成表面光滑的时候，盖上盖子静置30分钟。
和面
搓条
1.取出一小块面团，先拉成长条。
2.用双手按住长条在案板上来回推搓.
3.把长条往左右两边搓成更长，更粗细均匀的长条.
搓条
下剂
1.面团搓成均匀长条后用刀切成大小一致的小剂子。
2.在剂子上撒点少许干面粉，防止粘连，并用手按扁剂子。
下剂
擀皮
1.左手握住剂子中间位置，右手按住擀面杖。
2.双手同时转动，左手转动剂子，右手转动擀面杖，双手协调一致把皮快速擀好.
3.把皮擀成大小一致的圆形面皮，厚薄均匀即可。
擀皮
总结：
水饺皮的制作关键
和面时面粉和水的比例要掌握好，一般1：1.1左右。水多了面团太软，饺子皮太粘手不容易擀皮也不易成型；水少了面团太硬，不好擀皮也不易粘住。和面时应用冷水或者温水和面，才能保证面团的劲道和成型。面团一定要充分揉成光滑的面团，并且揉好面团要静置30分钟，可以提高饺子的口感和劲道，外观也更加光滑。擀皮时一定要注意厚薄均匀，可以保证饺子的成熟时间一致，避免有的熟透有的不熟。我是闽雁南飞，没加V的这个就是我，喜欢制作和分享美食。感谢您的阅读，关注我，我将持续为大家带来更多美食的相关作品，谢谢！
包装袋里边的面皮怎么做？
面粉放在盆里，然后加水，用筷子一个方向搅拌。
步骤2
慢慢加水，将干面粉逐渐和成稀软面团。
步骤3
慢慢的将面团搅制光滑，饧起来。
步骤4
然后每隔大约半小时重复搅动面团一次，这样的做法是为了给面上筋。
步骤5
一般饧1.5至2个小时即可，往面团的盆里加水，开始洗面。
步骤6
两遍之后，便可以初步看出面筋来。洗去的面水用另外的盆盛着，不要丢掉，一直换水洗面，一直洗到水变清即可。
步骤7
洗出的面筋。面筋在做面皮的时候放在锅里蒸熟切块即可。
步骤8
洗出的面水。面水洗出后放在那里，不久淀粉会沉淀下去，这时，把盆里的清水控出，留下面的淀粉糊
步骤9
做面皮的箩。经过试用，这个箩选的还不错。做面皮的时候，直接用勺子舀上些淀粉糊即可，喜欢厚的多舀一勺，喜欢薄的少舀一些，自己可以自由掌握，舀好后把箩放在锅里蒸即可，面皮蒸好后，拿出箩时，先放在冷水里激一下，这样容易把面皮揭开来，因为忙碌缘故，此节未拍照
步骤10
.面皮吃起来，辣椒油很关键，先把油用花椒大茴烧热爆香。
步骤11
准备一个小锅，放上辣椒粉和白芝麻。
步骤12
捞出花椒大茴，把热油倒入辣椒粉和芝麻里，好香的味道。
步骤13
黄瓜切丝，蒸熟的面筋切块，绿豆芽放沸水锅里焯熟备用。
步骤14
将做好的面皮切条，放入大碗里，加入黄瓜丝、绿豆芽和面筋，放入食盐和味精，再将辣椒油倒入拌匀，即可食用。
博山高姐做的炸面皮怎么做？
食材用料：
面皮适量、豆沙适量、绿豆沙适量、白糖适量、植物油适量
做法步骤：
1.做馅儿，绿豆沙、红豆沙馅儿做法一样
2.包春卷，在面皮子上一半放绿豆沙，一半放红豆沙，
3.锅里放适量油，加热，春卷下锅炸至表面金黄
4.捞起放在纸巾上稍加滤油即可