软烧草鱼家常做法？
鲫鱼1200克（4条，说到鲫鱼，一般都是煮鲫鱼白汤。可知鲫鱼因为个子小，做起软烧鱼特别容易入味）、老姜1小块、蒜4瓣、泡菜1小碗（泡姜、泡萝卜、泡椒）、豆瓣酱1大勺、香葱、胡椒末、糖、花椒末、水淀粉、盐。
操作:
1、鲫鱼收拾好。
2、老姜剁成末，蒜、泡姜、泡萝、泡椒剁细混合。
3、锅里放油，下老姜末，再下鲫鱼。
4、煎炸至两面黄。
5、锅中留底油，放入豆瓣酱。
6、再放入蒜和泡菜末，略炒香。
7、加入清水，加入少许糖、胡椒末和花椒末，煮沸后，小火5分钟。
8、再入炸好的鱼放入汤中，中小火2分钟后。
9、给鱼翻个面，再2分钟后。
10、小心捞起鱼，撒上香葱。
11、汤汁用水淀粉勾欠，撒上盐。
12、浇在炸好的鱼上，即可。
贴士：
1、炸鱼前，先放姜，可以去鱼腥，也可以让鱼皮不容易粘锅。
2、泡菜，可以压鱼腥，也可以增加特别的风味。
红烧草鱼不油炸的家常做法？
步骤/方式1
草鱼宰杀清洗干净，去头尾，顺鱼背劈成两半，切块。
步骤/方式2
洗干净，切块。
步骤/方式3
加入胡椒粉，盐，料酒，耗油，生抽.老抽3:1，腌制20分钟。
步骤/方式4
准备姜葱蒜，辣椒，洋葱，不喜欢可以不加
步骤/方式5
姜葱蒜暴香，加去辅料
步骤/方式6
鱼倒入，加入啤酒
步骤/方式7
中火煮20分钟
步骤/方式8
撒葱花，香菜，出盘
草鱼头家常做法？
用料：鱼头1只，
辅料：花生油少许、料酒3毫升，生抽5毫升，葱适量，剁椒3大勺
烹饪步骤：
1.鱼头洗净从中间劈开
2.用姜和料酒腌制20分钟去腥
3.葱切好备用
4.把鱼头摆放在盘子里面
5.坐锅烧热下油炒香剁椒
6.炒好的剁椒均匀的铺在鱼头上面
7.坐锅烧开水之后放鱼头下去大火蒸8分钟
8.鱼头蒸好后加适量的生抽
9.坐锅烧热下油至冒烟
10.鱼头上撒上葱花
11.锅里的热油均匀的泼在鱼头上面即可
水煮鱼的家常做法草鱼？
做法步骤：
第1步、鱼片片、切块。
第2步、水煮鱼料包中的腌鱼料撒如，加入鸡蛋清腌制。
第3步、腌制一会儿。
第4步、爆香姜片下入水煮鱼的豆瓣酱料。
第5步、加入水，下入鱼头煮制入味。
第6步、鱼头炖制10分钟左右加入先下鱼骨，再过五分钟下鱼片。
第7步、捞出鱼加入豆腐煮。
第8步、豆腐铺底，加入鱼肉盛盆加入大蒜沫、香葱段。
第9步、放入麻椒辣椒，浇热油即可。
蒜香草鱼做法？
步骤:1.先把草鱼切成小鱼块把鱼块处理干净，然后将处理干净的鱼块用盐料酒胡椒粉葱姜拌匀腌制10分钟，大蒜勃皮用清水洗干净即可。
2、把腌好的鱼块表面拍上一层面粉，尽量保证每个鱼块上的面粉均匀然后将拍上面粉进行腌制。
3、锅内烧热油，下鱼块煎至到二面焦黄即可，然后取出鱼块。
4、锅内余油下蒜粒炒香，翻滚炒至到有颜色有香味即可。
5、然后把鱼块倒入锅内、将啤酒、老抽、糖、大火烧开中小火焖至汤汁浓稠，转入大火收汁即可。