奶油的做法正宗做法？
备用食材：冷水60毫升，全脂牛奶250毫升，吉利丁片10克，糖粉32.5克，香草精7.5毫升
制作过程：第一步，首先将所有的食材准备到位，并且称好重量，将冷水先放入在锅中，加上吉利丁片，先别急着搅拌，让其静置5分钟
第二步，然后小火开始加热，注意过程中需要不停搅拌，直到将吉利丁片可以完全融化，这个时候变可以关火了，放在一旁静置一会，然后准备出一个稍微大点的碗
第三步，将全脂牛奶倒入在碗中，同时将融化好的吉利丁液也放入在其中，用手动打蛋器将其搅拌均匀，差不多20秒钟的时间即可，不用过度搅拌
第四步，接着将香草精和糖粉一同放入在牛奶混合液中，充分搅拌均匀，将其放入在冰箱中，静置1个小时的时间，中途需要每隔15分钟取出来用手动打蛋器搅拌一下
第五步，待将其静置好后，混合液便会非常浓厚，最后将其拌均匀奶油就做好了，用电动打蛋器便可以轻松打发。
家庭版自制奶油？
用料：冷水60ml吉利丁粉10g全脂牛奶250ml香草精7.5ml糖粉32.5g
1、在大盆中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，静置5分钟，使粉充分吸收水分。
2、开中小火（不超过65摄氏度），加热搅拌，直到所有晶体都充分被水吸收，离火，放一旁备用。
3、取一个大碗，加入250ml全脂牛奶，将吉利丁液倒入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀（约20-30秒）。
4、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，搅拌均匀。放入冰箱，冷藏放置60-90分钟。每隔15-20分钟，取出来搅拌一次。
5、混合液会逐渐变浓变厚，到时间后取出，用手动打蛋器搅拌均匀。这样就做好啦！
鲜奶制作奶油？
我们如果想要用鲜奶制作奶油的话，首先我们就要准备好适量的吉利丁粉，然后把吉利丁粉倒入清水中静置五分钟左右，然后再对清水进行加热直到吉利丁粉都完全融化。
接着我们就可以把吉利丁溶液、牛奶、香草精以及适量的糖粉混合在一起搅拌均匀，这时我们就可以把混合好的牛奶液放入冰箱中冷藏，并每隔二十分钟左右就将牛奶取出来搅拌一次。
待牛奶被冷藏了一个半小时以后，我们就需要将它取出来并用打蛋器将它打发，当我们看到牛奶被打发到出现清晰且不会消失的纹路时就代表它打发好了。
奶油是怎样生产的？
工业上的奶油都是用专业的机器，第一步骤就是被分离器离心，机器会根据奶油脂肪含量不同，分为不同的等级，这些奶油都是未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
家庭奶油都是打发出来的。包括奶油冰淇淋也都是经过打发制作的。将淡奶油倒入容器中，加入少许的白砂糖，用高速搅拌机不停搅拌最终将淡奶油打发成绵密泡沫。
自制奶油的家常做法用牛奶做的？
自制奶油家常做法如下
步骤1准备普通的牛奶
步骤2过滤出柠檬汁。
步骤3
加热牛奶不要超过60度，摸着微微有点烫，但可以忍受。
步骤4倒入柠檬汁很快会变成小块状。过滤
步骤5
过滤出乳清。和奶油将奶油倒入无水无油的碗里打发至顺滑，可加入乳清在加入30克糖就完成了。