去大理一定要吃的小吃有哪些？
在大理，许多时候一顿小吃就能有一次偶遇，一次偶遇就会有一段故事，一段故事，或许就能让人们津津乐道~~~~
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最正宗最地道的大理小吃有(不聊大餐咯)：
人见人爱的喜洲粑粑
美味指数：★★★★★
推荐指数：★★★★★
香飘滇中大地的喜洲粑粑又名破酥，是大理喜洲镇特有美食，有甜和咸两种口味，味美价廉。喜洲粑粑老少皆宜的大众口味倍受游客的喜爱，是大理旅游的必尝美食。在喜洲镇公交车站点的路口附近，有家喜洲粑粑路边摊非常有名，当地人和游客都排队购买。
花见花开的巍山一根面
美味指数：★★★★★
推荐指数：★★★★★
一根面，巍山县的招牌当家小吃。“一碗面只有一根，一锅面只有一根，一家人吃的只有一根，一千人吃的还是只有一根。”鲜美爽口的大众口味使一根面倍受游客的喜爱。大理古城的护国路上几家不错的一根面馆，但味道最正宗的则在巍山古城小吃一条街上的“苏老三一根面”。
把妹神器--乳扇卷
美味指数：★★★★★
推荐指数：★★★★★
乳扇，牛奶制品，乳白色，片状，因形如折扇，故得名乳扇，是云南大理的特产。夹沙乳扇卷是乳扇的经典吃法，把乳扇软化，然后酿入豆沙馅，再把乳扇卷起来，放入油锅中轻炸而成。奶香浓郁，味甜爽口，是大理街头巷尾常见的美味小吃。
互撩神器饵丝系列
美味指数：★★★★★
推荐指数：★★★★★
著名的饵丝吃法有：扒肉饵丝、过江饵丝、小锅饵丝、砂锅饵丝、炸酱饵丝、卤饵丝、炒饵丝、唰饵丝，回族红烧牛肉饵丝、炸酱牛肉饵丝和手工饵丝。前三种必尝。
初恋回忆--米线系列
美味指数：★★★★★
推荐指数：★★★★★
著名的米线吃法有：扒肉米线、小锅米线、大锅米线、过桥米线、砂锅米线、炸酱米线、卤米线、炒米线和回族红烧牛肉米线等。
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大理的特色菜是那些？
要说大理特色菜，那就很多了！大理酸木瓜鱼就是一大特色，到大理游玩一定要品尝一下。还有就是大理生皮，这个大家都不陌生。那味道让你吃了一次就忘不了！
大理有哪些美食？
大理是全国著名的旅游城市，有着丰富的旅游资源，大家耳熟能详的大理古城，苍山，洱海等著名景点。大理除了美景还有各种当地的特色美食，现在就为大家推荐来大理必吃的几种美食！
1、鸡丝米线
大理凉米线最出名的要数凉鸡米线，将做好的白斩鸡撕成条，拌入米线里，加入梅子醋和调料，最后浇上一勺卤子水，入口酸甜爽滑，开胃解暑。
2、乳扇
云南十八怪之“牛奶做成扇子卖”，指的就是“乳扇”，大理的乳扇能煎能炸、能烩能炒，还能卷成筒状内塞馅料，制成多种佳肴。本地常吃的方法是用菜油煎黄后，撒盐或白糖食用。
3、喜洲粑粑
喜洲粑粑有甜、咸两个口味。咸味撒葱花、食盐和花椒；甜饼则用火腿、肉丁、玫瑰糖包心。无论甜或咸，香酥润滑的口感，极致的天然香味，都让人难以忘怀。
4、生皮
生皮选用上好的猪后腿肉和里脊、腰脊，用稻草或麦秸烧火烤猪皮，直至表层发黄，然后将其切丝，拌上佐料生吃。地道的生皮肥而不腻、口感香脆、辣中生香，鲜美的滋味让人叫绝。
5、雕梅
雕梅是白族传统的特色小吃，因其在青梅果上雕刻花纹而得名。腌制好的雕梅清香脆爽、酸中带甜，让人生津解渴，开胃提神。
6、烧饵块
烧好的饵块加入辣酱或甜酱，放入肉末、花生末、豆芽、酸菜，再裹上一根油条或是热狗、火腿肠。咬上一口，丰富的馅料散落嘴中，香辣、温热的滋味，让你瞬间涌上一种难以言喻的幸福感。
7、大理砂锅鱼
是大理地方名菜之一，将嫩鸡片、冬菇等十余种鲜腊配料，再加上洱海出产的弓鱼或鲤鱼慢慢炖成。游客可在游船上，以及下关或大理各大饭店品尝得到这道名肴。
8、鹤庆吹肝
滇西北各民族（白族，彝族，纳西族等）常采用的猪肝做法。而大理鹤庆人则将新鲜猪肝用插入的麦竿儿吹胀到最大，然后撤掉麦竿儿，将胀大的猪肝用蒸笼蒸熟，放凉，切片，拌入芫荽、酱油、醋、辣椒、味精和盐后即成，其味极爽口并且没有通常猪肝特有的难吃的味道。
大理有哪些特色小吃？
#了不起的城市#
喜洲粑粑，理的风味小吃，以喜洲白族传统粑粑最有名。有甜、咸两种口味。小麦粉是主要原料，在做好的面胚上刷上猪油再烘焙，烤制过程中反复刷个几次，直至烤酥为止。层次感分明，外皮香酥，内在松软，关键价廉物美，也是人们外出方便携带的食品。
凉鸡米线，必须是大理古城美食中的当家花旦。主要就是由鸡丝和米线制成，鸡丝需要煮熟，以核桃酱和小粉做成卤汁，搭配着辣椒汁和蒜末，为了美观通常还会撒些葱花和芝麻，吃起来微辣，恰好的酸味，鸡肉的嫩和米线的香混为一体，极为爽口，很快就能将一碗滑下肚。
弓鱼，大理弓鱼又名裂腹鱼，主要分布于洱海这片水域，弓鱼由于能以嘴衔尾跃出水面，形如弓得以此名。弓鱼体型不算大，每条约二至四两重，身上都是精华，肉质鲜嫩，入口细腻滑口，刺少苦胆小，因而味道绝美。它具有滋补、止血等功效，是不可多得的营养鱼，现在因为资源紧张，正面临灭绝。
大理酸辣鱼，大理白族待客最爱做的一道菜，酸、微甜、辣构成的奇妙的味觉体验。先是爆香花椒，放姜片、蒜瓣，鲫鱼两面都煎过以后，倒入料酒煮上一会儿，再放入酸木瓜、豆腐，炖煮入味。酸木瓜酸中带有微甜，夹着一股果香味，鲫鱼肉质鲜美，而豆腐吸收了鱼味和佐料的香辣味，变得鲜嫩起来。
云南菜有哪些特色菜？
1、汽锅鸡
2、宜良烤鸭
3、黑三剁
4、沾益辣子鸡
5、红烧鸡枞
6、牛肉冷片
7、大理砂锅鸡
8、大救驾
9、红三剁
10、青蛙抱玉柱
11、香茅草烤鱼
12、傣味鬼鸡
13、全羊汤锅
14、过桥米线