黄油与猪油区别？
黄油是通过牛奶加工而来的，一种固态的油脂，所以它的营养成分也非常的丰富，富含大量的矿物质，维生素和蛋白质等。
猪油就是，把肥肉放在热锅里，慢慢熬出来的优质，在冬天的时候就会成固态的白色。
雄油是什么？
雄油指的是公猪的板油熬出来的油。猪油中国人也将其称为荤油或猪大油。它是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体。适宜人群：一般人群，寒冷地区的人宜多食，老年人、肥胖和心脑血管病患者、外感诸病、大便滑泻者都不宜食用。
猪肉榨油要不要焯水
1、首先咱们准备一块猪板油或者是肥膘肉，这2种是都可以的，大家可以自行选择。用肥膘肉熬制出来的猪油渣会更香一些。
2、准备好之后我们将其放到水龙头下反复冲洗，将其冲洗干净，接着切成小块。接下来我们冷水下锅，加上适量的料酒，开始焯水。焯水之后撇去浮沫，重新冲洗干净备用。这就是想跟大家分享的，熬制猪油的时候必备的一步。
3、接下来把猪油重新放入锅中，加上小半碗清水，开大火开始熬制。大火煮开之后转小火，开始慢慢熬制，期间我们需要用锅铲反复搅拌、翻动猪板油。
4、一直开小火慢慢熬制，直至猪油渣开始变黄、变焦，而且不怎么出油的时候，就说明已经熬制好了。下面我们就关火，把猪油渣捞出来即可。
5、下面准备一个密封的罐子，往里面放上几粒花椒，等猪油的温度稍微降低一些的时候，再将其倒入罐子里就可以了，静置一会就可以看到猪油凝固了。
小常识：
1、熬制猪油之前，我们需要多做一步——焯水，这样就能够保证猪油味道不腥了。
2、在猪油中加上几粒花椒粒，不仅味道会更好，而且不容易坏。
荤油和豆油区别？
一个是植物油！一个是动物油！
植物油相对清淡，对那些喜欢清淡、瘦身的女士、老人来说绝对是最好的选择！而且，现在人类对食物的要求也开始逐渐清淡，植物油会越来越受到大家的欢迎！一般都是用植物油煮动物食品比用植物油煮蔬菜食品口感要好！且不会像猪油一样一凉了就会在上面浮一层油，口感会变差、会很油腻。
动物油相对油腻，胆固醇高，不适宜高血压、肥胖女士，但是猪油煮植物类食物口感好，煮出来的食物是特别香郁，可增进食欲，比较耐饿，缺点也是上面提过的，饭菜一凉，会在上面结一层油膜，再吃就会很滞、很肥腻，所以，还是热着吃比较香！
我觉得营养价值嘛就不是哪个高哪个低的问题喽，因为里面的成分都是不同的，都是人体需要的，长期缺任何一个都不可以啰！像我家就是两种油都用！好吃之余还丰富了家人的营养！
猪大油是什么油？
谢邀请，
功效作用
猪油，是由猪的脂肪炼制的油，常温下为白色或浅黄色固体，在广东、浙江、福建、江苏等地由规模生产。它具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎。还有补虚、润燥、解毒的作用，可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症。
1.增进食欲
猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎。与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。
2.御寒
猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。寒冷地区的人常食用猪油可以起到御寒的作用。
3.润肠通便
猪油滑腻，又入大肠经，猪油正好可以“润滑”肠道，使人排便通畅。所以具有润肠通便的功能。
4.解毒
猪油不仅能够解斑蝥毒，芫青毒，解地胆，亭长，野葛，硫磺毒，诸肝毒。还能解五种疸疾，黄疸，谷疸，酒疸，黑疸，女劳疸，还有这几种疸疾带来的水肿。这五种疸疾，其中就有现代癌症，所以癌症水肿用猪油也可以化解。
5.补虚
猪油可以滋养五脏，尤其对脾胃和肺。猪油味甘，可使脾胃强健，有助消化，开胃。所以脾胃虚弱、食欲不振、身体瘦弱的朋友可用猪油来增肥。
6.润燥
猪油使人皮肤光滑细腻，有弹性，治疗脱发。中医认为，肺主皮毛，即人体皮肤、毛发的生长靠肺滋养。猪油能补益肺阴，这就间接促进了皮肤和毛发。因此猪油固有“悦皮肤，作手膏，不皲裂”（《本草经集注》）、“生发悦面”（《名医别录》）之说。
7.补肺止咳
如果肺部发热，干咳不止，不但需要清热，还要补脾。故中医有“肺虚者补脾”之说。而猪油有很好的补肺止咳的作用，对于干咳不止有很好的疗效。