海鲜怎样烹饪好吃？
食谱：油爆南美白虾、芝士焗虾；香煎舌头鱼、烤三文鱼、红烧鲳鱼；干锅鱿鱼
一、虾类：
1、油爆南美白虾
原料：南美白虾
配料：葱、蒜、姜、辣椒、调味料、酒、酱油、糖、醋、清水
做法：
虾剪净须足后洗净，用油快速爆炒后盛出。将葱、姜、蒜、辣椒切碎。油炒香葱、姜、蒜和辣椒，将虾回锅，并加入所有调味料烧入味，汤汁收干即盛出。
2、芝士焗虾
原料：南美白虾
配料：橄榄油、生姜、盐、红葡萄酒、葱花、少量干辣椒。
做法：
1.南美白虾解冻后洗干净备用。
2.锅中倒入少量橄榄油加热后，加入生姜干辣椒煸炒。
3.锅中下入南美白虾，放入少量的盐，和糖，加葡萄酒后翻炒
4.翻炒一分钟后撒上葱花即可。
二、鱼类
1、香煎舌头鱼
舌头鱼富含丰富的鱼肉蛋白，口感香嫩，也是非常适合老人和小孩食用的。
原料：舌头鱼
配料：盐、料酒、淀粉、姜片
做法：
?鱼去内脏，刮鳞，清净，抹上料酒、盐和胡椒粉，腌制20分钟。
?腌好后，用厨房纸吸去水分。鱼身两面均匀涂抹薄薄一层淀粉，静置一会儿。
?倒入适量油，放入姜片爆出香味后，姜片可取出。油热后放入鱼，转中小火，煎至两面金黄即可。
2、烤三文鱼
原料：三文鱼
配料：西蓝花、灯笼椒、蘑菇、盐、橄榄油、胡椒、柠檬汁
做法：
在烤盘中放入切好的蔬菜，可以搭配颜色缤纷的西蓝花、灯笼椒、切瓣的蘑菇。撒上少许的盐再淋上适量的橄榄油。将三文鱼两面都撒上少许盐，胡椒和少许的柠檬汁，即可放入烤箱
3、红烧鲳鱼
原料：鲳鱼
配料：蒜、姜、料酒、老抽、生抽、米醋、糖、味精、葱花、红辣椒
做法：1.鲳鱼剖肚洗净，用料酒、姜片腌制15分钟
2.起油锅，油温升高后先下姜片和蒜瓣，爆香姜蒜后，将鲳鱼放入锅中煎。
3.加入生抽、老抽、料酒、红辣椒段和水，开大火焖烧3分钟。
4.放入适量醋和白糖收汁后，开小火，倒入葱花，加少许味精，起锅。
三、软体类
1、干锅鱿鱼
原料：鱿鱼
配料：洋葱、胡萝卜、芹菜、葱姜蒜、干辣椒、花椒、孜然、酱油、甜面酱、鸡精、芝麻、盐、白糖
做法：
?蒜片爆香后加入洋葱和干辣椒，再依次加入胡萝卜、芹菜，以及盐、酱料和孜然粉。翻炒至八成熟出锅盛至干锅中。
?锅内重新加油，把干辣椒、葱姜蒜下锅煸炒出香味，然后倒入鱿鱼，花椒和孜然粒一起翻炒。再加盐、鸡精、酱油和白糖调味。
?出锅后铺在蔬菜上，干锅开始加热，然后撒上些芝麻和葱花即可。
不定期更新~任何有关海鲜的问题欢迎向我提问。
海鲜里面，你最喜欢吃什么呢？有什么料理心得吗？
最喜欢吃的海鲜是马赛鱼海鲜汤，世界三大名汤之一，法国菜中的无敌至尊汤品之一。喝上一口，慢慢下咽，尽情感受海洋的味道充满身心！
先说说制作方法，再总结一些料理的心得体会
需要的食材
【主料】
石斑鱼50克、红鰡鱼50克、虱目鱼50克、斑节虾20克、带子20克、贻贝20克、新鲜鱿鱼20克、螃蟹2只、整粒番茄罐头一罐、小土豆30克、白洋葱一颗、胡萝卜一根、西芹3根、绿芦笋10克、樱桃萝卜5克、迷你胡萝卜10克。
【调料】
大蒜4瓣、新鲜生姜30克、茴香1/2颗、香菜一把、欧芹5克、藏红花10克、新鲜橙皮4片、新鲜罗勒叶1把、新鲜百里香5克、橄榄油适量、有盐黄油适量、白兰地100毫升、米酒100毫升、茴香酒50毫升、白葡萄酒50毫升、鲜奶油50毫升、海盐20克、黑胡椒粒20克、黑胡椒粉5克、番茄膏3汤匙。
料理步骤将所有海鲜食材清洗干净，鱼类去骨、取肉切片，鱼骨和鱼尾留下备用。螃蟹取出蟹黄，对切。白洋葱、胡萝卜、茴香、西芹切大丁，大蒜、新鲜生姜拍散；锅中加入橄榄油、黄油混合均匀，爆香大蒜、新鲜生姜，下白洋葱、胡萝卜、茴香、西芹大火炒香，加入黑胡椒粒；转中火，下螃蟹、鱼骨、鱼尾，加入番茄膏与番茄罐头，一同拌炒；待海鲜飘出香气，淋上白兰地、茴香酒、米酒，转中大火继续翻炒，使酒精完全挥发。加入鸡高汤、新鲜橙皮、罗勒、香菜，炒匀后倒入清水至没过食材。炖40分钟后，过滤所有残渣，留下汤汁；将炖好的海鲜汤倒入汤锅中，保持中火，持续收汁约20分钟，转小火，撒入藏红花继续煮10分钟；一次放入各色海鲜料，以汤煨熟。淋上蟹黄、鲜奶油，以海盐及黑胡椒粉调味。最后加入煮熟的小土豆、芦笋、樱桃萝卜、罗勒叶。料理心得不必拘泥于海鲜食材的列表，绝大多数脂肪含量低的白肉海鱼和带壳海鲜都适合用来做马赛鱼海鲜汤。不要用鳕鱼，鳕鱼容易碎，不耐煮；所有的鱼头都不要放进锅里，直接丢掉，否则会很腥；藏红花起到很好的天然着色作用；享用之前洒一点黄柠檬皮，更添香气；吃的高雅一点就配个法棍面包，接地气一点就来碗米饭或者面条皆可；吃不了冷藏，最多三天内要吃完。
欢迎评论，提出不同见解！上山下厨会定期更新美食相关视频，文章。分享给我带来喜悦，你的支持是最大的动力！喜欢美食料理，科学烹饪的可以关注我，谢谢！
海鲜十大必点菜？
1.油焖大虾
大虾的吃法有很多，最佳的烹饪方法当属油焖。油焖大虾是很多人都爱吃的一道海鲜家常菜，色泽红亮，鲜咸微甜，虾肉质鲜嫩Q弹，一口咬下去能溅出汁，简直不要太满足。这道海鲜菜做法简单，在鲁菜和楚菜中都有它的身影，要想做的好吃，先要选择鲜活的大虾，下锅前要将虾线挑选出来，加上料酒腌制一会，这样做出的油焖大虾才好吃。
2.白灼虾
“白灼”是粤菜的一种常见的烹调技法，突出的是粤菜清鲜而不是清淡。白灼虾最能保留虾的原汁原味与鲜美，是一道即有营养又比较清淡的菜，也是餐桌常见菜品之一，深受全国各地人们的喜爱。这道海鲜家常菜的做法技巧在于，在灼虾时放入生姜片、盐和料酒，能去掉虾残留的腥味，让虾肉更有弹性有口感；料酒和盐能使虾味更香鲜，让虾的颜色更鲜艳。
3.蒜蓉粉丝蒸扇贝
扇贝属于典型的海鲜类产品，也是人们经常吃的海鲜产品之一，味道鲜美且价格实惠。在家常海鲜菜谱中，关于扇贝有许多的做法，最常见的就是用扇贝，加上粉丝和蒜蓉等配料一起蒸，严格控制好火候，以确保扇贝的鲜美。这道蒜蓉粉丝蒸扇贝，不仅是广东省最受欢迎的一道经典的菜肴，还是一道很简单的海鲜蒸菜，深受爱海鲜人士们的喜爱。
4.红烧带鱼
带鱼属海鱼类，肉嫩体肥、味道鲜美，营养价值极高，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。带鱼一般用来清蒸、红烧或干煎，最为家常的做法当属红烧。红烧带鱼就是一道简单又好吃的家常菜，其色酱红光亮，口味咸中带甜，不少人都爱吃这道海鲜菜，喜欢的朋友可以自己动手做做看。
5.海蛎煎
在海鲜类菜品中，最为简单快捷的当属蚵仔煎了。蚵仔煎也叫海蛎煎，起源于福建泉州，是一道常见的闽菜家常菜，也是福建沿海部分地区经典的传统小吃之一。海蛎煎做法特别简单，是以加水后的番薯粉浆包裹海蛎、鸡蛋、葱、香菜等食材所煎成的饼状物，不仅营养价值极高，味道也是极好，口感香脆、内馅香滑，深受许多食客们喜爱。
6.红烧鲍鱼
海鲜怎么做好吃？不同种类的海鲜产品，有不同的做法，如鲍鱼就是我们很熟悉的名贵的“海珍品”，味道鲜美，营养丰富，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”。鲍鱼的做法有很多，其中红烧鲍鱼就是一道广东省的传统名菜，其色泽红亮，鲜香滑嫩，不少人都爱吃。其实这道好吃的海鲜菜，做法非常简单，不需要有太高深的厨艺，自己在家就能做出让人垂涎的红烧鲍鱼，可以说是又好吃又简单的家常海鲜菜了。
7.爆炒鱿鱼
鱿鱼又称枪乌贼，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，吃起来很有嚼劲，是一种美味的海产品。鱿鱼可以爆、炒、干炸、烧，或者是腌制后煎、烤，无论是哪一种，味道都十分不错。在海鲜的家常菜谱中，爆炒鱿鱼便是一道非常简单的海鲜家常菜，哪怕的厨房小白，也能轻松应对。
8.清炒虾仁
清炒虾仁是江苏省的一道传统名菜，也是广为流传的一道家常菜。这道家常小炒是以虾仁为主要材料，加点黄瓜、胡萝卜等鲜艳的东西配色，配菜也可以根据自己喜好来。清炒虾仁不仅做法简单，5分钟就可以出锅，味道还很不错，清淡爽口，易于消化，深受广大食客们的欢迎。
9.香辣蟹
螃蟹是日常生活中最为常见的一种海鲜产品，吃法有很多种，喜欢吃清淡口味的话，可以清蒸，保留螃蟹的原汁原味；喜欢重口味的话，可以做成麻辣螃蟹，香辣可口。在螃蟹的诸多做法中，香辣蟹则是最受大家欢迎的一种做法，也是一道四川省经典的传统名菜，由于做法简单，吃起来肉质鲜嫩，麻辣鲜香，早已成为许多人餐桌上的一道常见海鲜菜。
10.清蒸黄花鱼
黄花鱼又名黄鱼，营养丰富，是中国重要经济鱼之一，长期以来深受消费者青睐。黄花鱼的做法有不少，可以红烧，也可以蒸来吃。清蒸黄花鱼就是许多人餐桌上最为常见的一道清淡家常菜，做法简单，配料基本上就姜葱酱油而已，最大限度的保留住鱼的原汁原味，蒸鱼时控制好时间，这样蒸出来的味道才鲜美，为十大海鲜家常菜之一。
鱼海鲜怎么做好吃？
食材有：黄鱼1条，洋葱二分之一个，青椒1个，大葱1段，姜1块，孜然粉2茶匙，辣椒粉2茶匙，盐1茶匙，鸡精三分之一茶匙，蒸鱼豉油1汤匙。
海鲜黄鱼好吃的做法如下：
1、将青椒、大葱、姜用料理机打碎，然后和孜然粉、辣椒粉各1茶匙混合，加盐、鸡精、蒸鱼豉油腌黄鱼3小时以上。可以冰箱保存过夜，但要包保鲜膜；
2、平底锅或者电饼铛刷油
海鲜怎么做最好吃？
首先非常感谢邀请！在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
海鲜做法
一、海鲜炒饭
材料：米饭，虾仁，鸡肉，青椒，胡萝卜，鸡蛋，洋葱，咖喱粉，盐，白糖
做法步骤：
1、将虾洗净后去皮、头、尾及虾肠。
2、鸡肉切小丁、胡萝卜洗净去皮切丁，青椒和洋葱也分别切小丁。
3、鸡蛋在炒锅内炒散备用。
4、先将鸡肉丁和虾仁分别下入锅中炒熟，然后捞出备用。
5、炒锅倒油烧热，下入洋葱炒香，再下入胡萝卜丁，翻炒一会。
6、然后放入炒熟的鸡肉丁、虾仁、鸡蛋碎，炒匀。
7、然后放入米饭不断翻炒。
8、把米饭炒散后放入青椒丁。
9、最后加入所有调料：咖喱粉、盐、少许糖，炒匀就可以盛出了，
二、海鲜蒸蛋
材料：鸡蛋1个，新鲜海虾2个，蛤蜊6个，盐2克，生抽2毫升，香菜叶2片
做法步骤：
1.鸡蛋在碗中打散，加盐、生抽调匀，然后加入2倍于蛋液的凉开水调匀后用细筛网过滤；（过滤后如果蛋羹液表面有泡沫也要一并捞除）
2.海虾去掉虾头剥去虾壳，虾尾的壳保留，用竹签剔除虾肠；蛤蜊用开水汆烫，剥出蛤蜊肉备用；
3.将准备好的海虾、蛤蜊放入两个小碗中，然后倒入蛋羹液至七、八分满，并用保鲜膜将碗口封住，大火烧开蒸锅中的水，将小碗放入，大火先蒸3分钟，转中火继续蒸8分钟，出锅时放上香菜叶点缀；
三、海鲜沙拉
材料：圆生菜，圆白菜、紫甘蓝各适量，胡萝卜1根，黄瓜1根，生鱼(三文鱼、章鱼等)适量，柠檬一个，蟹柳2根，小西红柿适量调味料海鲜汁：日式酱油1大匙，寿司醋1小匙，洋葱末、姜末、蒜末各1大匙，芝麻少许
做法步骤：
1、所有材料洗净。
2、将圆生菜切成碎片铺于沙拉盘底；圆白菜、紫甘蓝，胡萝卜黄瓜都切丝摆放在圆生菜上面。
3、将各式生鱼切成小块，均匀放在各种蔬菜丝的顶部。
4、小西红柿切成片，柠檬、蟹柳切成块放在顶部做点缀。
5、食用时浇上海鲜汁即可。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！