香菇肉丁烧麦的做法？
主料
五花肉适量香菇适量
糯米适量香葱适量
盐适量生抽适量
老抽适量料酒适量
香菇肉丁烧卖的做法步骤
1.糯米隔水蒸熟（提前一晚把糯米浸泡），我用电高压锅蒸了20分钟，不要蒸的太烂了，以免影响口感
2.五花肉切丁，我把肥瘦分开，瘦肉用少量盐、生抽、料酒腌制下
3.香菇提前泡开洗净切丁
4.把肥肉丁先倒入热油锅内熬制出油（锅内倒油加热时根据糯米的量适当多倒些）
5.再倒入瘦肉丁翻炒至肉变色
6.倒入香菇丁炒熟
7.关火，倒入蒸熟的糯米饭，加入盐、生抽、少量老抽拌匀
8.倒入香葱末拌匀
9.拌好的馅
10.饺子皮擀薄擀大，边沿擀出裙边
11.包入馅用虎口收紧
12.蒸屉上刷上菜油摆放好烧卖
13.上锅大火蒸8-10分钟即可
14.蒸好咯
15.装盘开吃
做烧麦用什么香菇？
做烧麦最好用干的香菇比较香，狮子在蒸的过程中就不那么香了，像做包子饺子，包起来不容易，散出去烧麦场口的还是干的好吃。
黑鱼子香菇烧麦做法？
下油爆炒香菇，加入少許醬油、鹽、糖和蠔油和泡過香菇的水把香菇爆炒到有聞到香氣，待涼。然後把炒香的香菇加入豬肉裡，少許的太白粉和橄欖油攪拌好。先把燒賣皮的四角修剪，把燒賣皮放在左手的虎口上，用茶匙把餡料饟進燒賣皮裡壓實，把燒賣皮緊貼餡料的周圍包起。用少許紅蘿蔔泥放在燒賣上，放入蒸籠，底部鋪上烘焙紙。冬菇切粒、豬肉洗淨切大粒後攪碎
豬肉及冬菇分成兩份，各加入蝦膠各墨魚膠（由於我的蝦膠墨魚膠已調味，所以我沒有加鹽，如你的蝦膠墨魚膠未調味，請加入適量鹽），加入調味料後用手拌混，備用
取一塊燒賣皮，放在虎口位上，放入一茶匙燒賣餡，以手指轉動包好（如想美觀一點，用茶匙壓平表面即可）加入蟹籽在燒賣面，蒸15分鐘即成！
烧麦用的香菇是干的还是新鲜的？
香菇是我们日常生活中不可缺少的食材之一，它质地肥厚细嫩，带有一股独特的香味，不管是炖汤还是炒菜都非常美味，所以香菇也有“百菇之王”的称号。不过我们平时去买菜的时候会发现，香菇分两种，一种是干香菇，一种是鲜香菇，干香菇其实就是将鲜香菇晒干脱水后制成的。
干的比较香。湿的你在蒸的过程中就不那么香了。不像包子饺子包起来的不容易散出去，烧卖敞口的还是干的好吃
烧麦的做法和配料？
材料
糯米100先、猪肉馅200克、饺子皮、糖、盐、味精、老抽各适量
做法
1、糯米淘洗干净，加适量水、猪肉馅、一勺糖、两勺盐、一勺老抽、一勺味精，拌匀。
2、放在电饭煲里按煮饭键，煮好后开盖搅拌均匀，再盖上焖着备用。
3、待糯米变温时就可以包了，取一张饺子皮，放一勺糯米，周围捏拢成圆形就好了。
4、包好的烧卖放在垫好纱布的蒸锅上，隔水蒸10分钟即可。