汆虾丸子的家常做法？
用料
鲜虾250g，淀粉，料酒，盐，蛋清，胡椒粉各适量
做法
1/6鲜虾去头去皮，用牙签挑出虾线冲洗干净，
2/6用刀背剁成泥，
3/6放入料酒、盐、蛋清、淀粉、胡椒粉，
4/6用手将调料和虾肉顺时针方向搅拌上劲，
5/6锅内加水烧开，用手虎口处将虾肉挤成丸子放入锅里，
6/6煮至虾丸完全飘起来说明已经熟了，捞出装盘即可食用。
猪肉水汆丸子的具体做法？猪肉水汆丸子的具体？
1.姜剁细（小窍门：先切细丝，再横切丝细，不用剁就很细）
2.葱也剁细（就剩块葱白了，就用了。小窍门：把葱竖向用刀划开，划成细丝，再横切，如果觉得不够细再剁）
3.肉馅中放入葱姜末，打上3个鸡蛋，用筷子按照一个方向搅拌15分钟直至肉与鸡蛋彻底融合而出现白色丝状物，加盐，再搅拌均匀即可
4.锅中加入3L水，煮沸，依然大火，用左手抓一把搅好的肉馅，攥成拳头，从虎口中挤出部分肉馅，右手揪出肉馅下入沸水中，直至把肉馅揪完。盖上锅盖煮3分钟
5.下入青菜，开锅后放一芍盐，出锅时淋上几滴香油，香喷喷的自酿丸子出锅啦，开吃吧！
汆丸子肉馅怎么调滑嫩好吃？
1、猪肉馅中不加或只加少许料酒；
2、搅拌肉馅时要顺着一个方向搅拌，这样肉馅才会上劲；
3、肉馅中加入鸡蛋清、整个鸡蛋都可以，添加了鸡蛋的肉馅味道更鲜美。
4、生抽和食盐要适量添加，先加生抽最后加食盐，不吃酱油也可以不加。
5、胡椒粉要选择白胡椒粉，能起到去腥、提味的作用，不要选择黑胡椒粉，黑胡椒粉味道较重，不适合丸子肉馅。
白水汆丸子肉馅怎么调？
材料
肉馅1斤，大葱1根，姜适量，土豆1个，青菜3颗
做法
1.先做丸子，在肉馅中加入适量的料酒，盐，白胡椒粉，糖，生抽拌匀，拌的时候，筷子朝着同一个方向画圈。
2.然后再加入鸡蛋，葱末，姜末按照上边说的筷子朝着同一个方向花画圈拌匀后，加入适量的生粉，还是按照同一个方向搅拌，一定要拌匀上劲，否则容易散
汆丸子猪肉最简单的家常做法？
挑选新鲜偏瘦梅花肉，洗净剁馅，加入葱姜蒜末，十三香禾香粉，鸡蛋淀粉，精盐鸡精，白菜绿叶切末，食用油酱油，搅拌均匀，攥紧做成丸子，放入开水锅里煮五分钟飘起捞出即可食用。