清蒸，豆瓣，剥皮鱼，的，家常，做法，怎么做，好吃？
主料
剥皮鱼
3条
辅料
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
豆瓣酱
适量
步骤
1.起油锅，将鱼煎至两面变黄铲起待用。
2.重新倒入油、爆香姜蒜、下豆瓣酱炒香。
3.将煎过的鱼重新如锅，加适量水焖煮一会儿。
4.搞定。
鲳鱼和剥皮鱼哪个好吃？
个人推荐剥皮鱼好吃。
剥皮鱼学名叫绿鳍马面鲀，又叫马面鱼，我们这边都叫迪仔鱼。含丰富蛋白质、多种维生素和矿物质，鱼肉鲜嫩滑爽，没细刺，很适合小孩老人吃。可以干煎、焖煮用一点香菜和姜丝调味，非常可口。我更喜欢用盐水加点胡椒粒焖煮，这种煮法能最大程度地保留着鱼肉的鲜味，焖煮的汤汁更是下饭的好料。
剥皮鱼怎样做好吃？
原料：扒皮鱼、葱姜蒜、醋、糖、料酒、青椒。做法：
1、鱼用酱油盐腌上10分钟
2、鱼过油炸至两面微黄。
3、爆香葱姜蒜，下入炸过的鱼。
4、放醋，糖，料酒，以及腌鱼的汁。
5、汤汁烧开放青椒，收汁起锅装盘。
空气炸锅剥皮鱼做法？
食材：剥皮鱼1条，头菜1个，盐适量，姜适量，葱适量，鸡精适量
做法:
1.将鱼去皮切块。
2.头菜切丝。
3.炸锅下油将鱼两面煎一下。
4.下头菜、姜、一点盐、清水稍焖一下。
5.鱼熟透后加点鸡精调味，上碟开饭。这菜好下饭。
红烧扒皮鱼？
1、食材明细：剥皮鱼（扒皮鱼）2条、蒜片适量、姜片适量、油辣椒适量、香葱适量、料酒适量、生抽适量、盐适量。
2、食材：拔皮鱼（去鱼头剥皮去内脏洗净）、蒜片、姜片、香葱、油辣椒。
3、烧锅倒油烧热，下入蒜片、姜片和油辣椒翻炒翻炒出香味。
4、接着，加适量的清水煮开。
5、然后，下入已洗净的橡皮鱼，加适量的料酒。
6、加适量的生抽，加适量的盐。
7、调味煮开，煮上6——7分钟。
8、最后，出锅装入大碗中，搁入香葱，即成。