手抓羊排详细做法？
主料
羊排2500克
调料
花椒10克
红葱3颗
生姜5片
盐适量
手抓羊排的做法步骤
1.羊要小，18～22斤为最佳。羊肉清洗干净，斩成大块，清水浸泡两个小时左右。
2.有点小了，再切大一点，冷水浸泡两个小时左右。
3.大火烧开，千万不要搅动，否刚血沫会附着在羊肉上面，汤色混浊。锅快开时，立马用小火，慢慢撇去浮沫，不要把汤打掉了。说白了，煮羊肉就是一个打沫子过程，待沫子打干净，再放葱、姜、花椒，小火慢炖一个小时足矣。
4.煮好的羊肉没盐，是淡的，吃时用手捻点盐洒上，这样吃最香。
定边炕锅羊排最正宗做法？
食材清单羊排500克洋葱半个胡萝卜１个葱姜蒜适量青红椒（正宗的炕锅羊排中还有切成块的饼）适量孜然粉与孜然粒适量花椒粉适量五香粉适量盐适量鸡精适量料酒适量烹饪步骤
1/8羊排剁成小块后焯水，（冷水入锅）取出后洗净。
2/8炖锅内放足水，放入羊肉、葱、姜，料酒，大火烧开后，改小火炖１个半小时取出备用。
3/8取炒锅，放油，三成热时入葱、姜、蒜炝锅。
4/8放入洋葱块，煸炒至透明。
5/8放入切成滚刀块的胡萝卜。
6/8加入羊排。
7/8随即调入孜然粉与孜然粒、花椒粉、五香粉，盐、鸡精充分炒匀。最后一步起锅前依口味加入青红椒炒匀即可。
炕锅馍家常做法？
用料
面粉500克，发酵粉5克，碱适量，菜油适量，糖适量
作法：
1、在发酵面团中加干面、碱水、菜油、食盐或白糖，反复搓揉。
2、然后用面捏出牡丹、月季等花式。
3、最后在炕锅内烤熟即可。
青海炕锅牛排做法？
材料
羊排500克，洋葱半个，胡萝卜1个，葱姜蒜各适量，青红椒适量（正宗的炕锅羊排中还有切成块的饼），孜然粉与孜然粒，花椒粉，五香粉，盐，鸡精各适量，料酒适量
做法
１、羊排剁成小块后焯水，（冷水入锅）取出后洗净
２、炖锅内放足水，放入羊肉、葱、姜，料酒，大火烧开后，改小火炖１个半小时取出备用
３、取炒锅，放油，三成热时入葱、姜、蒜炝锅
４、放入洋葱块，煸炒至透明
５、放入切成滚刀块的胡萝卜
６、加入羊排
７、随即调入孜然粉与孜然粒、花椒粉、五香粉，盐、鸡精充分炒匀
８、起锅前依口味加入青红椒炒匀即可。
炕锅羊排的做法？
食材清单羊排500克洋葱半个胡萝卜１个葱姜蒜适量青红椒（正宗的炕锅羊排中还有切成块的饼）适量孜然粉与孜然粒适量花椒粉适量五香粉适量盐适量鸡精适量料酒适量烹饪步骤
1/8羊排剁成小块后焯水，（冷水入锅）取出后洗净。
2/8炖锅内放足水，放入羊肉、葱、姜，料酒，大火烧开后，改小火炖１个半小时取出备用。
3/8取炒锅，放油，三成热时入葱、姜、蒜炝锅。
4/8放入洋葱块，煸炒至透明。
5/8放入切成滚刀块的胡萝卜。
6/8加入羊排。
7/8随即调入孜然粉与孜然粒、花椒粉、五香粉，盐、鸡精充分炒匀。最后一步起锅前依口味加入青红椒炒匀即可。