水煮生蚝是冷水下锅还是开水下锅？
冷水
1、生蚝壳表面刷洗干净备用；
2、葱切段，姜切片；
3、锅里放入少量冷水，把生蚝放到篦子上，放入姜片和葱段，水里加入料酒；
4、待水开三分钟左右，生蚝微微张口即可，全程大概6-7分左右；
5、酱汁用酱油和芥末即可
生蚝能用水煮开吗，清水煮生蚝，等水开煮多久？
生蚝最新鲜的烹饪方法是蒸，但也可以水煮，但一定要少放水。清水煮生蚝煮的时候，先用清水把生蚝用刷子刷干净。然后放入锅内少量水，放入生蚝开火，等水开了，降火改成中火，继续煮大约8分钟左右，时间不用太长，开口就好。生蚝（学名：Oyster）是牡蛎的别称，属软体动物门双壳纲蛤类的一种，又名蛎黄、蚝白、海蛎子、青蚵、生蚝、牡蛤、蛎蛤。生蚝生长在温、热带海洋中，以法国沿海所产最为闻名。生蚝肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特。可以氽汤，打卤、烧、软炸，还可制成罐头，亦可加工制成蚝豉或蛎干，蚝油。蚝为牡蛎科Ostreae动物牡蛎OstreagigasTnunb及其近缘动物的全体，是海产贝壳。亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，中国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。我国传统人工养蚝区称蛎塘或蚝塘。石蚝附石而生；竹蚝则插竹海边为浮田，亦称蚝塘。
生蚝直接煮可以开吗？
是的，用水煮生蚝会让它们张开口。煮沸的水会使蚝感到热，从而导致它们张开壳。一旦蚝张开壳，就可以轻松地将其肉取出。不过需要注意的是，煮蚝的时间不宜过长，以免过度煮熟影响口感。
水煮去壳生蚝的家常做法？
用料
生蚝肉500克，
水沫过生蚝为合适
步骤1
生蚝很多沙子泥巴，用干净盘子接水，带上胶手套，反复搓洗几次，直到干净。
步骤2
用口大锅，放入生蚝放入冷水沫过生蚝即可，大火煮到水微开，关火焖三五分钟，不用焖太久不，不然老了就不好吃了。
步骤3
焖好的生蚝必须全部倒出来，滤出多余的水。
步骤4
用一把小刀，从中间用巧劲慢慢撬开口，即可食用。煮好的生蚝比生的要好开很多，肉厚，可以加点小米辣，加点酱油，和陈醋。
水煮生蚝的做法？
食材：生蚝(肉)250克、豆腐200克、蘑菇150克、食盐2克、葱适量、姜适量'、橄榄油适量
做法步骤：
1.生蚝肉冲洗干净，备用
2.南豆腐洗净，切成方块
3.蘑菇去蒂洗净，撕成小朵
4.锅中倒入橄榄油烧至五成热，下姜丝炒香
5.放入蘑菇翻炒几下，倒入适量清水煮沸
6.加入生蚝肉用大火煮5分钟，下豆腐块续煮约5分钟
7.加盐调味，撒上葱末即可