慈妈蒜泥怎么做？
1·用料:蒜头500克，新鲜红辣椒1千克，卡拉胶5克，盐15克
2具体步骤:
步骤1:蒜头薄皮洗干净大浆汁，新鲜红辣椒洗干净粉碎，二者可以一起打浆。
步骤2:蒜浆和辣酱浆混合一起，加入卡拉胶去锅煮熟，加盐再煮沸。
步骤3:装瓶加盖（不要太满，瓶子提前开水煮消毒），再另起锅烧水，待水开将装有蒜蓉辣酱的瓶子放进去煮10分钟杀菌即可
蒜蓉是怎么生长出来的？
蒜蓉其实是由蒜头派生而来的。蒜头是由大蒜的独立种植球根，即是蒜瓣，贴在一起成的，平常我们常见的生蒜，多是罐头或切片的，蒜头是淀粉质含量最高的部位，因而成为烹调中主要的调味品。
如果您要种植蒜瓣并得到蒜蓉，您需要做的是先购买一颗健康的大蒜，将其分解成蒜瓣，选出整齐的蒜瓣，然后在室温下放置几天，让蒜瓣开始发芽。然后将蒜瓣种植在土壤里，留出足够的空间使每个蒜瓣都有空间生长。在正常的生长周期中，大蒜将在土壤中形成球根和茎叶。最后，当蒜头开始成熟到可收获时，将它们摘取下来清洗干净即可得到蒜蓉。
需要注意的是，生蒜或蒜瓣可以起到较好的调味效果，但生食时辣度比较刺激。为了降低辣度，您也可以通过将生蒜或蒜瓣加工成蒜蓉，或者将其放入微波炉中烘烤一下后再使用。
王刚教你做的蒜蓉扇贝？
主料：扇贝6只
蒜蓉50克
白粉丝50克
辅料：生抽2匙盐3克葱沫3克
做法：1.准备好所有食材，先将扇贝肉与扇贝壳分离开，去掉黑色的肚肠部分，将扇贝肉放进盐水里搓洗几遍，将扇贝壳里外都刷洗干净，白粉丝用温水泡软，捋整齐，扭起来盘在扇贝壳里
2.大蒜头剥去外皮，剁成很细腻的蒜蓉
3.锅内倒入比平时炒菜多一倍的食用油，烧热，将蒜蓉投入油锅，中火炒至金黄色
4.倒入两匙生抽和盐，这时需要将火调小翻炒均匀，开大火很容易将蒜蓉烧糊
5.蒜蓉炒好后，关火，将炒好的蒜蓉均匀地铺在每个扇贝粉丝上，再整齐地放在蒸屉里
6.蒸锅里加适量水大火烧开后，将蒸屉放上蒸锅，大火蒸八分钟，就可以关火了
7.从蒸锅将扇贝取出，撒上葱沫，这道蒜蓉扇贝就做好了，开吃。
蒜蓉甜蜜豆正宗做法？
用料：甜蜜豆400g，蒜蓉3瓣，红辣椒5个，盐半勺，酱油半勺，味精少量
做法：
1.先将甜蜜豆焯一遍水，这样吃起来口感会比较脆，色泽也会比较好看
2.锅里放入油，烧热，加入辣椒，盐爆香，倒入甜蜜豆大火爆炒，1分钟以后放入少量味精，少量酱油，放入蒜蓉翻炒即可出锅
蒜蓉怎么炸才不粘锅？
蒜蓉的做法
1剥蒜头，把蒜头剥成一粒一粒，然后先洗干净，接着用刀板把蒜粒放在案板上拍碎，这个时候蒜粒的外衣就很好剥了，这是技巧，如果没拍碎剥起来比较吃力。
2剁蒜头，把刚拍碎的蒜头躲碎，尽量碎点，但是不要剁成了泥。
3剁碎好蒜头后就可以把锅烧热，然后加入橄榄油，等油烧汤了，放点盐巴爆下，放入刚剁碎的四份之三左右的蒜头，爆炒一会，直到炒成金黄色，然后放入点白糖调味关火。
4这一步很关键，为什么有很多人说蒜蓉不够香，没有烧烤的蒜蓉香，问题就在这了，刚才我们只放了四分之三的蒜头进去炒，这个时候把四份之一生蒜蓉在倒入进去，用很小的温火搅拌均匀即可起锅，注意不能炸太久，因为生的蒜蓉和熟的混合搅拌后的蒜蓉才更香。
蒜蓉的烹饪技巧
1、在油炸蒜蓉前一定先放盐巴在放蒜蓉，这样会更香。
2、油炸蒜蓉过程要不断搅拌，不能大火，否则容易烧焦。
3、油要多放点，因为后面还要加入生的蒜蓉搅拌。
4、一定要留部分生蒜蓉和熟蒜蓉混合，这样做出来的蒜蓉非常香，这也是制作蒜蓉的关键点。
参考：https://www.wnoz.com/zuofa/41.html