炖鱼汤时，先加水还是先放鱼？
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2019年11月26日·优质vlog领域创作者
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鱼类是咱们肉食中的一个大类，虽说咱们日常平凡吃鱼的频率，不像吃猪肉、牛肉那末频繁，然则最少也是一周一次，尤其是入冬后，炖鱼汤喝的人多了起来，比起肉汤来说，鱼汤更营养，不容易上火，脂肪含量也低。
说到鱼汤，大家脑海中浮现出的画面，一般是一碗又白又浓的汤，看着就非常有食欲，仿佛想到就能闻到香味。然则鱼汤想要炖得又白又浓，需要必定的技能，比如炖鱼汤时，先加水照样先放鱼？这个成绩很多人都忽略了。
炖鱼汤时，先加水照样先放鱼？大多数人做错，难怪汤不浓也不白
先加水照样先放鱼？这个成绩日常平凡估计没人注意过，都是随手一放，上次先加的水，这次先放的鱼，根本没讲究过。但其实别小看这个成绩，很多人就是因为这一步做错了，难怪鱼汤无论怎么炖，都不浓也不白！
那末鱼和水，到底哪个先下锅，炖进去的鱼汤更好喝呢？让咱们一起来看一下：
炖鱼汤时，大多数人都是顺手先放鱼，鱼肉一下锅就粘到热锅，容易还没开始炖就破皮，出现粘锅糊锅的现象，这样炖进去的鱼汤，不仅颜色会发黄，并且炖进去的鱼汤，会有一股糊焦味，鱼肉不鲜嫩，鱼汤也不香浓，即便先下鱼，加水再开仗，也避免不了鱼皮和锅底的间接打仗，以是最佳改掉先放鱼的这个坏习气。
以是炖鱼汤时，不论你是否是先开了火，都要先加水，减缓在加热的过程当中，鱼肉的受热水平，让锅中的温度更平衡，鱼肉受热平均，炖进去的鱼汤更香更浓，并且鱼肉也更鲜嫩，看着奶白奶白的，让人更有食欲。
另内在炖鱼汤的过程当中，必定不能刚开始就加盖炖，不然蒸发的鱼腥味飘不进去，炖进去的鱼汤和鱼肉，腥味都会很重，要等到锅中水开后，大火继续煮三四十秒，煮进去的泡沫弄干净，再转小火加盖炖，鱼汤又香又白！
炖鱼汤时，先加水照样先放鱼？大多数人做错，难怪汤不浓也不白！今天的美食小技能就分享到这儿了，你们都学会了吗？希望以上内容能帮助到您，若是您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持。
熬鱼汤正确方法？
第一步：先洗干净鱼，用葱姜水腌制十分钟取腥，先放冰箱冷藏。
第二步：热锅煎鱼，两面都煎一下煎，然后倒入开水煮，这是鱼汤白的关键。
第三步放入枸杞和盐适量，鱼头敲一敲，让汤更白。
最后再熬十分钟就可以出锅了，汤白味鲜，特别好喝。
鱼可以完整出锅再用油泼一下吃，也可以直接敲碎再煮一锅汤。
如何熬鱼汤会变乳白色？
鱼汤变成乳白色太简单了
第一，鱼要热油锅两边煎黄
第二，要用开水煮
第三，煮的时间一定要够
做好这三步，煮出来的鲫鱼汤就是奶白色的浓汤。
怎么煮魚汤？
鱼汤健脾利胃，止咳平喘，健脑益智，营养丰富。怎样煮一份好喝的鱼汤呢？
鱼洗净处理后，煎锅轻轻加热，手放在锅上方能感觉到温度时用一片姜把锅面蹭一遍，如何煎鱼。煎好的鱼加热水煮，煮时不放盐，可放一点料酒，葱结和姜片去腥味。起锅时放适量的盐和鸡精，撒上香菜或葱花即可。
为什么用热水煮呢？因为鲜鱼（一定要鲜鱼）肉质细嫩，热水下锅能使鱼体表面骤然受到高温，蛋白质变性收缩凝固，可最大限度地保持鱼的营养价值和鲜美滋味。先分享到这儿，有什么疑问请联系我哦??
鱼汤面的鱼汤怎么熬的？
原料：鱼头适量、萝卜两个、姜适量、蒜适量、葱段适量。
1、萝卜切片，姜蒜切片，葱白切小段。
2、锅中加适量油，油热后下入葱姜蒜，略炒1-2分钟，炒出香味。
3、下入切块的鱼头，煎至两面金黄。
4、鱼头煎好后，加入适量水（水量可以宽一些），大火烧开。撇去浮沫，转中火继续煮10分钟。
5、10分钟后，下入萝卜片，加入盐，继续炖煮五六分钟至萝卜熟透，
6.再加1勺料酒即可。
7、将鱼汤先滗出来（只取汤），这就是煮面的面汤了。
8、再在余料中，挑出萝卜和鱼肉，鱼刺剔去不要。
——鱼头部分都是大刺，很容易剔除。一定要剔干净哦，要不然吃面被扎到就杯具袅。
9、锅洗净，将鱼汤、萝卜和鱼肉下入锅中，再加一碗开水，煮开后下入面条，加少许盐（鱼汤加过盐了，所以第二次加盐不宜过多），煮至面熟。