豆腐泡十种做法？
食材：豆腐泡200克、油菜50克、生姜15克、生抽20克、白糖2克、冷水200毫升
做法：
1、豆腐泡放入热水中浸泡10分钟，捞出挤干水分，青菜去根择散洗净，生姜切成细丝备用。
2、取一个干净的碗，加入生抽和白糖，再倒入冷水，用筷子把白糖搅化，做成调味汁。
3、豆腐泡放入砂锅中，加入姜丝，倒入调味汁没过豆腐泡，盖上锅盖放置灶火上，用大火烧开，再转小火焖上20分钟使豆腐泡入味。
4、等到砂锅中的料汁变得开始有点浓稠时，放入青菜叶，盖上盖子小火继续焖上2分钟至青菜叶变熟关火起锅
豆腐泡要洗吗？
买回来的豆腐泡要洗，因为外面售卖的豆腐泡，难免会存在保存不当的情况，这样就可能造成豆腐泡上面的灰尘比较多，或者被蚊虫爬过等，所以清洗一下会稍微干净些。
清洗豆泡，最好用热水，这样不仅能清洗干净豆泡，还能达到去油、软坏豆泡、避免缩水的效果。
豆腐泡怎么做？
1、主料：豆腐泡400克。辅料：冬笋50克、香菇（鲜）50克、油菜心100克。调料：酱油20克、黄酒5克、盐3克、味精2克、淀粉(豌豆)5克、色拉油50克、碱1克。
2、豆腐泡用碱水泡软，换热水反复洗去碱味，挤去水分待用；油菜心洗净待用。
3、水发香菇去蒂，洗净，批成片；冬笋去硬壳煮熟后切成厚片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克备用。
4、炒锅放在中火上，放入色拉油烧热，下冬笋片、香菇片、豆腐泡煸炒几下，倒入清汤500毫升、加酱油、绍酒、精盐，焖烧五分钟，放入小油菜心、味精，至锅中汤汁翻滚时，用湿淀粉勾芡，起锅装盘即可。
豆腐泡是怎么做的？
自制豆腐脑的做法
1.
称量100克干的小黄豆，准备好葡萄糖内酯2.
黄豆用清水泡一夜，完全涨发，泡完滤去水份(称了下，100克干黄豆泡发好236克)3.
豆浆机中加入1000毫升清水
4.
倒入泡好的黄豆，开启做豆浆功能5.
做好的豆浆，用滤网过滤两次(用纱布或者布袋过滤效果会更好)6.
过滤好的豆浆我测了下温度，只有72度，做豆浆放内酯适宜的温度是85度左右
7.
豆浆倒入锅内再加热一下，中火煮到看到锅边开始动，接下来就要冒泡的样子，温度够了，关火8.
事先称量好2克葡萄糖内酯，用一小勺冷水化开9.
融化的葡萄糖内酯液体倒入锅中，边倒边搅拌
10.
盖上盖子，静置15分钟左右(为了维持温度，我把整个豆浆锅子坐入装了热水的大锅中，其实这步不做也应该也可以的)11.
准备好虾皮、切碎的榨菜、葱花、剪碎的紫菜和生抽(喜欢吃甜口的，这步忽略，换成你喜欢的甜口味就可以了)12.
锅中豆浆凝固后，用大勺子兜到碗中，面上放虾皮、紫菜、榨菜、葱花，倒入一些生抽(还可以滴几滴麻油哈)拌匀即可开动啦
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豆腐泡时怎么制成的？
1.
200克豆腐切小方块
2.
200克豆腐四面均匀刷1ml油，码入空气炸锅中，空气炸锅200度预热3分钟把豆腐块摆放到空气炸盘中
3.
空气炸调温180度炸制15到20分钟即可
4.
装盘即可