酱驴肉怎么吃效果最好？
将酱驴肉切成片状，然后用酱油、醋、蒜末调试一小碗调料，蘸着吃最好。
酱驴肉做法
食材：新鲜驴肉、姜、蒜、葱、大料、花椒、桂皮、白芷、料酒、醋、面酱、酱油、盐。步骤：
1、将驴肉使用清水清洗干净后浸泡5小时；
2、将汤锅放置在火上，放入清水烧开后放入驴肉，煮3分钟左右取出放入凉水中浸泡2分钟；
3、向锅中加入冰糖炒至金红色，放入清水、酱油、精盐、料酒烧开；
4、再加入水及山楂片即可。
酱驴肉的家常用料与做法？
食材：
带皮驴肉200克、大葱1段、姜1块、花椒5克、八角5克、生抽1茶匙、酱油1茶匙、盐1茶匙、料酒1茶匙、油适量、香油1茶匙、糖10克、小葱1根、干辣椒10克。
步骤
1.驴肉洗净备用。
2.小葱切葱花。
3.大葱切片，干辣椒切段，姜切片。
4.首先起锅烧水，放入驴肉、料酒焯水2分钟，捞出备用。
5.然后另起锅烧油，油热放入白糖小火炒出糖色，再倒入驴肉翻炒均匀。
6.接着放入葱、姜、花椒、干辣椒、八角炒出香味，再加入生抽、盐、酱油、再倒入适量清水烧开。
7.接下来把烧好的汤和驴肉放入砂锅小火炖30分钟。
8.最后大火收汁，盛入碗中、淋入香油，撒上葱花即可。
酱香驴肉是怎么做的？
食材：
带皮驴肉200克、大葱1段、姜1块、花椒5克、八角5克、生抽1茶匙、酱油1茶匙、盐1茶匙、料酒1茶匙、油适量、香油1茶匙、糖10克、小葱1根、干辣椒10克。
步骤
1.驴肉洗净备用。
2.小葱切葱花。
3.大葱切片，干辣椒切段，姜切片。
4.首先起锅烧水，放入驴肉、料酒焯水2分钟，捞出备用。
5.然后另起锅烧油，油热放入白糖小火炒出糖色，再倒入驴肉翻炒均匀。
6.接着放入葱、姜、花椒、干辣椒、八角炒出香味，再加入生抽、盐、酱油、再倒入适量清水烧开。
7.接下来把烧好的汤和驴肉放入砂锅小火炖30分钟。
8.最后大火收汁，盛入碗中、淋入香油，撒上葱花即可。
酱驴肉的做法？
步骤1
先把生驴肉泡在清水里除去血水，泡的时间要稍长一些，中间注意换水，这样能泡的更透。（我一般会泡24小时以上）
步骤2
凉水起锅，里面放入姜片，葱段，料酒。把驴肉放入锅中大火煮开，撇去浮沫，转中火煮30分钟。
步骤3
取出驴肉，把水倒掉。炒锅油热后，放入葱段，姜片爆香。放入黄酱，炒出油，倒入生抽、老抽、倒入水，大火烧开，在烧开的过程中加入料酒、糖、干辣椒、花椒、八角、茴香、香叶、十三香，最后根据自己的口味放入盐。（盐要在水开后放入）
步骤4
刚刚的汤料煮开后放在旁边，换大一点的蒸锅，把煮好的汤料倒入蒸锅，把驴肉放入蒸锅里大火煮50分钟，转小火煮3-4个小时，用筷子戳驴肉，轻松的戳过去就表示煮好了。
步骤5
关火后不要动，让肉在汤料中浸泡12个小时，之后在捞出放在保鲜盒里。吃的时候从冰箱拿出来切盘就可以了。
乡村食叔酱驴肉的做法？
主料
驴肉适量
辅料
葱适量
姜适量
花椒适量
八角适量
生抽适量
老抽适量
甜面酱一勺
盐适量
料酒适量
白酒适量
植物油适量
醋适量
香油适量
糖半勺
1.驴肉切成大块。
2.放入冷水中，加入适量姜片，加入适量料酒，大火烧开。
3.葱姜切片。
4.锅中放入适量植物油，爆香葱姜花椒八角。
5.加入适量生抽老抽料酒白酒少量糖一勺甜面酱烧开。
6.加入适量清水。
7.这时候驴肉煮开，捞出洗干净。
8.把汤和驴肉一块放入高压锅中。
9.按豆类蹄筋键，程序结束自动放气。
10.把驴肉和汤一起倒入锅中大火烧开收汤，汤汁浓稠关火。把驴肉冷却。
11.把冷却的驴肉切成薄片。
12.小碗中加入适量生抽醋香油蒜末兑成调料，驴肉蘸着调料吃吧！