黄瓜烧鳝鱼火锅怎么做？
步骤1
锅烧辣，腊肉切薄片入锅练出油
步骤2
加入姜蒜，青花椒粒，炒出香味
步骤3
加入鳝段
步骤4
煸炒至鳝鱼表面微微泛白
步骤5
加入料酒，生抽，盐，十三香
步骤6
煸炒片刻后加入开水，没过鳝鱼，加入少许白糖和白胡椒粉大火煮开炖煮五分钟左右
步骤7
火锅底部码上切厚片的黄瓜并用盐腌过片刻的黄瓜片，倒入鳝鱼火锅，加热火锅烧开即可
青蛙黄鳝火锅怎么做好吃？
过入水烧开下入初加工好的青蛙和鳝鱼过一下水，锅入油烧制三成热下入鳝鱼田鸡过油。
锅留底油下入蒜子扁焦下入姜片干辣椒主配料淋水加啤酒调盐少许味精鸡精糖一点胡椒粉生抽陈醋老抽东古酱油快收汁下入青红椒片勾芡淋油即可。
腊肉黄鳝火锅的做法王刚？
食材明细
鳝鱼600克、红泡椒40克、大蒜30克、老姜1小块、牛油火锅底料100克、芹菜适量、大葱2根、蒜苗2根、香菜2根、花生油适量、青花椒少许、干辣椒2-3个、熟菜籽油适量、辣椒面适量、花椒面适量、熟芝麻少许、盐适量、料酒适量、白糖适量、香醋2克、胡椒粉1克、生抽酱油3克、鸡精少许、藤椒油少许
青蛙鳝鱼火锅做法？
1、锅里油热放入蛙蛙、鳝鱼过油炒散盛出（蛙蛙剁块后用盐、淀粉腌制）
2、锅里另外加油烧热炒香泡椒、泡姜、生姜丝、花椒粒
3、再放入私房豆瓣酱炒香
4、放入过油后的蛙蛙和鳝鱼、调入少许生抽炒均
5、转入砂锅、撒少许盐、（砂锅提前烧热）
6、盖上盖子、大火加热、延着砂锅边淋上少许白酒
7、咕嘟咕嘟煲3-5分、开盖、撒上青花椒粉
8、继续咕嘟咕嘟1分钟、撒上葱花即可
9、开盖、上桌
10、蛙蛙嫩滑、鳝鱼脆嫩、里面的姜丝很下饭。
鳝鱼火锅一般煮多久？
火锅黄鳝需要涮烫3-4分钟。这是因为黄鳝的肉质较为腥膻，需要通过烫煮来去除腥味，同时也能保持其鲜嫩口感。如果涮烫时间过长，黄鳝的质地会变得过硬，口感也会变差。因此，3-4分钟的涮烫时间是最为适宜的。同时，可以根据个人口感来适当延长或缩短涮烫时间。