蛋皮上的毛可以剪吗？
蛋皮上的毛可以剪，不会影响健康，剪过后还会自己重新生长出来。做腹部手术前都要刮净所有的毛，一般由年轻女护士操作。
烙蛋皮的方法？
1.鸡蛋加入面粉，生粉，盐搅拌均匀
2.平底锅加热，不要放油
3.倒入适量面糊摊均匀，待蛋皮基本成形
4.再翻另一面烙半分钟左右，中途可晃动锅子
5.依次烙好全部，卷起来，放冰箱，随吃随取，可以包寿司。也可以包入肉糊蒸好当配菜
6.切成丝可以涮火锅，也可以炒着吃，花样太多，你随意
7.5个鸡蛋烙了6张
蛋皮像核桃一样多长时间就好了？
要将蛋皮加工的像核桃一样需要用油炸5分钟再卤制1个小时才行。
这种像核桃一样的蛋皮就是指虎皮鸡蛋，需要将鸡蛋煮熟后剥壳，将鸡蛋放入7成热的油锅中炸5分钟，捞出后再放入卤料中卤制1个小时，就能制作出非常好吃的虎皮鸡蛋。
青蛋皮什么意思？
青皮，又称青蛋、咸鸭蛋。特点是蛋壳呈青色，外观圆润光滑，蛋心为红色、营养丰富，富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收，优质的咸鸭蛋咸度适中、味道鲜美，老少皆宜。
蛋皮干了怎么办？
蛋皮干了可以放在蒸锅里蒸上五分钟，这样利用水蒸气使蛋皮恢复揉软的壮态，如果做多了吃不完，可以用保鲜袋封好放冰箱冷藏，以免被风和空气吹干。