满口牛肉正宗做法？
食材
牛排（230克）
独头蒜（560克）
食用油（204克）
洋葱（340克）
干杏鲍菇（209克）
香菇（270克）
老抽（30克）
生抽（860克）
步骤1、牛排解冻至一半，不要完全解冻，半冻的时候最好切。切粒，
步骤2、香菇和杏鲍菇温水浸泡，一定要浸泡足够的时间
步骤3、独头蒜，从超市买回来的十分新鲜，价格也不贵
步骤4、把香菇和杏鲍菇切粒，我是用饺子馅机器代劳的，手切酸啊，洋葱和独头蒜也是用机器切粒
步骤5、热200克油，稍微冒烟时，加入牛肉粒，尽量蒸发水份，翻炒大约25-30分钟，水份蒸发掉才比较好保存，炸好的牛肉粒捞起滤油。
步骤6、剩下的油再加入配方中余下的100克油，加入洋葱和独头蒜粒，炸至微黄香味浓郁，加入杏鲍菇和香菇粒，继续炸至微焦香味浓郁。然后加入牛肉粒翻炒。晾凉后装瓶放冰箱保存，2个星期没问题的完成。
马小坏白灼牛肉的做法
1、主料：牛腩500克、白萝卜1根。
2、辅料：姜15克、陈皮1小块、胡椒粒5克、葱1根、黄酒20毫升、盐2克、浓汤宝1颗。
3、萝卜削皮切块。
4、牛腩、清水、姜片一起放在锅里，煮沸后5分钟关火，用冷水冲掉血水。
5、把焯水后的牛腩爆干水，加入姜片爆出香味。
6、将黄酒加入到牛腩中，拌匀。
7、把爆炒过的牛腩、萝卜、姜片、陈皮、胡椒粒和浓汤宝一起放在压力锅里煮至牛腩软烂适中。
8、煮好后可以放少许盐调味。
9、煮好的清汤牛腩撒上葱粒即可。
家常烧牛肉的正宗做法？
主料：牛肉500克，调料：小葱15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，干红辣椒5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，盐5克，白砂糖10克，味精2克
家常烧牛肉的做法
1.葱、姜洗净后切成末；
2.牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟；
3.往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出；
4.锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀；
5.加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香；
6.放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可
小炒牛肉怎么做？
小炒牛肉
食材：牛肉，青尖椒，大蒜，生抽，老抽，盐，白胡椒，淀粉，料酒，油。
做法：
1:将牛肉清洗干净，切成薄片。
2:大蒜切末，青尖椒切段
3:将切好的牛肉放入盘中加生抽、老抽、白胡椒、盐、料酒搅拌均匀。
4:加适量的清水，可以使牛肉更加嫩滑。
5:加淀粉搅拌均匀，在加食用油搅匀，这样牛肉下锅更容易炒散，还能锁住水份。
6:锅里倒油下入蒜末爆香，在下青尖椒炒至断生，加一点食用盐炒均匀盛出备用。
7:锅中加少许食用油烧热，倒入腌制好的牛肉翻炒至牛肉变色。
8:在倒入炒好的青椒翻炒均匀即可。
做法二
食材：牛肉、小米椒、姜、蒜、青椒、酱油、生抽、胡椒粉、生粉、花椒、料酒，盐
1:先将牛肉切薄片在切丝
2:放入盘中加胡椒粉、酱油、少许生粉，用手抓匀上浆腌制一会
3:姜切丝，蒜切末，青椒和小米椒切圈，生粉用碗调生粉水。
4:热锅倒入冷油，放少许花椒，蒜末，姜丝爆香，再把腌好的牛肉倒入锅中，加一点料酒，转大火爆炒。
5:炒至牛肉变色断生，加入生粉水继续翻炒。
6:加酱油，少许盐，小米椒青椒翻炒均匀即可出锅。
做法三
食材：牛里脊肉、葱、姜、蒜、小米辣、鸡蛋清、淀粉、香菜梗、蚝油、老抽、鸡精、白糖、料酒、芝麻
1:牛里脊肉切成小薄片备用。
2:加入鸡蛋清、淀粉、老抽、盐、料酒搅拌均匀，腌制15分钟备用。
3:葱、姜、蒜、小米辣、香菜梗切好备用。
4:锅中加少许油，油热下入牛肉大火翻炒，炒至牛肉变色捞出备用。
5:葱、姜、蒜下锅爆香，在倒入小米辣翻炒。
6:放入适量蚝油、白糖转中火翻炒一会下入牛肉，香菜梗和料酒大火翻炒一会，放入少许鸡精，撒入少许芝麻翻炒均匀即可。
煲牛肉怎么煲？
番茄牛腩饭
番茄入菜真是一种极其美妙的视觉味觉体验！
主料：牛腩（牛肉）800克，番茄1000克，现蒸米饭一碗。
辅料：生姜一块，橙皮一块，小葱两根，料酒1匙羹，生抽5匙羹，花生油适量，冰糖两颗，盐适量，白胡椒粉少许。
做法：
1新鲜牛腩洗净，切成小块，倒入锅里，加葱结（小葱打成结）和水（没过牛肉）大火烧开煮五分钟，取出冲洗掉泡沫备用。
2番茄洗净切块。
3锅里放油（比平时炒菜多一倍的量），放入牛腩翻炒，炒到牛腩水分差不多（大约五分钟）时放入橙皮和姜片继续翻炒几下，把番茄倒入，炒出番茄汁时，倒入开水（没过牛腩即可），大火烧开，看到番茄皮卷起来时用筷子夹出番茄皮（也可以不夹，口感不同而已），倒入生抽和冰糖，移至砂锅（没有可用压力锅或者电饭锅，根据锅的功能调整时间）大火烧开小火慢炖两个半小时，关火，根据自己的口味调入适量的盐和少许白胡椒粉（不喜欢可不加）。
4米饭装入碗中压实，倒扣在盘子上，舀上番茄牛腩（按个人喜欢加），美味即刻呈现！
美食小贴士：1炖牛肉不能提前放盐，否则难炖烂。2用砂锅炖出来的比压力锅和电饭锅的香！3喜欢吃番茄的可以留一部分番茄到后面再放。