红色的圆疙瘩菜里面有红汁叫什么名字？
红色菜汁的菜叫红菜苔。别名紫菜薹、红油菜薹，与广东菜心是属于同一变种，为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的变种，一二年生草本植物。富含钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高。红菜薹是原产我国的特产蔬菜，主要分布在长江流域一带，以湖北武昌和四川省的成都栽培最为有名。
红色菜心种植方法是什么？
红菜心种植方法有3种，要想种植的菜心长得又快又粗又嫩，不妨学习以下3种种植方法。
1、平地播种法：把地深翻起垄晾晒几天后，撒上一层复合肥用泥土盖住，泥土厚度约1厘米，每亩用量为30～40斤左右，把种子拌入干细砂或细土均匀撒在上面，用遮阳网盖住后把地浇湿，然后每天早、晚各浇水一次，3～4天就能长出小苗来了。
长出小苗后把遮阳网去掉，等长至2～3厘米高时要进行间苗，间苗距离在20厘米左右，每隔20厘米留下两棵小苗即可，长到5厘米高时，在下午5～6点钟浇一次尿素溶液或氮肥溶液补充营养。切记：出太阳天气早上和中午千万别浇尿素溶液或氮肥溶液，否则会产生烧苗而造成损失，这样种植出来的菜心长得又快又粗又嫩。
2、条播法：把地深翻起垄晾晒几天后，开一条条的小沟，宽度约8～10厘米，深度约4～6厘米，行距约20～25厘米，把农家肥和复合肥撒在沟里盖上土，厚度约1厘米，然后把种子拌入细砂或细土，均匀撒在上面后用遮阳网盖住浇湿土地。长出苗后，去掉遮阳网进行间苗、追肥方法同上面所说一样即可。
3、育苗种植法：先在育苗床撒上种子进行育苗，等长出苗到5～6厘米高时就可移植到其它土地上了。在移植之前，先把待种植的土地深翻起垄晾晒几天，然后挖些小坑，坑深4～6厘米，行距约20～25厘米，把农家肥和复合肥撒入坑里，盖上2～3厘米的泥土后，把育苗床的小菜苗浇湿透拔出来，直接种在有肥料的坑上面，种好后马上浇水定根。2天左右种植的小菜苗就会长出新须来，每天坚持浇水一次，保持土地湿润，这样一般在十天过后就可以采收了。
4、无论利用以上哪种种植方法，在采收后的第二天下午5～6点钟，利用尿素溶液或氮肥溶液浇根，这样2～4又长出了又粗又嫩的菜心来了。
红残菜叫什么？
红残菜也叫剩菜，因为它是指剩余的蔬菜或菜叶，所以有时也称为菜叶残。红残菜通常具有高营养价值，例如含有纤维素、维生素和矿物质，可以加入到菜肴中增加营养。此外，一些人会将红残菜制成菜肴，例如凉拌、炒等。所以，它是一种可利用的资源，具有很高的实用价值。
红菜心做法？
红菜心的做法
食材：
菜心350g、蒜头4瓣、油、盐、豉油适量
烹饪步骤
步骤1/7
将红菜心用清水冲洗干净。
步骤2/7
切成大小均匀斜刀块。
步骤3/7
多功能锅加入适量的玉米油，炒香蒜蓉。
步骤4/7
倒入切好的红菜心，翻炒至变色。
步骤5/7
加入适量的调料豉油，盐，翻炒均匀。
步骤6/7
盖上盖子，焖至食材熟透。
最后一步
炒红菜心完成。
红心菜怎么处理？
第一步：买回大约500克的红菜心，浸泡在清水中并且加入适量的食盐，这样可以将残留在蔬菜上的农药或者菜虫泡出来
第二步：浸泡过后，用自来水多清洗几遍，然后将老的菜叶柄去掉，摘成适量的长度
第三步：清炒的红菜心也是非常美味的，也可以加入适量的蒜头放到已经洗好的菜心上面
第四步：洗干净炒锅后，加入适量的食用油，等油温烧热后将红菜心倒入炒锅内进行翻炒
第五步：炒青菜需要开大火，红菜心的颜色慢慢会变成淡紫
第六步：红菜心炒好以后加入适量的食盐再次翻炒均匀即可盛出来食用