你说的学习甜点师的经典书籍有哪些？
《松松软软的海绵蛋糕》、《海绵蛋糕》、《超Q润戚风》、《好吃戚风蛋糕轻松上手》、《超人气杯子蛋糕》、《我爱杯子蛋糕》；《创意蛋糕50款》、《孟老师的美味蛋糕卷》、《孟老师的100道小蛋糕》、《芝士蛋糕的诱惑》、《君之的10分钟蛋糕》、《蛋糕名师的私藏秘方》、《五星级精致西点蛋糕》《松松软软的海绵蛋糕》、《海绵蛋糕》：这两本是我目前能找到的关于专门讲海绵蛋糕制作的书籍（有谁知道更好的请告知我），都是日本人的著作，前者的作者为KimieOguro，看介绍说，她是日本的面包和甜点研究专家，擅长海绵蛋糕，后者的作者就是大名鼎鼎的果子学校了。这两本书共同的优点就是过程图非常详细，讲解非常到位，保持了日本烘焙书籍的一贯特色和水准，不过个人感觉前者的蛋量使用偏少，比如制作一个直径18厘米的海绵蛋糕，该书作者只使用了2个蛋，后面这本书的用量就相对正常一些了。不过前面这本书从海绵蛋糕演化出来的蛋糕种类比后者种类多，还包括了自制奶油、淋酱等的做法，《海绵蛋糕》中的过程更详细，而且有失败等原因分析。个人感觉如果新手入门、只能买一本书的话，可以买果子学校这本《海绵蛋糕》。《超Q润戚风》、《好吃戚风蛋糕轻松上手》：烘焙人都知道的两本必备戚风书，就不用我多介绍啦。《超人气杯子蛋糕》、《我爱杯子蛋糕》：个人更喜欢《我爱杯子蛋糕》这本书。《超人气杯子蛋糕》的大部分蛋糕都是在基本操作方法上，用不同的装饰方法进行操作，而后者则讲了使用杯子蛋糕粉直接制作、用烤箱制作的类别，其中分别有海绵蛋糕、戚风蛋糕、磅蛋糕的不同蛋糕体及装饰，更适合不同情况下的制作。如果喜欢制作杯子蛋糕，个人推荐《我爱杯子蛋糕》，这一本就够了，再参考网上一些名博，基本就没问题了。《创意蛋糕50款》：一本日本10位蛋糕师的合辑，包括柴田武、宫本雅已等。这本书图片偏少，每款蛋糕只有部分制作图，个人觉得不太适合刚入门的新手，不过胜在操作过程和配方还是很详细很好的，用里面的抹茶慕司配方做了蛋糕，味道相当不错。《孟老师的美味蛋糕卷》、《孟老师的100道小蛋糕》：也是孟老师的很著名的书了，偏重于常温蛋糕，与前面日本人书中大型蛋糕相比，胜在制作快捷，分量适合家庭制作，过程也不是太复杂。尤其孟老师对于每个步骤、注意事项都有很详细的解说，还配备教学光盘，是非常的好入门书籍。《芝士蛋糕的诱惑》：香港烘焙专家潘行庄编写，其中介绍了烘烤型和免烤的芝士蛋糕，成品比较精美，不过过程图偏少。《君之的10分钟蛋糕》：著名的君之的书，大家都知道的。《蛋糕名师的私藏秘方》：台湾人的书。图片比较精美，但是方子分量太大，不太适合家庭操作，而且有的材料比较难买。《五星级精致西点蛋糕》：强烈不推荐的一本书，这本书里用了不少添加物，奶油竟然还是用的植物性奶油，图片也是俗气，感觉象是10年前的书籍重新印刷了。建议不买！综合类：这类书属于书中有饼干、蛋糕等各种西点的综合，其中少数部分是我感觉适合照着做并经常学习的，多数是用来有时间翻看的，还有少数是买回来翻一次就没有吸引力再看的，更甚的是买回来就尸骨无全不知道被我扔哪去的，这些书就完全没有上镜的机会啦。西西。上排：《大师糕点》、《法国甜点大全》、《法国糕点基础篇1》、《法国糕点基础篇2》、《法国蓝带糕点应用》、《法国蓝带的基础糕点课》、《PIERREHERME写给你的法式点心书》、《柴田武的法式甜点》、《大师级法式甜点烘焙课》；中排：《专业烘焙》、《用科学方式了解糕点的为什么》、《好吃的西点蛋糕秘诀》、《专业糕点师的魔法烘焙书》、《欢迎进入GRACE西点红茶时间》、《孟老师的下午茶》、《美味糕点新主张》、《烘焙宝典》、《西点学习大百科》、《西点大百科520》；下排：《磅蛋糕/小点心》、《西式糕点制作大全》、《狐狸们的家中烘焙》《跟着君之学烘焙》、《中西糕点大全》。《大师糕点》、《PIERREHERME写给你的法式点心书》：PH大师最近在烘焙界非常之热，他的这两本书自然也是一些烘焙名家经常提起的。个人认为，PH大师的书“材料是顶级的，制作是复杂的，文字是很少的，味道是极美的，”这个特点在《大师糕点》这本书上表现特别明显：全书食谱众多，图片很少，而制作过程一般都写得比较简单。后面一本书相对就亲民多了，图片增加了，内容也详细了，点心的难度也降低了。总的来说，这两本书还是适合有一定基础的人使用。《法国糕点基础篇1》、《法国糕点基础篇2》、《法国蓝带糕点应用》、《法国蓝带的基础糕点课》：强烈推荐！！！这四本书都是蓝带学院日本分院出的，图片多，过程详细，难得的是很多糕点的基础知识几乎在每本书上都有阐述，配方非常好，除了沿袭法式糕点太甜的问题外，我觉得这几本书几乎是目前最完美的西点类书籍了。前面两本主要是从饼干、常温点心到大型蛋糕等的制作，后面两本则主要从原材料和操作手法上分类讲解，比如讲草莓，会说到它的味道、保存方式等，然后列出几款经典蛋糕制作过程和图片，四本书是一个整体，结合看会融会贯通，但单独使用也没有任何影响。再次强烈推荐！！！《法国甜点大全》：从海绵蛋糕到最后的饭后甜点，这本书讲得非常详细，你能想到的甜点在这本书里都能找到。也是日本人编写的，书的内容和质量很不错。《柴田武的法式甜点》、《大师级法式甜点烘焙课》：日本两位烘焙大师的甜点书，从小点心到大型蛋糕都有，个人感觉柴田武的更亲民一些，过程也相对简单一点。不过各人看法不同，这就需要各人各自比较啦。如果只选一本的话，建议买柴田武的，谁叫这位大师目前也是大热门呢。。《专业烘焙》、《用科学方式了解糕点的为什么》：这两本书可以说是烘焙书籍中的理论书。前者厚厚一本，文字密密麻麻，图片还是黑白的，但并不影响它成为一本经典书。很多理论、比例、食谱等知识都能在这本书里找到；第二本书的讲解则更注重操作过程中的细节，比如海绵蛋糕搅拌速度快慢的影响、戚风蛋糕加糖的时机等等，很多平时想不到的细节，在这本书里从原理到操作都讲解的清楚明白。这两本书都非常推荐！《好吃的西点蛋糕秘诀》、《专业糕点师的魔法烘焙书》：日本明星主厨小山进的两本书，内容有重叠，他的书可以代表日式烘焙书的特点：对过程和温度等细节精益求精，对糕点的要求近乎完美。他的书里有些特殊技巧可以更好地帮助制作糕点。比如，做海绵蛋糕测量比重等，非常不错！《欢迎进入GRACE西点红茶时间》、《孟老师的下午茶》：都是点心+茶的组合，前者式样相对比较少，不过有些蛋糕和点心的做法倒是比较新颖的，另外，饮料的种类相对比较少。而孟老师这本书内容则多得多，点心从饼干到土司、到蛋糕都有，而饮料也是搭配了很多种。个人认为，只选择一本的话，我推荐孟老师。《美味糕点新主张》、《烘焙宝典》：两位台湾烘焙达人的书，前者作者更是大名鼎鼎的妃娟。相比而言，我更喜欢妃娟的书。这本书从杯子蛋糕到戚风，再到国外甜点等，共6大种类，很多细节妃娟都交代得特别清楚，我试做过其中多种，都非常美味，而且书中没有任何添加剂，相当健康。《烘焙宝典》这本书，优点是对烘焙的器材、材料介绍得非常清楚，但书里配方分量太大，味道也太重，个人感觉不适合家庭操作，新出的珍藏版虽然在原版上增加了几个配方，但体系不明确。《西点学习大百科》、《西点大百科520》：这是我自认为买得比较失败的书，两本书差不多，内容都是很丰富的，也有一些细节的讲解，质量算可以，但是没有让人感觉特别突出的地方，毕竟平庸。如果有兴趣的人，只用买一本就够了。《磅蛋糕/小点心》：果子学校系列中的一本，秉持着该系列一贯的作风：讲解详细到位，图片多，但配方相对比较少，总的来说，还是比较值得买的一本书。《西式糕点制作大全》、《狐狸们的家中烘焙》：推荐前者。这是一个日本人写的，图片多，过程详细，糕点的种类也很多，仔细看可以学习到很多知识。而后面一本书是几个韩国老娘们合写的，比较花哨，有些内容不适合国内的烘焙情况，关键是很多通用的材料名词被翻译得不伦不类，没有基础的人根本搞不清楚什么是什么。这个特点也在我另外一本似乎叫《烘焙大师》的韩国书里存在，只是那本书不知道被扔哪里了。这两本书都不太推荐。《跟着君之学烘焙》、《中西糕点大全》：这是属于买回来后翻看了一次就没有再看的书。不知道为什么，虽然君之现在很热，他的烘焙技术绝对也是在我之上，但是对他的两本书我始终不是太感冒。他的书中也不乏很多基础知识，但是我就是感觉好象缺少那么一点西点的感觉，一点西点的文化（君之的粉丝千万别拍我，这只是我个人的感觉，不代表大多数）。《中西糕点大全》是在我极其无聊时打发时间买的一本书，内容多，图片少，配方也不好，我就不推荐了。其中，最要推荐的就是蓝带的《糕点圣经》，是蓝带一贯的风格，而且图片非常多，内容详尽。
古代甜品叫什么？
我国的果脯蜜饯距今已有2000多年历史，传统的果脯蜜饯是以水果或蔬菜为原料加工制作而成的。我国有关于蜜饯最早的文字记载是战国时期《礼记·内则》中的“子事父母，妇事姑舅，枣、栗，饴蜜以甘之”，意思是说，晚辈孝敬长辈，要用饴蜜浸渍枣、栗，使其变得味道甘美。可见当时人们已经知道拿蜜来作甜味剂，这也是我国蜜饯制作的雏形。
甜品店群名
群名有：冰雪皇后、思甜、面包新语、甜蜜宝贝、轻食小镇、优之良点、黑糖玛琪朵、爱丽丝花园、半糖主义、有家甜点、爱之蜜码、多可爱、甜品西施、冰凉一夏、爱甜说、贝甜等。
（元气小屋）
元气这两字属于洋气字眼，不仅能够体现甜品店的洋气，也能给购买甜品的人一种，吃了这家甜品店的甜品就能够元气满满的感觉。从而，让消费者产生购买欲望，而小屋就指代这家甜品店。
（泡芙印象）
泡芙也是一种甜品的种类，因为其口感好，受到了很多群众的喜爱。如果你的甜品店主打产品为泡芙，那么泡芙印象这个洋气的名字就很适合。在这里寓意着这家甜品店的泡芙能给你留下美好的印象。
（白雪公主）
白雪公主是安徒生童话里面的一个故事主人公，以白雪公主作为甜品店的名字，其一能给人一种这家甜品店的甜品店很受欢迎的感觉，其二这个名字作为店名十分洋气好听，符合甜品店的产品形象。
（我在等你）
我在等你是一个短句，是将甜品店拟人化后，表示甜品店在等待客人的光临，给人一种被等待的意境感，很好听。且我在等你还是当代著名散文家余秋雨的一首散文诗，婉婉道来，意境非常美好。
网红甜品有哪些？
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2020年05月27日·优质美食领域创作者
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hi我是颖涵
你们知道今夏爆火的饱饱碗么，总之在小红薯上我真的是被刷屏了，其实就是奶茶隐藏菜单各种加满料！
除了珍珠芋圆啵啵这些常规圆子，因为在碗中不用考虑吸管能不能吸进去，还有白玉圆子，布丁，奶冻，仙草，芋泥球，血糯米球......
有的还会加很多时令水果，组合在一起，就是比水果捞还丰富的水果饱饱碗，真的是喜欢什么加什么！
组合起来美美的视觉盛宴一碗下去真的饱到不行，所以我在想饱饱碗的名字由来应该就是这样吧！
虽然网上爆火，但搜了下附近叫外卖的还真没有，很多都是网红店和私房甜品店在买，但其实我们自己在家来上这么一碗真不是什么难事，这个世界对懒人和手残党还是很有好的，这里边的大部分食材某宝都有半成品的！
当然我要这一期都组合半成品感觉有点对不起大家，所以就做了一些还是现做比较好吃的东西，你们要是犯懒就都用半成品来组合吧！
鸡蛋布丁
布丁粉的半成品有很多口味如草莓、芒果可可...
奶茶店里用的都是鸡蛋布丁
每个品牌的用量不一样按照说明书就可以了
我的这个粉水比是1:6
水烧沸后加入布丁粉搅拌均匀加热2分钟
倒入模具晾凉冷藏
烧仙草
烧仙草也有半成品
我用的这个粉水比1:10
水沸加粉搅拌均匀冷却晾凉冷藏
三色芋圆
珍珠和三色芋圆操作是一样的
水沸下入煮到全都飘起捞出放入冰水浸泡
（冰水浸泡会让圆子们口感更加Q弹）
白玉圆子
不用考虑糯米粉和水的用量
边搅拌糯米粉边加温水直到可以揉成光滑的面团
（白玉圆子可以做无糖的也可以做有甜度的，口味可以根据自己喜欢的甜度事先将白糖调和在温水中，做出来的圆子就是甜甜的白玉圆子啦）
分割成小块揉成光滑的小球按扁
同样是水沸下入煮至漂浮捞出放入冷水浸泡
芋泥球
做芋泥最好吃的一定要买荔浦芋头
去皮蒸熟蒸压成泥
好的荔浦芋头会有天然的藕荷色，如果想让芋泥颜色更好看，可以添加紫薯粉来调色
按照自己的口味加砂糖
为了让芋泥奶香味更足还可添加少量淡奶油
淡奶油的量根据想要芋泥的稠度调整就好
搅拌均匀揉成小球
PS：为了让小球形状更好可以单独包裹保鲜膜放入冰箱冷藏，这样就会有定型的效果哦
糯米球
血糯米蒸熟加炼乳搅拌均匀揉成小球
（PS1：和芋泥一样可以单独包裹保鲜膜冰箱冷藏定型！
PS2:血糯米不等于紫米哦！血糯米是有颜色的黏米所以蒸熟有天然粘性软软糯糯，千万不要买错哈）
红茶奶冻
500毫升牛奶加入红茶煮出茶香后加适量砂糖调甜度
（PS：红茶奶冻的茶香味取决于你用什么红茶，我用的正山小种，香气浓郁做奶茶特别适合）
奶茶稍至晾凉过筛倒入容器
加5g泡软的吉利丁片搅拌至完全融化
放入冰箱冷却至凝结
（模具可以直接用牛奶盒子，废物利用还环保～）
把想吃的各种食材都准备好后
就可以按照自己的喜好组合啦
我的这一份是：糯米团、芋泥团、珍珠和三色芋圆、奶茶冻、白玉圆子
这一碗实在太满了我就不加水果啦
超丰富的饱饱碗就做好啦～
盖子一盖携带超方便
做好了放冰箱冷藏再吃更好吃～
吃的时候现淋入一杯奶茶
怎么样这一碗物料够丰富不
本来想做小熊布丁的饱饱碗
买来后没想到小熊模具这么大
于是我就组合了一碗巨饱碗～
古时有哪些甜点名称？
古代的糕点名称有：糖蒸酥酪、桂花糖蒸栗粉糕、如意糕、吉祥果、梅花香饼、玫瑰酥、七巧点心、花开富贵、招积鲍鱼盏、水晶冬瓜饺、松子穰、茯苓糕等，饮品有：青梅羹、碧粳粥、合欢汤、珍珠翡翠汤圆、莲叶羹、香薷饮、竹韵露、合莲盅、莲心薄荷汤、金丝燕窝、樱桃酒酿、红枣血燕、旋覆花汤等等。