炸山药丸子酥脆的窍门？
山药去皮以后，用刀把它压成泥状，然后再用刀把他切的碎米粒，可以加少量的面粉，鸡蛋，葱花和姜末，同时，加入生抽，老抽，蚝油，鸡精，胡椒粉，拌匀以后把它做成丸子状就可以下油锅炸，查的时候全程小火最后油升温以后，再将它复炸一遍就非常酥脆
炸淮山的做法？
食材
淮山山药适量，蛋液适量，面包糠适量
1/山药去皮切成条用凉水洗后泡一会儿。
2/将山药在打好的蛋液里滚一下。
3/再放到面包糠里裹一下。
4/食用油烧热后小火备用。
5/将裹了面包糠的山药放油里炸至金黄色就可以啦！
6/出锅配番茄酱很不错！
7/做好了开始养生之旅吧
8.美味又好吃的炸淮山的做法完成开吃了。
糖炸山药做法？
锅里放少许油，油热放入蒜末煸炒。
倒入煮山药的汁，添加白糖、酱油、醋。
放入山药少煮片刻。
炸山药蛋的做法？
山药蛋反复泡水搓洗干净，冷水下锅，和山药蛋一起煮到开锅后即可取出过凉水。把山药蛋滤水后放入蛋液中裹匀，然后放进面粉中晃动，使山药蛋表面均匀沾上面粉。热油到180度，中火下锅油炸。炸到金黄色捞出，滤掉多余的油。辣椒面，等香料洒在一个盘子里，混匀。倒入炸好的山药蛋摇晃盘子，使调味料裹在山药蛋表面即可。
油炸山药的做法？
1、山药两根。
2、山药洗净，去皮后切成条。
3、山药焯水后备用。
4、大葱，生姜切末。
5、加入面粉，五香粉，盐，搅拌成面糊。
6、油锅烧热，用手把面糊抖散放入锅内。
7、中小火，炸成金黄色即可。
扩展资料：
山药，中药材名。本品为薯蓣科植物薯蓣的块茎。11～12月采挖，切去根头，洗净泥土，用竹刀刮去外皮，晒干或烘干，即为毛山药。选择粗大的毛山药，用清水浸匀，再加微热，并用棉被盖好，保持湿润闷透，然后放在木板上搓揉成圆柱状，将两头切齐，晒干打光，即为光山药。