面包跟蛋糕风干了怎么办？
面包和蛋糕风干了的情况下，有如下几种办法
第一种，将风干的面包和蛋糕放到微波炉中，在微波炉中加一杯水，一起持续盯两分钟左右，水蒸气会使风干的面包和蛋糕回软
第二种，将风干的面包和蛋糕放到蒸屉上，蒸制的时间一定要准确，也可以使风干的面包和蛋糕回软
为什么隔夜的面包还松软？
没有添加防腐剂的面包，从烘炉出来的那一刻开始，就会开始逐渐变硬、变质；所以一旦从烘炉取出的面包在室温冷却后，要即刻放入冰箱的冷冻室里头，让它保鲜更久。
面包不能放在冷藏室里，因为这样只会让面包流失水分而变干。另外，如果用量大，还可以购买独立的冷冻柜，避免与肉类等生食放在一起，否则可以采用密封盒存储，更卫生安全。
那，冷冻后的面包，要吃的时候要怎么处理呢？
将面包从冷冻柜取出，放在室温解冻半小时左右就能吃了。另外，也可以拿去蒸一蒸或烘一烘，就能吃到松软的面包了。与其他食物不同的是，从冷冻室取出的面包若吃不完，还可以重新放入冷冻柜进行保鲜。
这样一来，面包就可持久保鲜，天天也可以吃到松软的面包了。
干面包怎么变软？
1.
用微波炉加热：将干硬的面包放入微波炉内，用中火加热10-15秒钟，取出后感觉会变软一些。
2.
用烤箱加热：将面包放入烤箱内，用低温度加热5-10分钟，取出后感觉会变软。
3.
浸泡在牛奶中：将面包浸泡在温热的牛奶中，待面包吸收一些牛奶后，会变得柔软可口。
如何让面包回软？
生活小常识，三招让硬面包变软：面包买回家没吃完，放了两天后就变得又干又硬怎么办？想让面包由硬变软，可尝试用温水蒸一下，或者在面包袋中放入一些新鲜的蔬菜或水果片。加点醋温水蒸可在蒸锅里倒进小半盆温水，再放一点醋，放进蒸屉和面包，盖严锅盖，过一夜面包就软了。也可将变硬的面包放入蒸锅内，蒸5至8分钟，面包就会变软。需要注意的是，如果选择蒸面包，记得要在面包上盖一张锡箔纸，以防蒸锅盖上的水滴下来，弄湿面包。巧用蔬菜水果可把芹菜洗净，仔细擦干，然后切割成长短适合的一段，将其放进面包袋中，最后把装有芹菜的面包袋子封紧口，几个小时以后，面包就会变软了。除了芹菜外，胡萝卜片、苹果片等水分不是很大的蔬菜或水果都可以放入。
做面包和面太硬怎么办？
方子有问题，另外面包做为西点烘焙里难度系数最高的一类品种，建议你买个克称精准称量，配方比例都是很有讲究的，不是像中国人炒菜一样总是大概稍许差不多就能成功的～我怀疑是你自己凭感觉做面包，十有八九以失败告终，因为网上公布的方子好赖会让你做的像个面包(让你做的柔软好吃都不一定了)～有面包制作问题你就问我好了!
好多网上的方子你照着做成品还会是硬的，因为他们展示的方子是直接法，你必须懂得用别的方法来变通这个直接法的方子，要不然你即使找了一个方子照做，也是打不出成品发硬的圈子～
[机智]看看我自己在家研究制作的纯天然0添加超柔软面包!