辣椒段怎么炸辣椒油？
用料
辣椒末适量、花椒面适量、芝麻适量、油适量、盐适量
做法
?1、准备三分之一辣椒末，花椒面，加上适量芝麻，盐，加一汤匙水拌匀
?2、炒锅放油，多一点，烧热
?3、浇三分之一油到刚刚调匀的辣椒末里
?4、再加入三分之一辣椒末和花椒末，倒入油温稍降下来的热油
?5、再加入三分之一辣椒末，倒入油温稍降下来的热油
?6、这时油温又降一些，加入剩下的辣椒末，再次倒入剩下的三分之一热油
?7、经过三炸，此时的辣椒油，香，红，辣，看起来就很有食欲了
炸辣椒油家常做法？
1、准备食材：花生油100克、辣椒粉40克、五香粉5克、盐1茶匙、十三香2克、生抽1小碗、熟芝麻10克。
2、盘中放入辣椒粉、五香粉、十三香、芝麻、盐混合均匀。3、锅内倒入食用油，小火加热至五成。
4、倒入混合好的辣椒粉，炒香。5、然后加入生抽，小火煮沸后关火。
6、最后将辣椒油冷却，然后装入密封罐中储存即可。
炸辣椒油的油温多少度？
180度左右。辣椒油是一种很好的调料，是一些吃辣的人的福音，受到很多人的喜欢。
在开始调配时，准备好一些要炒的干辣椒，在锅里加入一点油，然后把干辣椒放进去用小火翻炒，直到它的颜色变深，有香辣的味道出现后从锅中捞出再装盘放在一边晒凉并捣碎，再加入一些蒜末和姜末和适量的生抽进行搅拌，再重新准备好油在锅里开始加热，把温度控制在180度左右，之后把热油浇在之前就炒好的辣椒上就可以装瓶。
炸辣椒油怎么做？
??辣椒面混合在一起，加适量盐、15ml高度白酒、熟油30ml，搅拌均匀，（加盐是为了储存时间更长，白酒增香，熟油是为了倒热油时不易糊）
??锅里倒入1.5斤食用油，小火炸配料和香料，炸至焦黄捞出！油温再次升高至六七成热，少量多次倒入辣椒面里，边淋油边搅拌，最后加入熟芝麻！！拌匀之后，冷了之后再装罐子里保存
炸辣椒油的方法及技巧？
1、将辣椒面和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。
2、锅中倒入适量油，凉油时放入几粒大料。
3、待油烧至9成热（冒烟）时，关火，捞出大料。
4、待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用。