卤排骨的做法是怎样的？
简单做法：
第一步：排骨洗干净，剁成小段。
第二步：将锅里的水烧沸腾，加入排骨，倒出水重新换上新水，没过排骨。
第三步：再把廖排骨汁加进去，开大火煮。
锅开后改小火，煮15分钟即可开锅
排骨一般要炖多久才熟？
你好，很高兴回答你的问题。
排骨熬多久才好吃？
下面分享我做排骨汤的经验。
首先把排骨洗净，锅里加水，水开后下排骨焯水。期间放几片生姜，一点料酒，撇去浮沫。
捞出来过凉水，放碗里，放点红薯淀粉，抓匀。（这是我做排骨不柴的秘密噢，悄悄告诉你，记住了，不要放太多，也不要太少，这样排骨很丝滑喔）
然后就放电饭锅里，加姜片水，放一根玉米，一根胡萝卜（这是汤汁浓的小秘密噢，快拿小本子麻利记好啦）
最后盖好盖子，静静等香味飘出来吧。太香啦。简直人间美味。
想喝排骨玉米汤吗？赶紧动手试试吧，好喝还不贵。（就是肉贵）
清蒸排骨怎么蒸才嫩？有配方吗？
【清蒸排骨】
清蒸排骨算是比较大众化的菜品，排骨要入味，而且吃吃起来口感嫩滑，这样的清蒸排骨最为美味，清蒸排骨怎么蒸才嫩？下面就给大家详细分享做法。
清蒸排骨怎么蒸才嫩？
【加入嫩肉粉使排骨肉质变嫩】
在饭店吃到的清蒸排骨吃起来是很嫩滑，而且入味，饭店里为了达到这样的口感在腌制排骨的时候都会加入嫩肉粉来腌制，嫩肉粉可以破坏肉质中的分子结构，从而达到肉质变嫩的目的，嫩肉粉在饭店最为常用，而且在用的时候一定要把握好用量，用量多了就会使肉质变烂，没有口感，甚至发出苦味，加入嫩肉粉腌制排骨一般都是专业的厨师才会用到，家常制作不建议使用。
【排骨吸收足够水分使排骨变嫩】
家常制作要想排骨达到嫩滑的口感其实也很简单，主要工序在于腌制，在腌制排骨的时候加入味料和水份一起腌制，水份分多次加入，直至排骨吸收水分变的饱和，然后再用淀粉封面锁住水份，只要排骨中的水份不流失这样蒸出来的排骨肉质才会嫩滑、入味。
家常制作清蒸排骨的详细做法下面分享，详细请往下看。
【清蒸排骨的做法】
【主料】：排骨【配料】：豆豉、蒜蓉、生姜【调料】：盐、鸡粉、白糖、淀粉、食用油
~【制作步骤】~
①【排骨去血水】：新鲜的排骨清洗干净砍成均匀的块，然后把排骨块放入清水中浸泡一个小时去掉血水，再把排骨捞出沥干水分，备用。
②【调豉汁】：蒜头、生姜剁碎，豆豉剁碎，然后热锅加入少许的底油，油温三成热加入姜蒜蓉爆香，然后再下入豆豉炒香，最后倒出备用。
③【排骨腌制】：排骨中加入盐、鸡粉、少许白糖、加入一勺提前炒好的豉汁，然后搅拌均匀，再加入少许的清水搅拌，使排骨吸收水分，然后再加入少许的淀粉和食用油搅拌均匀放入冰箱腌制两个小时备用。
④【蒸制】：排骨腌制好后，把排骨放入盘中摆好，蒸锅中的水煮开，然后放入排骨大火蒸10分钟，10分钟后把排骨取出这样一道清蒸排骨就制作完成。
【清蒸排骨制作小贴士】
①在处理排骨的时候用清水浸泡去掉血水，这样制作出来的清蒸排骨味道才会更好。
②在腌制排骨的时候排骨要吸收足够多的水分，这样肉质才会更为嫩滑，如果排骨的水分流失这样排骨会变的很柴。
③在蒸排骨的时候蒸的时间不要过长，刚好熟透就要熄火，蒸的时候要用最大火力去蒸。
④蒸排骨不建议加入料酒或白酒去腥，这样会影响排骨的鲜味，去腥以浸泡去血水就可以。
⑤制作清蒸排骨不能焯水，焯水会使排骨的肉质收缩，焯水过就无法腌制入味。
⑥清蒸排骨可以根据个人口味添加配料，加入芋头和香菇等都是可以的。
结语
清蒸排骨算是很简单的菜品，但是要想做的美味口感好，其中的小技巧还是要懂得，以上就是今天的分享，欢迎点赞支持。
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新鲜排骨高压锅压几分钟刚好熟？
如果是超市买的新鲜排骨汆一下水，放高压锅中放入葱姜，放些大料，加上清水漫过排骨加些调料，调味，盖上盖子上了气之后8到10分钟即可，然后把高压锅的气放掉，打开盖子，美味的炖排骨就好了，谢谢！
清蒸排骨怎么做？
[玫瑰]很荣幸回答您的问题，清蒸排骨怎么做？今天我刚好做了这道菜，感觉味道非常好，浓香四溢，排骨的肉质弹牙筋道，特别是蒸出来的肉汁，结合了豆豉浓香和排骨的鲜香，是整道菜的精华，把肉汁和豆豉浇到米饭里面，搅拌均匀吃起来，饭香、肉香、豆豉香，满嘴飘香，胃口大开，饭量倍增，话不多说了，快来跟我一起来做这道菜吧。[机智]
[玫瑰]准备食材:排骨400克，阳江豆豉50粒，小葱3条，小米椒3条，生姜一小块，蒜子4瓣。
[玫瑰]处理食材:排骨清洗干净切成小块焯水后放在碟子里备用，用适量生抽、食盐（可根据个人的口味调配）和花生油腌制半小时。小葱切花，蒜子拍碎切末，生姜切丝，小米椒切丝，配料处理好分别放在不同碟子备用。
[玫瑰]烹饪步骤:把姜丝、蒜末均匀撒在腌制好的排骨上面，再将豆鼓均匀撒在排骨上面，放入锅中蒸二十分钟后起锅，撒上小葱花和小米椒丝，用铁锅热适量花生油，将热过的花生油泼在小葱花和小米椒丝上面，香喷喷的清蒸排骨就做好啦。[ok]
[太阳][太阳][太阳]
温馨小贴土
1.排骨一定要腌制才能更好的入味，但是时间不能太长，不然会变得很咸，影响口感哦！[微笑]
2.蒸排骨的时间当然也是很讲究的啦，个人觉得二十分钟是最佳时间，既能保证排骨熟透，又能保持肉质的筋道弹牙。[耶]
3.排骨的挑选最好是挑选肉骨比例为3:7较好，这种排骨筋道肉很香。[舔屏]
4.豆豉的选择个人推荐首选是阳江豆豉，味道更鲜甜，豉香味浓郁。[中国赞]