瑶柱肉最佳吃法？
1、瑶柱是一种味道特别鲜的海产食材，平时他可以和鸡蛋放在一起蒸着吃。再用瑶柱蒸鸡蛋时，需要提前用清水把瑶柱泡发，然后洗净，再把它剁成碎末。
2、准备3到4个鸡蛋，把它们磕开到碗中加少量清水，向同一方向搅拌，再放少量食用盐，调匀以后，上面撒上葱花，再把切碎以后的瑶柱撒在蛋液的表面，然后把它入锅隔水蒸制，开锅以后再蒸5到7分钟就能蒸好，关火以后取出淋上香油就能食用。
300头瑶柱怎么吃？
瑶柱粥的做法
1、食材：大米50克，瑶柱（干贝）3粒。
2、大约放三粒珧柱用三碗水煮。
3、大约用50g的米，洗净。如果不赶着煮最好把米先泡二十分钟，煮出的白粥就更加的绵滑。
4、待水开时，慢火，盖半盖慢熬，每隔十分钟搅一下底下，约煲半小时即可。
5、一碗美味的瑶柱白粥就煮好了。
6、真正美味的瑶柱白粥，最好连盐都不用放，更能吃到那香醇的米香，和那入口即化的绵滑口感。
何大厨瑶柱做法？
1、瑶柱先用清水泡2-3小时後，拿起放另一碗中，加少量料酒，隔水蒸20分钟後撕碎。
2、豆苗洗净，放进热水烫软。
3、蒜瓣切末。
4、烧热锅，下油2汤匙烧热，加蒜爆香。
5、放豆苗、瑶柱和少量清水一起快炒一会，下盐调味即可。
瑶柱丝怎么吃？
瑶柱的基本加工方法（根据朋友父亲的口述）：
瑶柱先用水冲洗一下，用凉开水泡发2小时，然后大火蒸40分钟左右取出用一勺子将瑶柱压成丝状即可与其他菜搭配做出美味的菜肴了，泡瑶柱的水可以留着做菜用。
金丝裹白玉（瑶柱鱼蓉豆腐羹）
所谓白玉乃豆腐和鱼丁也，铺上金丝（瑶柱）撒上碎玉（香菜），这道菜清新雅致，味道鲜美，养颜美容哦！
原料：瑶柱3颗，豆腐半盒，鱼柳1小条，鸡汤200ml，清水若干，盐，酒和太白粉各少许，香菜少许。
做法：
1、将发好瑶柱上笼蒸40分钟后用勺压成丝备用；
2、豆腐切丁，鱼柳用酒，盐和白胡椒腌10分钟后，切成小鱼丁，并用太白粉拌匀；
3、鸡汤加清水和泡发瑶柱的汤烧热加入豆腐，鱼丁和瑶柱丝，滚开后加入太白粉水勾成芡；
4、吃时撒一些香菜末。
新苗添金枝（瑶柱扒豆苗）
吉祥的名字，爽口的菜，还用了本人喜爱的经典半球造型，…
主料：干瑶柱，豆苗12两，白酒、生粉，绍酒1/2茶匙，麻油少许。
配料：调味料：盐，糖，胡椒粉少许。
做法：
1、瑶柱用冻水浸软，蒸约半小时至软熟后撕成丝；豆苗用清水洗干净，沥干水。
2、豆苗在油盐水里焯一下。然后锅里放油，下豆苗大火快速煸炒一下，出锅前喷几滴白酒。
3、取一圆碗，把瑶柱丝铺底，然后放上豆苗，压实后反扣在碟子里。
4．烧热镬，落少许油，加几滴绍酒和浸泡瑶柱的水，入生粉水调成金黄色汁芡，滴少许麻油，再把芡汁淋在瑶柱豆苗上面即成。
注：瑶柱本身有咸味，所以菜中不必多加盐。2、芡汁要稍为浓稠，令菜式色、香、味兼备。
黄金满堂（瑶柱炒蛋）
瑶柱经泡发蒸熟压成丝后，与打散的鸡蛋拌匀，然后把鸡蛋炒熟撒上葱花就行。金色的瑶柱蛋放在墨绿的碟子上，很有翠玉镶金的感觉，色彩对比也很鲜明强烈，呵呵~~~
金丝玛瑙镶翠玉（瑶柱火腿扒津白）
娃娃菜柔软细嫩，颜色淡雅似翠玉，金华火腿色泽鲜明如玛瑙，瑶柱丝金闪闪若金丝，再浇上由瑶柱火腿和虾米熬成的高汤鲜美醇香，风味独特。
原料：娃娃菜6颗
调料：鸡汤、干瑶柱、虾米，火腿
制作过程：
1、事先将干瑶柱用凉开水浸泡2小时，然后加鸡汤，虾米和火腿丝煲2小时成高汤，瑶柱捞出用勺压成碎丝待用。
2、将娃娃菜洗净后对半切开，用开水焯一下，然后放在高汤里煮15分钟入味。
3、把娃娃菜放在碗里，上面先铺上一层火腿丝，再铺上瑶柱丝，最后淋上高汤。
金丝宝玉珠（瑶柱扒红白萝卜球）
颜色丰富，味道清新爽口，皆宜。
材料：红萝卜球10粒，白萝卜球10粒，瑶柱2颗，鸡汤200ml，香菜碎
上汤调料：鸡汤，虾米5颗，火腿3片
做法：
1.瑶柱事先泡发好压成细丝（泡发2小时后蒸20分钟，然后用勺子压成丝）；
2.将萝卜原条放入热水内浸约10分钟，可较易挖出萝卜球；
3.将萝卜球放上汤内煨约10分钟至入味，排放上碟，上面撒上瑶柱丝；
4.上汤煮滚，淋萝卜球上，再撒上香菜碎便成
金丝绕翠竹（瑶柱扒芦笋）
嫩绿的芦笋像极了翠竹，配上瑶柱丝和鲜美调料，口感极好！
主料：瑶柱4粒，芦笋10根，红萝卜数片，上汤1杯半，姜1片。
调料：浸瑶柱水，蚝油1茶匙，生抽、糖各半茶匙，生粉3/4茶匙，油，麻油、胡椒粉各少许，
制法：
1.瑶柱洗净，放入过面清水浸两小时取出，加入蒸料隔水蒸一小时，撕成幼丝；
2.芦笋刨去节皮，洗净切长条，在油盐水里焯熟，浸冻滴干后摆蝶；
3.烧热锅，下油一汤匙爆香姜片弃去，加蒜蓉放入及芡汁料煮滚，放入瑶柱拌匀，淋在芦笋上即成。
瑶柱做法？
1.
50克瑶柱洗干净后用100ml开水浸泡（可提前一晚浸泡），直至可以撕开。鸡蛋和温水（40度）的比例是1:1.5，用打蛋器把1个鸡蛋搅散后加150ml水继续搅拌均匀。过筛去掉泡沫，边边的泡也捞出来，静置5分钟消去小气泡。泡发好的25克瑶柱铺一层在蛋下面，盖上保鲜膜戳5个小孔。
2.
锅中水开后转中小火上锅蒸10分钟。锅中下10ml油，炒熟剩下的25克瑶柱，淋上1勺酱油。待鸡蛋蒸好之后淋上去。最后撒上葱花即可。
3.
可以食用了