鸡胗子的做法鸡胗子怎么做？
懒人卤鸡胗鸡胗，老姜，桂皮，香叶，干辣椒，盐，生抽，老抽，料酒，白糖做法:
1、鸡胗洗净
2、鸡胗焯水，捞出沥水
3、老姜切片，干辣椒切小段
4、将老姜、干辣椒、桂皮、香叶放入纱布调料袋子里，扎紧。
5、烧一锅开水，将调料包放入煮上5分钟。
6、将鸡胗放入锅中大火煮开，转中火煮10分钟
7、再放生抽跟老抽、盐、糖（老抽：生抽=1：1.5）
8、转小火煮，自己喜欢的熟烂程度，转大火收汁即可，可以用筷子戳一下试试熟烂程度
9、凉透了之后，切片。小诀窍:1、桂皮香叶的量别放太多，干辣椒看个人嗜辣程度吧2、调料包先煮上5分钟，这样更方便鸡胗入味3、注意，盐跟酱油别过早放，过早放鸡胗不容易熟！！等到鸡胗到了6-7分熟的时候放入就可以了。4、生抽老抽比例也可自己掌握，主要就是关系到最后成色豇豆炒鸡胗粒材料:鸡胗，胡椒面，姜粒，盐，白兰地做法:1.柿子椒切丁鸡胗切粒2.起锅放油放几片姜，爆炒胗粒，爆好先盛起备用3.用盛下的锅油爆豆和辣椒，放盐，兜几下，加入胗粒再兜均。OK，上锅--------------------------------------------------------------------------------韭菜苔炒鸡胗材料:韭菜苔，鸡胗，葱、生姜、干辣椒适量做法:步骤1：将鸡胗洗干净切成片状，用料酒，盐腌15分钟。步骤2：将韭菜苔洗净切段备用；葱姜洗净切丝，干辣椒切段。步骤3：锅中油烧六成热，倒入葱段，姜丝，干辣椒爆香一下。步骤4：再将腌好的鸡胗倒入，急火快炒鸡胗发白，然后加入一点生抽，料酒翻炒几下盛出待用。步骤5：再倒少量油，爆炒韭菜苔2分钟这样，然后下鸡胗一起翻炒一分钟后加盐炒匀即可
鸡胗的做法家常吃法？
步骤/方式1
葱姜蒜切片，辣椒改刀，鸡胗清洗干净改刀，用少许料酒腌制备用。
步骤/方式2
热锅温油，放入一小勺花椒，炸出香味。
步骤/方式3
放入葱姜蒜爆香。
步骤/方式4
放入半分青椒，一起炒香。
步骤/方式5
放入沥干水分的鸡胗，中大火炒。
步骤/方式6
放入一勺耗油。
步骤/方式7
放入一勺红烧酱油。
步骤/方式8
放入小半勺白糖。
步骤/方式9
最后放入一勺盐和半勺鸡精调味即可，再把后半分辣椒放入，翻炒后起锅。
步骤/方式10
成品图
半成品鸡胗做法？
鸡胗的做法主料鸡胗250g尖椒1个辅料姜适量鸡精适量花椒面适量冰糖适量葱头1/4个步骤1.鸡胗清洗干净备用，尖椒洗净去蒂去籽，葱头和蒜台清洗干净2.鸡胗是有两个鼓起的，中间薄薄的连接。鸡胗两边鼓起的部分切两刀，不要切断，然后把中间连接的部分切断3.尖椒切块儿，蒜台切断，葱头切块4.热锅冷油下入冰糖炒糖色5.变至焦糖色时下入鸡胗快速炒匀，加入少许酱油6.鸡胗变色断生后加入配菜7.迅速加入适量盐、鸡精、花椒面8.再次把菜翻炒均匀就可以出锅了9.色泽诱人，口感爽脆的爆炒鸡胗就可以开动了！
状元美食鸡胗做法？
放入一勺半生抽、少许胡椒粉，少许蚝油腌制10-15分钟????
步骤2
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锅中倒入油放入葱姜蒜爆香????
步骤3
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放入鸡胗翻炒，一勺生抽、少许料酒、少许老抽上色提香、一小勺辣鲜露没有可不放，放入小半碗水煮5分钟左右????备注：干子喜欢吃软烂的在这一步可以和鸡胗一起煮
步骤4
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放入辣椒和香干翻炒，准备出锅前放入蚝油，香油少许鸡精少许盐即可????
步骤5
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友情提醒：多煮米饭
鸡胗各种做法熊猫？
鸡胗若干个；姜8片；葱3根；白酒适量；大蒜适量；香菜适量；酱油适量；白糖适量；小米椒适量
做法
加入适量的酱油和白糖在锅里小火加热至白糖溶化倒入碗里备用。（用筷子搅拌让白糖尽快溶化，尝一下是不是自己喜欢的甜咸度。）
鸡胗清洗干净，放入锅中添水，加入几片姜焯水。
然后捞出来清洗干净备用。（一个一个清洗干净。）
锅里重新添水加入鸡胗，七八片姜片，两三根葱，倒入适量白酒（或者料酒。）大火烧开两三分钟，盖锅盖煮到自己喜欢的口感。（我煮了12分钟左右。）
鸡胗煮制的时间。用刀背拍扁几个大蒜去皮，葱一根清洗干净切段，小米椒两个切碎都放在步骤一的酱油碗里备用。
香菜清洗干净切段备用。
鸡胗煮好了之后夹出来放在案板上。
这时候清洗干净锅放入适量食用油烧至微微冒烟泼入酱油碗中。
鸡胗切片放入盘中，倒入酱油汁，洒入香菜。
拌匀，吃。
味道超好的。
辣椒炒鸡胗（家常简易）
用料
鸡胗16个；辣椒2个；姜片3片；蒜2个；葱少许；豆瓣酱少许；干红辣椒少许；料酒少许；生抽少许；老抽少许
做法
鸡胗洗净，切丝，青辣椒我选用的是螺旋椒，相对来说更辣点！
切好的鸡胗加盐，料酒，生抽，胡椒粉，生粉拌匀，腌制30分钟！
辣椒切丝，葱姜蒜末辣椒准备好！
锅内放油，放入葱姜蒜干辣椒豆瓣酱炒香，倒入腌制的鸡胗，炒至变色倒少许料酒和老抽，放入青辣椒继续翻炒，出锅再撒点蒜末！
卤鸡珍
用料
老卤汁若干；鸡珍；葱两根；姜一块；蒜一瓣；丁香四颗；两个八角；一小撮干茴香；花椒一小撮；干红辣椒七八个；桂皮一块；香叶三片；料酒半杯；酱油半杯；白糖三大勺；盐一小勺；水五六杯
做法
把鸡珍清理干净，飞水后放到老卤汁里面进去
再放入两根葱，一块拍扁的姜，一瓣蒜，四颗丁香，两个八角，一小撮干茴香，一小撮花椒，七八个干红辣椒，一块桂皮，三片香叶，半杯料酒，半杯酱油，三大勺白糖，一小勺盐，五六杯水，一起煮开后转小火煮大约三十分钟或者煮到自己喜欢的口感即可
超级下饭的酸辣鸡胗
?用料
鸡胗10个；小米辣6个；泡椒5个；泡椒汁2勺；生抽1勺；老抽1勺；姜2片；蒜3瓣；花椒10粒
做法
鸡胗洗净切片。尽量薄些，口感会更脆爽
小米辣和泡椒切丁。
锅烧热油，小火下姜蒜爆香。
放入花椒炒香。放入切好的鸡胗，大火炒至变色。放入小米辣、泡椒及其汤汁，再加一勺生抽炒香。
加一勺老抽，大火收汁。
收好之后加少许盐，即可出锅。