鱼生做法全过程家庭版？
1、主料：生鱼片250克。
2、配料：土豆丝(经开水汆过)或大头菜50～100克。
3、调料：辣椒油、白糖、精盐、米醋、味精、葱、姜、香油。
4、做法：用菜刀击活乌鳢头部，击昏后从背鳍处纵向切开，直到脊柱骨。然后贴肋骨往下提肉，直到腹部。将两侧肉提下后，在中间部位开始向两端将鱼皮扒下，最后将鱼肉切成片。
5、将切好的生鱼片用水浸泡15分钟后，洗净控干水放入盆内，先将醋倒入搅拌约5～10分钟，再将土豆丝(或大头菜)倒入，然后放入葱、姜、味精、精盐、白糖，香油、辣椒油等进行充分的搅拌。最后上盘。
鱼生到底能不能吃？
能吃因为鱼生是一种传统的日本料理，其制作方式是将新鲜的生鱼片和其他配料搭配在一起食用，口感柔嫩爽口，味道鲜美。虽然有可能存在一定的食品安全隐患，但只要选用新鲜的、符合卫生标准的食材并经过正确的加工处理，就能避免食品安全问题的发生。此外，鱼生也富含优质的蛋白质和多种营养成分，有助于增强身体免疫力、促进餐后消化和营养吸收。需要注意的是，在食用鱼生时应选择正规的餐厅并遵循正确的食用方法，以确保食品安全和健康。
鱼生的正确吃法？
1.
100克鲷鱼肉洗净，表面抹3克盐，加5滴白酒抹匀腌制5分钟左右
2.
平底锅加入一茶匙橄榄油
3.
放入腌制好的100克鲷鱼
4.
煎制表面微焦，盛出晾凉备用
5.
把200克蔬菜（生菜叶?3-4片?、?番茄?半个?、?西兰花?4-6朵?、?酸黄瓜?30克）手撕或切成适当大小，把煎好的鱼肉撕成小块
6.
加入20克沙拉酱
7.
拌匀后再加入一茶匙橄榄油再拌匀
8.
装盘即可
鱼生是什么？
鱼生又称生鱼片，古称鱼脍、脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。生鱼片起源于中国，有着悠久的历史，后传至日本、朝鲜半岛等地，在日本是很受欢迎的食物。 生鱼片制作简单，食用可口，营养丰富。但同时也从两个方面来权衡利弊：从营养学角度说，生鱼片没有经过传统的炒、炸、蒸等烹饪方法，因此营养物质完全没有流失，是一道极富营养的菜肴，但是从卫生角度考虑，如果生鱼片没有经过很好地处理，会成为人们患传染病的根源。
海鲜鱼生做法全过程？
1、到海鲜市场买来一块新鲜的三文鱼，放置冰箱的冷藏室30分钟，超微“镇”一下，这样吃起来口感会更好。同时，也省去了我们冻制冰块的麻烦。
2、将砧板和刀用医用酒精或二锅头酒烧一下，消毒。将三文鱼从冰箱取出，放置砧板上，用刀将三文鱼鱼皮去除，鱼皮丢掉不要。
3、用手顺着去皮后的三文鱼的竖断面轻轻抚摸，如果有鱼刺的存留你会轻易地就感觉到，这时你需要用把镊子会小剪刀，将鱼刺轻轻拔出。
4、一般我们到外面酒店吃三文鱼刺身或日式料理，三文鱼片都不会切得太厚，既然在家自己做，就不必像外面酒店那样，为自己的成本考虑了，其实稍微厚一点的三文鱼片吃起来才爽，呵呵，大胆地切吧，可也别太厚了哈。
5、将三文鱼顶刀，直刀切片，厚度自己掌握，切到鱼腩部位鱼肉变薄处改斜刀切即可。
6、将切好的三文鱼依次整齐地摆在盘中，这道不开火的超级营养美味我们就可以大快朵颐了。