陈艾煮鹅蛋正宗做法？
用料：艾叶、鹅蛋。
步骤1：首先先把艾叶洗好泡好，然后先煮艾叶，等煮开水变色后就可以把两个鹅蛋放下去。
步骤2：接着盖着盖再煮20分钟，这时我们就要不时看看鹅蛋，看看鹅蛋壳有没有裂开，如果蛋壳没有裂缝的话，就要接着再煮10一20分钟。
步骤3：不过为了方面，也可以在鹅蛋熟了后把鹅蛋的壳敲碎，这样做是为了让艾叶水渗入鹅蛋中去，所以鹅蛋才没有腥味。还有一点可以说下，艾叶煮鹅蛋可以水多放点，煮完鹅蛋后，艾叶水还可以用来洗澡，那就不会浪费了。
焖鹅蛋家常做法？
用料：农家鹅蛋4只、东北农家大酱三汤匙、海天黄豆酱三汤匙、辣椒一个、大葱半根、熟豆油20毫升
做法步骤：
步骤1、切好葱花，小辣椒切小碎丁备用、豆油烧熟备用。
步骤2、取大碗，将三只鸭蛋打入，加葱末、花椒面、料酒少许，充分搅匀。
步骤3、将东北大酱、海天黄豆酱加15-20毫升温水搅拌均匀。
步骤4、将步骤2、3混合，加入小辣椒碎丁充分搅匀。
步骤5、取一个略深的盘子，将已经烧开的温豆油倒入盘子里，转动盘子，让豆油和盘子充分接触，这样的焖子香味浓郁，盘子也容易清洗。
步骤6、将步骤4缓慢倒入步骤5中，将鹅蛋敲开，窝入盘子中央。
步骤7、蒸锅加入足量水，放入蒸帘，将盘子放入，中火，蒸15-20分钟，盘子里的焖子鼓起来，用筷子插入没有液体，就可以关火。
芹菜煮鹅蛋，具体做法？
1.将鹅蛋煮熟，晾凉，切成若干瓣，装盘；
2.干红辣椒切末，香菜择洗干净切末；
3.葱姜洗净切末；
4.炒锅注油烧热，下入葱姜末，干红辣椒炝锅，添少许水及酱油、胡椒粉、精盐烧开，淋入香油，撒入味精，浇在鹅蛋上即可。
莲藕炒鹅蛋的做法？
材料
主料：老鹅500克，莲藕200克，冰糖20克，青红椒块适量，豆瓣酱1勺
辅料：盐10克，料酒适量，酱油10克，葱姜适量，八角2个，花椒少许
做法
1、老鹅洗净，斩成小块。
2、准备好葱姜、八角、花椒。
3、莲藕去皮后洗净，切成块。
4、把老鹅放锅里加清水，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分。
5、锅中加入油，爆香八角，下入焯水的老鹅煸炒。
6、煸炒至微黄，加入葱姜继续煸炒均匀。
7、加入料酒、酱油、冰糖炒至老鹅上色。
8、加入开水，没过老鹅。
9、烧开后，加入莲藕，转小火炖至1小时，收干汤汁，加入青红椒块即可。
鹅蛋拌时蔬的做法？
主料：鹅蛋2个海鲜酱油1勺香葱2根香菜适量（依据个人口味）虾皮适量（依据个人口味）凉拌鹅蛋的做法步骤1.鹅蛋洗净煮熟后切块。
2.香葱、香菜沥干水分后洗净切段备用。
3.将切好的鹅蛋、香葱、香菜放在一起，加些虾皮和海鲜酱油拌匀即可。