猪肚子怎么炖好吃？
材料
猪肚1个、白果10颗、胡椒约40粒、杞子15粒、酒50ml、生粉50g、盐20g、鸡精适量
做法
1、处理猪肚：用盐撒在猪肚上，用手仔细揉搓出黏粘，洗净后再用同样的方法处理一次。我还用了生粉和白酒揉搓猪肚，以更好的去掉异味。
2、将处理好的猪肚放入冷水锅中，煮出血沫后捞出用温水冲净，用刀把猪肚上白色的油腻层刮去。
3、猪肚把切成宽条备用；白果提前用水焯一分钟后捞出，剥去褐色内膜。
4、热油锅，把白胡椒粒炒出香味，约两三分钟。
5、把猪肚、炒好的白胡椒粒、白果一起放入瓦煲锅，煲锅里倒入热水，加上盖子，大火烧开后，改成中小锅煲1.5小时。
7、最后加入适量盐、鸡精调味料即可上桌。
正宗炖猪肚的做法？
材料
用料原材料：猪肚100克，霸王花50克，薏米50克，龙骨150克，姜10克，清水1700克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、猪肚切条汆水，龙骨斩件氽水，薏米洗净，霸王花洗净切段，姜切片待用。
2、取净锅上火，放入清水、姜片、猪肚、龙骨、薏米、霸王花，大火烧开转小火炖1小时调味即成。
炖猪肚的做法，炖猪肚怎么做好吃，炖猪肚的家常？
主料：猪肚350克
辅料：
调料：胡椒10克粗盐3克
制作工艺
1.用淀粉，粗盐将猪肚揉搓数次，冲洗净，放入沸水中煮半小时，捞出置冷水中洗净；
2.胡椒粒洗净后，放入猪肚内，用线缝口，整个放入炖盅内，注冷开水适量，盖上盅盖，放沸水锅中，隔水炖二小时左右即成可用。
一整个猪肚怎么炖好吃？
步骤/方式1
买回两只鲜猪肚，七十块。加白酒和一点点食用碱捏表面粘液。
步骤/方式2
焯水后，刮掉白色的油脂
步骤/方式3
清洗猪肚，首先用碱和白酒捏去粘液，翻面反复捏，然后用清水洗净，拿一把剪刀，将肚子剪开，然后将不能食用的地方剪掉。两个肚子，一个挺干净，就是稍微剪了一些油脂下去，另一个就脏一些，有一块猪肝在上面，还有一些淋巴组织，全部剪去扔掉。洗干净之后就可以下锅煮了，冷水下锅，锅里什么都不加。
步骤/方式4
猪肚煮好之后捞出来放进凉水盆里，刮去脏东西，切成合适的条，顺便切了几片姜。
步骤/方式5
锅里加油，油量很少，稍微润润锅。
步骤/方式6
姜片扔进去煸出香味
步骤/方式7
猪肚加进去翻炒
步骤/方式8
炒一会加盐，继续翻炒。
步骤/方式9
炒到锅里水汽越来越大，这时候还没好，还要继续翻炒。
步骤/方式10
炒到水汽全没有了，只剩下油了，这个状态已经有些粘锅了，再炒就会糊锅。
步骤/方式11
加没过猪肚的水
步骤/方式12
大火煮开，汤变奶白色，换入高压锅。
步骤/方式13
大火上汽，上大汽之后煮两分钟，调中小火压十五分钟
步骤/方式14
炖好了，口感正好。这道炖猪肚营养健康
炖猪肚的最佳配方？
猪肚一个、山药300克、芡实30克、茯苓15克、莲子15克、枸杞一小把、生姜一块、盐适量、白胡椒粉少许1、准备好原材料。
2、芡实不易熟，一定要提前泡，大约泡12小时左右，如果临时来不及泡的话，可以加上水放入微波炉高火打，时间根据自家微波炉特性来定，直到芡实有开花状态为止。
3、猪肚加入适量盐、小苏打、面粉，反复揉搓，反复清洗，多洗几遍。
4、锅里加入适量水，放入猪肚，开后再煮三四分钟。
5、将焯水的猪肚再冲洗一下，刮干净里面的肥油，然后切成丝。
6、砂锅里加入适量水，加入茯苓、芡实、莲子、姜片，大火烧开。
7、加入猪肚，再次烧开后改小火，盖上锅盖煮1个小时。
8、山药去皮切成滚刀块9、加入山药再煮半小时10、加入枸杞、适量盐、一点点白胡椒粉即可。