蒸包子的面怎么发？
用温水发面。
将酵母粉用30度至40度的温水稀释后倒入面粉中，最好用中筋粉，将面团揉至光滑放在40度左右的环境下醒发即可。
蒸包子的面如何发？
面粉中放入适量酵母，加入适量温水，用筷子搅拌成絮状，下手揉成光滑的面团，放在温暖的地方饧发面至面团两倍大就是发好了，可以蒸包子了。
包子皮怎么发面才能有劲道，有松软？
你的问题涉及两个方面，馅儿要抱团，需要在活馅儿时候，一边加料，一边向这一个方向不听搅打，知道肉馅上劲；至于说油不要浸透皮的事，是你发面和蒸包子的问题，这就有很多原因了，比如面发的不好，没有开水上锅，蒸锅不严，锅盖上有冷水等等原因。
煎包的面怎么发，各位大师帮忙交流一下吧？
你好！关于煎包的面怎么发我自己做包子馒头的小心得分享给你：
1.如何发面？
其实掌握面粉发酵的特性后就可以很简单的发好面的！以煎包为例，发面比例其实和做蒸包一样的。
面粉：酵母按100:1的比例即可，就是200克面粉就放2克左右酵母（放点盐巴防止面团掉劲，放点白糖促进发酵！注意控制量）然后以温水和面至三光，静置发酵至2倍大小，内部组织形成较好的蜂窝状即可！
注意：煎包大小建议不要做太大，比小笼包大一点点即可！
2.关于如何煎包也分享给你
将包好馅料的包子盖上保鲜膜二次发酵至2倍大小，然后用日常的不沾平底锅：锅里放少量油小火烧热，依次间隔放入包子，煎一会儿可以查看底部微焦黄就可以加入油水（水油比例按4:1调好）。
倒入锅中到包子的1/3左右高度，盖上盖子，中小火煎大概15分钟或者听见有滋滋的油声即可关火闷1～2分钟开盖上桌就搞定了！
底部酥脆，外皮松软煎包真的很赞，一次能吃好几个！[耶]
求教，会包包子的帮帮忙我面发好了之后，又湿又黏，怎么弄包子皮啊？
和包子面需要面粉、酵母、白糖、温水，步骤如下：
1、融化发酵粉的时候加1—2匙白糖，可以让面团更好地发酵。
2、融化发酵粉时，最好使用不超过40℃的温水融化，水温过高容易使发酵粉失去活性，这样会影响面团发酵。
3、和面时，如果觉得面团很粘手，可以加入适量的玉米油。同时要避免面团太干，否则蒸出来的包子口感较硬。
4、因为面团很软，很容易揉，所以面团要尽量的揉光滑。
5、包好的包子要盖继续饧发20-30分钟，因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气，继续饧发可以让包子发的更均匀饱满（这一步很关键）。