为什么我的意大利面煮了10分钟还是很硬？
可能是你煮的方法不对。
想要将意大利面煮软，需要注意以下几点，第一，煮之前需要加入大量的清水，第二，煮面的水里加入适量的盐，第三，水沸腾之后再放入面，第四，煮的时候盖上锅盖，沸腾后大概再煮10至15分钟左右即可。
全麦意面煮不软？
1、制作原料
意大利面制作选用的面粉是杜兰小麦磨制而成，杜兰小麦是质地最硬的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特性。用其制成的意大利面通体呈黄色，煮的时间再长也不会烂。喜欢吃口感较软的意大利面，建议可以在煮面的时候加少量盐巴。
2、外形不同
意大利面可制作成多种形状，除了最常见面条的直身粉之外，还有螺丝形、弯管型、蝴蝶型、空心形、贝壳形等等。形状不同，煮出来的口感风味都会不同，其中复杂的形状会比直身粉式更以难煮烂。可以根据形状不同，适当的调整烹饪的方法。
3、烹饪时间
意大利面煮不烂还有一个原因，其产地和品种都不一样，平常看到包装上所推荐的时间都是针对意大利人口感而言的，烹饪时间较短煮出来口感偏硬。平常可在推荐的时间上适当的加4～6分钟，口感是最佳的。
意大利面怎么煮软？
煮软意大利面需要在锅里添加大量的清水，等锅里的水被烧滚后加入大量盐，加了盐后下入意面，份量不能太多且先让面条自然散落，待面条根部软化后用筷子翻转几下，需要注意煮面的过程中不要盖锅盖，意面下锅以后所煮的时间是根据包装袋上推荐时间来决定。
意大利面家常做法煮多长时间？
答:意大利面家常做法煮多长时间〔15-20分钟〕
用料
意面250克
盐适量
培根150g
西红柿2个
西兰花0.5颗
做法步骤
1、西兰花切小块儿，盐水浸泡半小时，冷水下锅，水开10—15秒捞起再放冷水中备用
2、培根切小块儿备用
3、炒菜锅，不加油，煸一下，备用
4、意面冷水下锅煮15-20分钟，捞出过冷水备用
5、起锅烧油，油热，放切小块儿的西红柿
6、多炒一会儿把西红柿块儿变成块儿少汁多
7、再把培根和西兰花放进去了，加一点盐调味，即可
意大利面怎么放久不坨？
意大利面煮到你认为适合的软硬度之后，沥水捞出来，放到凉白开里过一下捞起，就可以保持比较长的时间不坨。
意大利面和所有用小麦做的面条一样，煮好过冷水之后吃就很爽口，但是也不是说就能一直放到天荒地老，放久了是不会坨，但面条会表面会越放越干，然后也会变成一坨硬硬的，所以还是尽早吃了。