牛蛙家常做法湖州？
制作步骤
1.准备材料：活牛蛙两只
2.牛蛙洗净后切块，沥干水分后加入适量的盐、料酒、花椒水拌匀后腌制20-30分钟后备用
3.准备青笋一根，去皮后备用
4.青笋切薄片备用
5.青笋切片后加入少许的盐轻轻抓匀后备用
6.青笋腌制10分钟后用清水清洗后沥干水分备用
7.平底锅中加入少许油，烧热备用（热锅凉油）
8.加入牛蛙块大火翻炒
9.炒至牛蛙变色后。淋入少许料酒，大火烧开后加入少量的清水，小火煮2-3分钟
10.加入青笋片大火继续翻炒
11.大火翻炒1分钟后加入盐、鸡精调味，出锅前加入适量鲜辣粉炒匀后出锅
牛蛙又简单又好吃的做法？适合孩子吃的？
原料：牛蛙600克，青笋100克，鸡腿菇100克。
调料：老油100克，馋嘴酱30-50克，葱蒜末各10克，鲜汤500克，鲜花椒5克，辣椒段5克。
腌料：嫩肉粉3克，盐2克，蛋清1个，淀粉30克。
做法一
1、牛蛙宰杀去皮，切成小块，然后加入腌料腌制上浆。青笋、鸡腿菇焯水清炒后垫底。
2、锅下色拉油，四成热时下牛蛙滑油备用。
3、锅下老油50克，六成热时下葱、蒜末、馋嘴酱略炒，加入鲜汤，下入牛蛙中火烧开，补适量盐、味精，勾二流芡，入盆。
4、另起锅下老油50克，下入鲜花椒、辣椒段跑油后泼在牛蛙盆内即可！
蛙小侠牛蛙的做法？
用料:
牛蛙6只
泡椒4个
干辣椒适量
料酒适量
姜适量
生抽2勺
糖1勺
花椒适量
蔬菜若干
大蒜适量
火锅底料
大葱1根
豆瓣酱
步骤:
步骤1、牛蛙清洗干净剁块备用
步骤2、加入料酒，生抽，胡椒粉，姜片和淀粉搅拌均匀腌制15分钟
步骤3、牛蛙腌制过程中，我们可以准备火锅配菜，豆芽，平菇，白菜等等都可以，直接摆在火锅底部就可以了
步骤4、准备好炒制牛蛙所需要的葱姜蒜和青椒
步骤5、锅内到入油，将腌制好的牛蛙放入炒制微微变色，盛出备用
步骤6、锅刷洗干净后，到底油，放姜蒜，干辣椒，花椒和火锅底料小火炒制
步骤7、待锅里炒出香味后加入大葱和豆瓣酱小火煸炒两分钟
步骤8、倒入牛蛙后加生抽，蚝油，糖和黑胡椒粉，泡椒炒两分钟
步骤9、所有牛蛙均匀上色后加入啤酒小火焖煮
步骤10、因为要煮火锅，所以我会再加些水，盖上锅盖小火煮15-20分钟
步骤11、开盖加青椒后转大火煮五分钟
步骤12、倒入铺满底菜的火锅里，就可以开小火慢慢煮着吃了
清蒸牛蛙家常做法？
食材：牛蛙腿3只、蒜3瓣、老姜1小块
调料：盐1/2小勺，麻油
做法
1、牛蛙腿剁段、蒜、姜切末。混合三者，加盐上下抖动至均匀，腌制30分钟。
2、覆盖上剁辣椒，麻油，蒸锅里水开后开后放入牛蛙，大火蒸40分钟。关火后用余温虚蒸5分钟。
牛蛙怎么做法？
原料：牛蛙3只（约600克）、明虾150克、鸡爪150克、土豆200克、冬瓜200克、千张结200克。
调料：自制香辣底料1份（附后）、精盐3克、味精2克、生粉8克、绍酒50克、色拉油150克、香菜10克、郫县豆瓣酱50克、大蒜子30克。
制作：
1、将牛蛙切成块，用精盐、味精、生粉腌渍；明虾开背，去沙线；鸡爪剪去爪尖；土豆、冬瓜分别切成厚片。
2、将明虾、鸡爪、千张结分别汆水；色拉油烧至五成热，下郫县豆瓣酱、大蒜子小火炒至红色，放入明虾、鸡爪、千张结翻炒1分钟，烹绍酒，加入土豆片、冬瓜片、四川大厨牌香辣底料，大火烧开放入腌渍好的牛蛙，改小火烧30分钟出锅装盘，放上香菜即可。