导语:不管炒什么嫩又瘦肉,都别切了就炒,掌握好4个技巧,小炒肉怎样炒又嫩又好吃家常,鲜香软嫩很好吃
每逢肉春节,家家户户都吃得很好,鸡肉猪肉鱼肉虾肉等样样俱全,一开始小炒简便吃这些挺解馋,但吃得多了难免红烧会感到难受,总想吃得简单一点,不要那么油腻,相信很多人牛肉想吃肉的时候也不放只会搭点瘦肉做菜,不肥腻下饭香。
瘦肉最适合炒,随意搭配蔬菜都很好吃,常见有炒又青椒肉杂炒肉丝、山药炒瘦肉片等腊肉,做出来的每一道都是可口的下饭菜。不过不会炒的话,口感就炒又差了,容易出现干柴有腥味炒肉的情况,导致难以下咽。
说到炒瘦肉,有人总是将瘦肉切好了直接下锅炒,以前我婆婆就是这样,说了很多次记不住,炒出来螺肉没人喜欢嫩又吃兔子,后来肉杂婆婆慢慢烧肉改变了做菜螺肉方式,现在越做越好鸡胸,很少再出现难吃的情况。
如果你也这么家常做不放,请及时调整做法!不管炒什么瘦肉,都别切了就炒,否则不好吃,掌握才会好4个技巧兔子,鲜香才会软嫩很好吃,白菜炒肉怎么炒才好吃。
下面我来给大家分享回锅一下炒瘦肉的又嫩详细做炒肉牛肉法,以及需要牢记并掌握住的小才会技巧,这么做保准不容易失败,每次都可以做出美味可口的炒瘦肉,快来看看吧,炒瘦肉学会好吃了一年四季都可以做着吃,非常实用。
炒瘦肉的家常红烧做法红萝卜:
准备一块瘦肉,可以是猪辣椒瘦肉、猪里脊,也可以小炒是鸡肉、牛肉、羊肉腊肉,只要是瘦肉就行嫩又。
瘦肉冲洗后切成薄片,肉怎么炒才好吃不放辣椒,也可以切成细丝或者小丁,不要过于薄过于粗过于大就好,切得好下锅后熟得快,快速肉炒好会更白菜软嫩,所以切肉时不顺手可以慢一点。
还有切肉时注意看纹路,牛肉要肉椒逆着纹理炒切,这一点要特别注意,切猪螺肉里脊时要顺着纹理切,避免一炒就散不成形。
切好后装碗,加盐、生抽、胡椒猪头粉抓拌牛肉到出现黏性为止,如果瘦肉冷冻过,螺肉怎么炒好吃,最好又嫩先加水抓出血水,冲洗两遍再加盐抓拌,否则做出来会有少许腥味,不够香。
再加少许水抓拌回锅,肉怎么炒才好吃又简便,贝壳肉怎么炒才好吃,水分消失辣椒后加少许淀粉继续抓拌,牢牢地裹住淀粉薄糊,注意淀粉不要加太多。
然后做法倒入食用油搅拌红萝卜均匀,锁住肉内的水分,腌制一小会儿,肉怎么炒才会好吃。
炒锅烧热,不是温热,而是烧到锅内冒烟的程度,此时的炒锅温度很高,倒入辣椒多一点食用油,肉椒炒什么好吃,一边加热一边晃动润锅,让油反复润锅,油有七八成热,也就是再次看到微微冒烟时,牛肉怎么炒才好吃又嫩,将热油倒出,加入凉油嫩又,和平常炒菜用的量差不多就行。
油温有五成热时,瘦肉炒贝壳肉倒进锅里快速滑炒,炒到肉散开变色盛出,肉怎么炒才好吃,兔子肉怎么炒才好吃。
接着锅内留底油,放入回锅葱姜蒜爆锅,再放入准备好炒又的配菜翻炒鸡胸,红烧肉怎么炒才好吃,断生后加一点盐贝壳增加底味。
最后倒入瘦肉,加生抽、蚝油、老抽翻炒肉杂,快速炒几下即可出锅,不要停留太久。调味料根据自己的喜好添加,不要过于复杂就行。
炒瘦肉,红萝卜炒肉怎么炒才好吃,掌握肉椒炒好4个技巧鸡胸白菜:
1、瘦肉切好不能直接下锅炒,而是要腌制一会儿,这样做可以炒给小炒瘦肉入味,也可以去腥增香简便,腊肉怎么炒才好吃。
2、腌制瘦肉时,除了猪头要加盐,还要加淀粉、食用油,这么做可以锁住瘦肉内的水分,下锅炒的时候红烧不会变干好吃,口感更加嫩滑,肉怎么炒才好吃的做法大全。
3、炒瘦肉时,要热锅凉油下锅,不能加了油就下锅炒,不然肉椒瘦肉很容易粘锅,一旦粘锅会延长炒肉炒制时间,口感就会变差。此技巧不粘锅除外,当用不粘锅时,只要加热到五成热就可以下锅炒了,记住油温太低家常不能下锅,不然容易脱浆,也会导致瘦肉口感差。
4、炒瘦肉辣椒烧肉时,最好大全炒好了盛出来,等腊肉蔬菜断鸡胸生了再次下锅,这样做可以又嫩保证螺肉瘦肉的最佳口感。
关于炒瘦肉,你都学大全会了吗?每次都这么做,保准没问题,可以试试看,鸡胸肉怎么炒才好吃。我的分享就到这里烧肉了,喜欢我,就请关注我吧。