酥鲫鱼的最简单的做法？
1、材料：鱼块750克、青菜叶或白菜叶2片。调料：葱段50克、姜片50克、蒜片30克、花椒2克、八角3克、陈醋120克、白糖70克、酱油30克、盐3克、胡椒粉0.5克、绍酒20克、烹调油适量、清水适量。
2、在带鱼块上剞好横纹花刀，刀深到骨即可，鱼块剞好花刀后用吸油纸吸净上面的水分，然后在五成热的油温里把鱼块煎至两面金黄捞出备用。
3、在砂锅的底部铺上两片青菜叶以防止在焖制的过程中糊锅，然后再铺上一层葱姜蒜，把煎好的带鱼铺放在上面，撒入白糖、盐和少许胡椒粉。
4、砂锅中倒入少许黄酒，然后倒入酱油和陈醋，最后加入适量清水。
5、先把砂锅烧开然后改小火，用锡纸封闭锅盖，并把砂锅的气孔用胶条封堵好焖制3-4小时，期间汤汁以不外溢为标准。
6、带鱼焖好后打开锅盖子，用中小火把汤汁稍微收浓一些关火，此时的酥带鱼已制作完成，可热吃亦可晾凉放入冰箱冷藏后食用。
酥焖鲫鱼炖多长时间？
1、高压锅焖酥鱼玆汽儿后20分钟即可。
2、食材：大鲫鱼、葱姜蒜、大料、白醋、生抽、料酒。
3、鲫鱼洗净，摆上薄薄一层面粉。
4、下热油中煎成两面金黄色。
5、葱切段，姜蒜切片。
6、用料酒，生抽，白醋，盐，白糖调成汁儿备用。
7、将葱姜蒜平铺在高压锅底部。
8、放上煎好的鲫鱼。
9、倒入调好的汁儿，加水没过鲫鱼。
10、盖好锅盖，玆汽儿后20分钟即可。
小鲫鱼高压锅压多久变酥？
高压锅酥焖鲫鱼20分钟即可。
步骤：
1、鲫鱼洗净，摆上薄薄一层面粉；
2、下热油中煎成两面金黄色；
3、葱切段，姜蒜切片；
4、用料酒，生抽，白醋，盐，白糖调成汁儿备用；
5、将葱姜蒜平铺在高压锅底部；
6、放上煎好的鲫鱼；
7、倒入调好的汁儿，加水没过鲫鱼；
8、盖好锅盖，玆汽儿后20分钟即可。
酥焖带鱼怎么做如何做好吃？
主料带鱼两条辅料葱两根姜50g米酒400ml糖、盐三勺醋两勺老抽30ml食用油500ml清水400ml香叶适量八角适量酥焖带鱼的做法步骤1.带鱼洗净去除内脏和头尾后切成段，葱姜切成葱段和姜片，带鱼放进盆里，倒米酒葱段和姜片腌制片刻去除腥味2.锅热后倒入半锅油，7分热后放入带鱼段炸透，捞出备用3.将热油倒出后留少许油，放八角和香叶炒香；再倒入清水、糖、醋、盐、老抽和少量米酒煮沸4.将腌制带鱼的葱姜铺在高压锅最底层，带鱼铺在葱姜上，把煮沸的汤汁倒入高压锅内，盖上锅盖小火炖压30分钟即可。小贴士
不用油炸的焖酥带鱼怎么做？
1、食材：小黄花鱼2条、青椒1个、葱姜适量、大料少量、酱油少量、豆瓣酱少量、白糖，醋少量、食盐适量、猪油一勺、植物油适量。
2、小黄花鱼去鳞，去内脏，洗净控干水分备用。
3、葱姜切丝，大料备好。
4、锅内加入适量猪油和植物油，倒入葱姜，大料等炒香。
5、放入小黄花鱼，火不要太大。
6、煎好一面，轻轻翻另一面。
7、加入适量料酒，酱油，豆瓣酱，白醋，白糖，适量食盐，清水，大火烧开，转中小火炖。
8、快收汤前加入青椒丝，葱末等，收汤盛盘。