北方说的蔓菁叫什么菜？
叫芜青。
因北方熬粥的蔓菁学名为：芜青；隶属于十字花科，芸苔属二年生草本植物，高可达100厘米；块根肉质，外皮白色、黄色或红色，根肉质，无辣味；茎直立，基生叶片大头羽裂或为复叶，上面有少数散生刺毛，下面有白色尖锐刺毛；叶柄有小裂片；无毛，带粉霜，无柄；总状花序顶生；萼片长圆形，花瓣鲜黄色，倒披针形，长角果线形，种子球形。
苤蓝和卜留克的区别？
苤蓝也是芸薹属甘蓝种的植物膨大的茎，也叫擘蓝和芥菜疙瘩属于同一大家族。苤蓝在东北也叫苤蓝疙瘩（撇勒疙瘩），食用部分是块状的茎，形状锤形，颜色有绿白色、绿色或者紫色。
卜留克其实是芜菁甘蓝的别称，卜留克的颜色也是以绿白为主，形状圆一些。
煮小米粥里的疙瘩学名叫什么？
煮小米粥里的疙瘩学名叫芜菁。
芜菁别称：蔓菁、诸葛菜、大头菜、圆菜头、圆根、盘菜、苤蓝、卜留克，外型酷似萝卜，株高约20～50公分，地下有圆形或椭圆形直根，小型品种只有几十公克，大型品种重达10公斤以上。芜菁的根以及叶子都可食用，小颗的芜菁用来食用，大颗的芜菁则是用来喂养家畜。芜菁富含维生素A，叶酸，维生素C，维生素K和钙。
酱香卜留克咸菜腌制方法？
把准备好的菜洗净后，晾干，然后放太阳底下晒一天，至有点干干的。
；将干干的菜，堆在一起一两天，让它叶子发黄。；菜堆黄后，切短，放容器中。
；加上适量的盐。
；用手搓揉，至出水。
；放入容器中，用手压实；这样过上两至三个星期，就可以吃了。
蔓菁学名叫什么？
蔓菁学名是芫根。
康定芫根，四川省甘孜藏族自治州康定县特产，全国农产品地理标志。
芫根是青藏高原上一种古老的植物，药食两用，藏语名为“纽玛”，是康区重要的传统蔬菜之一，栽培已经有1000多年的历史。康定芫根是芜菁的直根部分，别名蔓菁，圆根，盘菜，生长在海拔1800米以上雪域高寒山区，是高原上的主要蔬菜之一。